Bezzera Crema DE/PID em Madeira de Rosa

Bezzera Crema DE/PID – duplo circuito com grupo de aquecimento rápido

Pouco espaço no balcão, e ainda assim pronta em poucos minutos: a Crema é compacta, aquece rapidamente e permite-te extrair espresso enquanto o leite já está a vaporizar. Uma extração densa, um cappuccino logo a seguir – sem tempo de espera.

A Bezzera Crema DE/PID é uma máquina compacta de duplo circuito com controlo PID, dosagem volumétrica de quantidade e pegas em madeira de rosa. A Bezzera fabrica máquinas de espresso em Itália há mais de um século – a Crema traz essa experiência para uma estrutura esguia em aço inoxidável polido.

O grupo BZ aquecido eletricamente

Em vez de um grupo E61 clássico, a Crema utiliza o seu próprio grupo BZ, aquecido eletricamente. A vantagem no dia a dia: fica pronta a extrair a frio em cerca de cinco a oito minutos – visivelmente mais rápido do que uma máquina E61 clássica. O porta-filtro de 58 mm é a medida padrão, pelo que os acessórios habituais encaixam.

Duplo circuito – espresso e vapor ao mesmo tempo

Como duplo circuito com permutador de calor, a Crema consegue extrair e fazer espuma ao mesmo tempo: a caldeira de cobre de 1,5 litros fornece vapor para o leite, enquanto água fresca passa pelo permutador de calor até ao grupo. A temperatura de extração regulas por PID numa escala de 80 a 100 °C e lês no ecrã. A caldeira enche-se automaticamente, e em caso de falta de água a máquina desliga-se.

Extraímos segundo o rácio de peso – 1:2 como ponto de partida, ou seja, cerca de 18 g de café para 36 g de espresso – e ajustamos o grau de moagem, a quantidade e a temperatura até gostarmos do resultado. Não existe certo nem errado; o café tem de te agradar a ti.

Dosagem volumétrica e utilização

A sigla DE significa dosagem volumétrica de quantidade: um caudalímetro mede a quantidade de água efetivamente passada, programas duas quantidades diretamente no teclado, a terceira tecla dá uma saída contínua. Assim a tua extração é repetível, mesmo com várias pessoas a usar a máquina. O vapor é controlado por uma alavanca basculante, o tubo de vapor «no burn» mantém-se manuseável por fora, e um manómetro mostra-te a pressão da bomba.

Num relance

Para quem é pensada a Crema DE/PID

Para todos os que querem espresso denso e aromático e espuma de leite cremosa em casa, sem sacrificar muito espaço – seja esta a tua primeira máquina de duplo circuito ou já tenhas experiência. O aquecimento rápido e a automação da quantidade facilitam o dia a dia, o controlo PID dá-te controlo sobre a temperatura. Não precisas de conhecimentos prévios.

O que combina bem

Moído na hora decide tudo. Nos Moinhos de Café encontras opções acessíveis e precisas como a Varia VS3 ou a Comandante como moinho manual; mais margem oferecem a Varia VS6 ou a Weber Workshops EG-1.

Para um tamping limpo e uma boa preparação do puck vale a pena olhar para a Normcore Collection (compacta e precisa) ou no Weber Workshops sortido – graças aos 58 mm tudo encaixa. Para que o teu rácio 1:2 fique certo, ajuda uma balança da Normcore Collection ou, com app, da Acaia Collection.

Como se distingue um duplo circuito de uma caldeira única e de uma dupla caldeira explica o nosso Deep Dive sobre o sistema de aquecimento; na escolha ajuda o Comparador de Máquinas de Café.

Comprar Bezzera Crema DE/PID – em Bern, Zürich e online

Comprar a Bezzera Crema DE/PID na Suíça é possível na loja online ou diretamente connosco em Zürich e Bern, onde a podes ver ao vivo: Bern na Gerberngasse 44 (mapa) e Zürich na Hagenholzstrasse 50b (mapa). Entregamos em toda a Suíça e no Liechtenstein em 2 a 4 dias úteis. É possível financiamento.

Na compra de uma máquina está incluído um curso de introdução pessoal (cerca de 60 minutos, em Bern, Zürich ou online) – para poderes começar já. Respondemos com todo o gosto às tuas perguntas por office@coffeecoachingclub.ch ou por telefone durante o horário comercial, mais em coffeecoachingclub.ch.

Perguntas frequentes

A Bezzera Crema DE/PID tem um grupo E61?

Não. A Crema utiliza o seu próprio grupo BZ, aquecido eletricamente. Por isso aquece mais rápido do que uma máquina E61 clássica – cerca de cinco a oito minutos – e trabalha com um porta-filtro de 58 mm.

A Crema consegue extrair espresso e fazer espuma de leite ao mesmo tempo?

Sim. Como duplo circuito com permutador de calor e caldeira de cobre de 1,5 litros, prepara espresso e espuma de leite ao mesmo tempo – sem tempo de espera entre os dois.

O que significa DE na Bezzera Crema?

DE significa dosagem volumétrica de quantidade: um caudalímetro mede a quantidade de água que passa. Programas duas quantidades no teclado, a terceira tecla dá saída contínua. A temperatura regulas por PID entre 80 e 100 °C.

A Crema precisa de ligação fixa à água e como faço a manutenção?

Não, o depósito amovível de 3 litros permite colocá-la em qualquer lugar. Enxagua diariamente com o filtro cego sem detergente e cerca de a cada 50 extrações com detergente; descalcifica regularmente consoante a dureza da água.

Onde posso comprar a Bezzera Crema DE/PID?

Online em toda a Suíça e no Liechtenstein com entrega em 2 a 4 dias úteis, ou diretamente nos nossos showrooms em Bern (Gerberngasse 44) e Zürich (Hagenholzstrasse 50b). É possível financiamento.