Conjunto de mós cónicas La Marzocco Pico 39 mm – para que a moagem volte a ser uniforme
As mós são o coração de qualquer moinho. Na Pico, duas mós cónicas trabalham uma contra a outra e cortam o grão em partículas que devem ter, tanto quanto possível, o mesmo tamanho. Enquanto as arestas estiverem afiadas, o moinho faz isto de forma silenciosa, rápida e sem que tenhas de pensar nisso.
Com os anos, as arestas de corte transformam-se em arestas que esmagam. O moinho deixa de moer e passa a esmagar – e isso sente-se no sabor antes de qualquer balança o mostrar: a extração corre de forma irregular, a moagem tem de ser regulada cada vez mais fina e, mesmo assim, o espresso fica aguado. Este conjunto devolve as arestas de corte. A referência do fabricante é 1046.
Quando está na hora de trocar
As mós gastas não se manifestam com uma avaria, mas com uma deterioração gradual. Vais regulando a moagem mais fina passo a passo e, mesmo assim, o tempo de extração continua demasiado curto. Entre os dedos, o café moído já não parece uniforme: além do pó fino, contém pedaços visivelmente mais grossos.
A isto juntam-se os sinais que se ouvem e se cheiram: com a mesma dose, a moagem demora bastante mais do que antes, o moinho fica mais ruidoso ou trepida, e o café moído cheira a quente em vez de a café. No porta-filtro, o mesmo nota-se como canalização – num ponto, a extração passa mais depressa do que no resto.
A nossa documentação sobre este artigo não indica uma quantidade em quilogramas a partir da qual a troca seria necessária. Por isso, não indicamos nenhuma. Se tiveres dúvidas, envia-nos duas fotografias das mós desmontadas e analisamos as arestas em conjunto.
Em resumo
| Tipo |
Conjunto de mós, cónicas |
| Local de montagem |
no mecanismo de moagem, por baixo da tremonha |
| Compatível com |
La Marzocco Pico |
| Conteúdo da entrega |
Conjunto de mós cónicas; o conteúdo exato depende da indicação do fabricante para a referência 1046 |
| Referência do fabricante |
1046 |
| Versão |
cónica, 39 mm |
| Montagem |
Recomenda-se a montagem por um técnico especializado |
| Marca |
La Marzocco |
Importante para a montagem
Para a troca, é preciso abrir o mecanismo de moagem. Ao fazê-lo, o motor e o respetivo cabo de alimentação ficam expostos, e as mós têm de ser alinhadas entre si depois de colocadas. Aqui não descrevemos propositadamente instruções passo a passo.
A razão é o ponto zero: depois de cada troca de mós, é preciso voltar a encontrar o ponto em que as mós mal se tocam. Se o regulares demasiado apertado e depois puseres o moinho a trabalhar, estragas as arestas novas em segundos. Deixa a troca a cargo de um técnico especializado – ou traz-nos o moinho, nós tratamos disso na oficina.
Para quem é
Para quem usa uma Pico todos os dias e nota que o moinho já não rende o que rendia no início. Isto aplica-se tanto a baristas caseiros ao fim de alguns anos como a pequenos negócios, onde a mesma quantidade passa em meses em vez de anos.
E para quem ficou com uma Pico usada e não sabe por onde o moinho já passou. Nesse caso, mós novas são a forma mais barata de ter um ponto de partida definido.
O que combina
Para o mesmo moinho existem o conjunto de mós New F. como versão mais recente, o Rebuild Kit da correia de transmissão e a engrenagem de regulação para ajustar a moagem.
Na parte de cima do moinho ficam a tremonha completa e a tampa da tremonha. Para a Swift, temos as mós cerâmicas como artigo separado.
As categorias correspondentes são Peças de substituição La Marzocco Pico e Swift, Acessórios e peças de substituição La Marzocco e Peças de serviço. Para a manutenção: limpeza do moinho com Puly Grind.
A dica da oficina de Berna e Zurique
Em Berna e Zurique limpamos todos os moinhos antes de falarmos de mós novas. Surpreendentemente, muitas vezes não é a aresta que está gasta, mas sim o mecanismo de moagem que está entupido com gordura de café antiga – uma dose de granulado de limpeza para moinhos e um mecanismo limpo com ar comprimido resolvem então mais do que um conjunto de mós. Só quando o moinho está limpo e a moagem continua irregular é que encomendamos mós. É a nossa rotina de oficina, não uma indicação do fabricante. Para as extrações de teste a seguir, na oficina usamos Nutty Delight e Cozy Chocolate e, para o máximo de corpo sem acidez, Very Nutty; toda a seleção está em café em grão.
Devolução excluída
As peças de serviço estão excluídas de troca e devolução. São adquiridas por encomenda e, depois de montadas ou experimentadas no aparelho, não podem voltar a ser vendidas. Por isso, antes de encomendares, verifica o modelo, o ano de fabrico e o número de série da tua máquina – ou escreve-nos e verificamos a compatibilidade em conjunto. Os teus direitos em caso de mercadoria defeituosa não são afetados.
Perguntas frequentes
Como percebo se as mós estão gastas e não é outra coisa que está a prender?
O teste mais simples é a limpeza. Se, depois de uma dose de granulado de limpeza para moinhos, o moinho voltar a funcionar como antes, era gordura de café e não a aresta. Se depois a moagem continuar irregular e a regulação tiver de continuar invulgarmente fina, isso aponta para as mós.
Qual é a diferença em relação ao conjunto New F.?
O catálogo de revendedores apresenta os dois conjuntos em separado: este com o número 1046 e o outro, como versão mais recente, com o número 1060. A nossa documentação não indica em que diferem em pormenor as duas versões nem a partir de que número de série se aplica a mais recente. Escreve-nos o número de série da tua Pico e esclarecemos isso antes do envio.
O conjunto inclui as duas mós?
O nome do artigo refere um conjunto de mós cónicas. Quantas peças o fabricante fornece com o número 1046 não consta da nossa documentação e, por isso, não o afirmamos. Se precisares de ter a certeza antes de encomendar, perguntamos por ti.
O conjunto serve também na Swift ou noutro moinho?
O nome do artigo refere exclusivamente a Pico. Para a Swift, temos mós cerâmicas como artigo separado. A nossa documentação não indica se alguma versão serve para além disso – e não fazemos suposições.
Posso ver a peça no vosso showroom?
Sim. Em Berna, na Gerberngasse 44, e em Zurique, na Hagenholzstrasse 50b, temos peças de serviço disponíveis e verificamos contigo se a versão serve no teu moinho.
Não tens a certeza se a peça serve no teu moinho? Escreve-nos para [email protected] com o modelo e o número de série, e verificamos a compatibilidade em conjunto. Entregamos em toda a Suíça e no Liechtenstein em 2 a 4 dias úteis.
