Chávenas — Espresso, Cappuccino e Latte Art

Comprar chávenas para espresso, cappuccino e latte art na Suíça

A chávena certa é mais do que um recipiente: faz parte da coreografia da chávena. A forma influencia como o creme se mantém e como os aromas se desdobram no palato. A espessura da parede determina a estabilidade da temperatura (as paredes espessas mantêm o calor por mais tempo). A cor interior torna visíveis os desenhos de latte art (branco clássico) ou cria um contraste discreto (antracite, preto). E o material influencia tanto o calor como a exigência de design: cerâmica clássica, vidro de parede dupla moderno e protegido da temperatura.

A Coffee Coaching Club oferece cerca de 25 chávenas ativas de dez marcas: a série Loveramics Egg como padrão specialty para cappuccino/latte/espresso, peças de grande design da La Marzocco, Rocket e MHW-3BOMBER, além de modernos copos de parede dupla da Varia SIP e Acaia.

As marcas do grupo

Que chávena para que extração

Volume da chávena e extração do espresso: o tamanho certo

Chávenas de espresso 60–80 ml: para espresso clássico (25–35 ml) ou doppio (40–60 ml). A chávena deve ter uma margem de creme clara: nem demasiado estreita (o creme quebra), nem demasiado larga (o creme distribui-se demasiado fino).

Chávenas de cappuccino 150–200 ml: 25–30 ml de espresso + 100–150 ml de leite espumado. Importante para o latte art: a chávena deve ser ligeiramente cónica para cima, com alguma retenção de creme no bordo superior.

Chávenas de flat white 180–200 ml: semelhantes ao cappuccino, mas com maior proporção de espresso e menos microfoam. Loveramics Egg 200 ml é a escolha padrão.

Copos ou chávenas de latte macchiato 280–300 ml: para bebidas de leite mais longas. Aqui dominam os copos transparentes de latte macchiato, nos quais as camadas de espresso e leite permanecem visíveis.

Assistência na Suíça

Para Acaia, Varia, Normcore somos a importadora exclusiva para a Suíça. Para Loveramics, La Marzocco, Rocket, MHW-3BOMBER, Hario, Club House, Timemore temos vias de assistência através do fabricante ou trazemos o sortido em compra direta. Envio gratuito na Suíça e no Liechtenstein a partir de CHF 60.

Nos showrooms de Berna (Gerberngasse 44) e Zurique Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b) podes examinar as chávenas na mão: a espessura da parede, a ergonomia e a forma interior sentem-se diretamente. Para configurações specialty também testamos diretamente com o café que preferires e diferentes tipos de chávena.

O que combina com isto

Para máquinas de espresso adequadas: máquinas de espresso italianas, La Marzocco, caldeira dupla. Para moinhos: moinhos de espresso elétricos, moinhos de espresso Single Dose. Para o setup de leite (cappuccino/latte): espumadores de leite, jarros de leite de barista. Para ferramentas specialty: tampers, WDT Tools, levelers e distribuição. Para balanças Premium: Acaia Pearl S / Lunar. Para páginas de marca: Loveramics, La Marzocco, Rocket Espresso. Para café de torrefação própria: torrefações próprias CCC: cada chávena mostra o café de forma diferente; os perfis claros (Wild Peach, Bright Cassis) brilham numa cor interior clara, os clássicos achocolatados (Cozy Chocolate) mostram a sua profundidade em tons escuros ou terrosos.

Perguntas frequentes

Loveramics Egg: porque é tão popular no specialty?

Três razões: (1) ergonomia: a forma Egg encaixa perfeitamente na mão, a asa tem o tamanho certo para um dedo mais o polegar. (2) tensão de creme: a forma oval do fundo conserva o creme por mais tempo e mostra-o melhor. (3) padrão specialty: em quase um em cada três cafés de terceira vaga do mundo vê-se a chávena Egg. Por CHF 16–29 por chávena obténs uma forma extraordinariamente bem pensada.

Chávena de espresso de 80 ml ou de 120 ml?

80 ml (Loveramics Egg 80 ml): para um single shot clássico de 25–30 ml com uma encenação clara do creme. O formato padrão para o espresso specialty. 120 ml (MHW-3BOMBER Winter, Acaia Double-Insulated): para doppio (40–60 ml) ou extrações mais longas, também como chávena de «caffè lungo» para os italianos.

Chávena de cappuccino de 200 ml ou latte de 250–300 ml?

Cappuccino clássico: 25–30 ml de espresso + 130–150 ml de leite espumado = chávena de 200 ml. Flat white: chávena semelhante, um pouco mais de espresso, menos espuma. Cafè latte: 30–40 ml de espresso + 200 ml de leite espumado = 250 ml. Latte macchiato: a extração mais longa com separação clara de camadas, 280–300 ml no copo.

Parede dupla ou cerâmica clássica?

Copo de parede dupla (Varia SIP CHF 15.95, MHW-3BOMBER CHF 32.95, Acaia CHF 44.95): mantém a temperatura por mais tempo, seguro ao toque por fora, moderno. Cerâmica clássica (Loveramics, La Marzocco, Rocket, MHW-3BOMBER): forma clássica, mais quente ao toque, adequada ao latte art com interior branco. Ambas têm a sua razão de ser. Para specialty com latte art: cerâmica. Para uma casa moderna com exigência de design: copo de parede dupla.

Chávenas La Marzocco ou Rocket?

Coerência de marca com a tua máquina. Conjuntos La Marzocco (Linea Micra CHF 39.95, Linea Mini, padrão de 6 CHF 79.95): a combinar com a linguagem de design da La Marzocco (Linea Mini R, Linea Micra, GS3). Conjuntos Rocket (cappuccino ou flat white de 6 CHF 79.25): a combinar com a linguagem de design da Rocket (Appartamento, Mozzafiato, R Cinquantotto). Funcionalmente ambos de alta qualidade.

Que chávena para o latte art?

Ideal: cor interior branca (mostra o desenho da espuma), cónica para cima (mantém o desenho em cima), bordo pouco bojudo (linha de verter limpa). Melhor escolha: Loveramics Egg 200 ml cappuccino/flat white (CHF 24.95). A par dela funciona também otimamente o conjunto de chávenas de cappuccino La Marzocco Linea Micra (CHF 45.95).

Preciso de chávenas diferentes para extrações diferentes?

Para uma exigência specialty: sim. O espresso precisa de chávenas de 60–80 ml, o cappuccino de 200 ml, o latte de 250–300 ml. Um «copo multiusos» padrão de 250 ml afasta cada extração do seu ótimo aromático. Para configurações domésticas clássicas bastam 2–3 tamanhos.

Valem a pena Acaia e Varia SIP de parede dupla?

Para uma casa com exigência de design e um tempo de frução mais longo: sim. Acaia Double-Insulated Cup (CHF 44.95) é engenharia Premium com uma clara exigência de design, combina com a Acaia Pearl S / Lunar. Os copos de parede dupla Varia SIP (CHF 15.95) são a alternativa mais acessível com uma exigência funcional semelhante. Para volumes de café ou exclusivamente cappuccino: a cerâmica clássica basta.

Posso experimentar as chávenas antes de comprar?

Sim, nos showrooms de Berna e Zurique Oerlikon. Sentes diretamente a espessura da parede, a ergonomia e o comportamento do creme. Para configurações de latte art também testamos diretamente com microfoam do setup do showroom.