Specialty Coffee
Apresentamos-te o café de especialidade, uma autêntica experiência para os verdadeiros apaixonados por café.
O nosso café de especialidade é cuidadosamente selecionado junto dos melhores produtores de café do mundo e torrado na perfeição por torrefadores especializados. Cada chávena é uma mistura única e complexa de sabores e aromas que vai despertar o teu paladar e deixar-te a querer mais.
Os nossos grãos de café são selecionados à mão entre pequenos agricultores independentes que aplicam práticas de cultivo sustentáveis e éticas. Assim, garantes um café da mais alta qualidade, ao mesmo tempo que apoias práticas responsáveis e respeitadoras do ambiente.
Os nossos torrefadores especializados utilizam equipamento de última geração para torrar os grãos na perfeição, revelando todo o seu potencial e criando um sabor intenso e encorpado que não encontras em mais nenhum café. Oferecemos ainda uma variedade de torras, desde claras e frutadas até escuras, para encontrares a que melhor se adapta ao teu gosto.
Mas isso não é tudo: também oferecemos uma seleção de Matcha para todos os gostos. Quer prefiras um Espresso clássico ou um Aeroccino mais exótico, o nosso café de especialidade foi pensado para tirar o melhor partido de cada método de preparação.
Para quê conformares-te com um café qualquer, quando podes viver a riqueza e a complexidade do café de especialidade? Descobre já o nosso café e sente tu mesmo a diferença.
Perguntas frequentes sobre café de especialidade
O que significa realmente «café de especialidade»?
Descreve o café verde que cumpre critérios de qualidade definidos e é comercializado com informação de origem rastreável. Desde 2024 que a Specialty Coffee Association o avalia através do Coffee Value Assessment, em vez de se basear apenas numa pontuação de prova. Explicámos isto em detalhe, com fontes, no nosso artigo em alemão sobre o tema.
O café de especialidade é sempre melhor do que o café de supermercado?
É cultivado, processado e torrado com mais cuidado, e normalmente consegues rastrear a sua origem. Se gostas mais dele é outra questão — essa só a tua própria chávena responde.
Uma pontuação mais alta significa que vou gostar mais dele?
Não. Uma pontuação descreve a qualidade do café verde avaliada por provadores treinados. O perfil de torra, a moagem, a água e a tua própria preferência é que determinam o que acaba por te saber bem.
De onde vêm os vossos grãos?
Compramos café verde com origem rastreável e torramo-lo nós mesmos na Suíça. O que está atualmente na torrefação está indicado na nossa loja.
Qual é a diferença entre Arabica e Robusta?
São duas espécies diferentes. A Arabica cresce geralmente a altitudes mais elevadas e tende a apresentar mais acidez e notas frutadas; a Canephora, normalmente vendida como Robusta, é mais resistente, cresce a altitudes mais baixas e traz mais corpo, muitas vezes com notas de frutos secos e cacau. Nenhuma delas é, por si só, melhor.
Posso provar o vosso café antes de comprar?
Sim. Vem visitar-nos aos nossos showrooms em Bern, Gerberngasse 44, de segunda a sábado entre as 10h e as 18h, ou em Zurich, Hagenholzstrasse 50b, de terça a sábado entre as 10h e as 17h.
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