Swiss Coffee Connection 2026: o nosso fim de semana em Lausana
Por Yalcin Akpinar · Químico alimentar diplomado, mais de 15 anos na indústria de aromas
A 10 e 11 de outubro de 2026 estivemos com o nosso stand na Swiss Coffee Connection em Lausana, nos dois dias. Dois dias de comunidade, boas conversas, equipamento bonito, novidades entusiasmantes e, claro, muito espresso. Trouxemos e apresentámos duas novidades: a Acaia Horizon e o Timemore Autospin.
O bom café junta boas pessoas
Para nós, um festival é sobretudo uma coisa: conhecer pessoas. Beber café com a comunidade, fazer perguntas, responder a perguntas e falar sobre o que acontece na chávena. Obrigado a todos os que passaram pelo nosso stand, partilharam um café connosco e tornaram este evento especial. United by Coffee.
O que é a Swiss Coffee Connection?
Um festival de café de especialidade na Suíça francófona, que se realiza desde 2018. Este ano foi a 9.ª edição, de novo no Espace Amaretto, em Lausana, um antigo pavilhão dos caminhos de ferro suíços (SBB) no bairro de Sébeillon. O festival é aberto a todos: torrefações, baristas, fabricantes de máquinas e qualquer pessoa que simplesmente goste de café encontram-se num só lugar. Para as provas havia copos a CHF 11, que podias levar contigo no fim.
O lema de 2026 foi «Brewing the future!». No centro esteve a questão de como a tecnologia, a ciência e a inteligência artificial estão a mudar o café de especialidade – da análise da extração à torra assistida por software, até às fermentações controladas.
Novidade: Acaia Horizon
A maioria das ferramentas atua antes ou durante a extração. A Horizon atua depois, nos minutos entre a extração e o primeiro gole. Assenta na chávena e baixa de forma controlada a pressão no espaço acima do café; um sensor de pressão integrado regula-a ativamente. Segundo a Acaia, isto remove o oxigénio e o dióxido de carbono, enquanto os compostos aromáticos voláteis ficam na chávena. A tua receita e o teu rácio de extração ficam inalterados.
A Acaia desenvolveu a Horizon em conjunto com Mathieu Theis, campeão suíço de barista 2026, que a usou na sua rotina de competição. A Acaia descreve o resultado como uma sensação na boca mais redonda, uma acidez arredondada e mais doçura. A forma mais honesta de saberes se a tua chávena também sabe assim: duas extrações idênticas lado a lado – uma com, outra sem. Em todo o caso, encaixou bem no lema deste ano.
A Acaia Horizon na nossa loja · Tudo da Acaia
Novidade: Timemore Autospin
O Autospin é uma ferramenta WDT motorizada para porta-filtros de 58 mm. Colocas-o no porta-filtro e doze agulhas finas com 0,3 mm de diâmetro percorrem o café moído numa trajetória planetária, a cerca de 22 mm de profundidade, alternando entre o sentido dos ponteiros do relógio e o sentido contrário. Assim, os grumos desfazem-se e o café moído distribui-se antes de calcares. Não há botão: o ciclo começa quando o pousas e termina quando o levantas.
Importante antes de comprar: o Autospin serve em cestos de 58 mm com paredes retas, não em cestos com paredes curvas nem em porta-filtros de três patilhas. E, sinceramente, ninguém precisa dele – algumas agulhas finas e uma mão firme atingem o mesmo objetivo. O Autospin poupa-te o gesto e torna a rotina igual todas as manhãs. Se vale a pena para ti, decides tu.
O Timemore Autospin na nossa loja · Todas as ferramentas WDT
Obrigado às marcas
Um grande obrigado às marcas que fazem avançar a cultura do café connosco:
Subminimal · Specht Design · Slayer Espresso · Mahlkönig · Varia · Apax Labs · Airscape · Normcore · Timemore · Urnex · Acaia
Mais vídeos no Instagram e no TikTok.
Experimenta tu mesmo
Podes encomendar as duas novidades online e recebê-las em casa, ou levantá-las em Berna ou em Zurique. Nos nossos showrooms em Berna (Gerberngasse 44) e Zurique (Hagenholzstrasse 50b) mostramos uma grande seleção, mas não toda a gama – a exposição vai mudando. O melhor é perguntares-nos antes se a Horizon ou o Autospin estão expostos nesse momento.
O Jackson, o nosso consultor de IA, responde a qualquer hora às tuas perguntas sobre o tamanho do cesto, chávenas ou combinações. Ou escreve-nos para [email protected].
Perguntas frequentes
Quando e onde decorreu a Swiss Coffee Connection 2026?
No sábado e domingo, 10 e 11 de outubro de 2026, das 9 às 18 horas, no Espace Amaretto, Rue de Genève 97B, em Lausana. Foi a 9.ª edição do festival.
O que faz a Acaia Horizon?
Atua depois da extração: assente na chávena, baixa de forma controlada a pressão acima do café. Segundo a Acaia, isto remove o oxigénio e o dióxido de carbono, enquanto os compostos aromáticos voláteis ficam na chávena. Foi desenvolvida em conjunto com Mathieu Theis, campeão suíço de barista 2026.
O Timemore Autospin serve no meu porta-filtro?
Foi concebido para cestos de 58 mm com paredes retas. Segundo a Timemore, não é compatível com cestos de paredes curvas nem com porta-filtros de três patilhas. Se tiveres dúvidas, envia-nos uma foto do teu cesto.
Posso ver os aparelhos antes de comprar?
Nos nossos showrooms em Berna e Zurique mostramos uma grande seleção, mas não toda a gama. O melhor é perguntares-nos antes se a Horizon ou o Autospin estão expostos nesse momento.
Fontes: data, local, lema e programa segundo o site oficial da Swiss Coffee Connection (swisscoffeeconnection.ch). Funcionamento da Horizon e colaboração com Mathieu Theis segundo a Acaia (página de produto da Horizon) e a ficha da Specialty Coffee Association sobre a Acaia Horizon. Dados do Autospin segundo as especificações do fabricante Timemore.
Yalcin Akpinar
Cofundador, equipamento e análise sensorial
Químico alimentar diplomado pela Universidade de Hamburgo, mais de 15 anos na indústria internacional de aromas, patentes em tecnologia de aromas. Connosco é responsável pelos perfis de torra, pela seleção do café em grão e pela escolha de máquinas e moinhos.
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