Torre Mariuccia – Máquina de espresso de dupla caldeira com PID e bomba rotativa
A temperatura de extração mantém-se exata ao grau, e o vapor espera na sua própria caldeira: extrais o café e fazes espuma de leite sem que um trave o outro – dois circuitos separados, cada um com a sua função.
A Torre Mariuccia é uma máquina de espresso de dupla caldeira, fabricada à mão a sul de Milão. Duas caldeiras de aço inoxidável separadas, controlo PID na caldeira de café e uma bomba rotativa fazem dela uma máquina precisa e estável para o balcão.
Duas caldeiras, precisão PID
A caldeira de café em aço inoxidável AISI 316 tem uma capacidade de 0,75 litros e é regulada por PID entre 80 e 100 °C – a temperatura de extração mantém-se constante ao grau. A caldeira de vapor e água quente tem 1,4 litros e é controlada por um pressóstato, com desligamento Eco para poupar energia. Assim, o espresso e a espuma de leite surgem em simultâneo, sem saltos de temperatura.
E61, ERGOLIFT e controlo
O grupo E61 com circulação por termossifão e a suave alavanca ERGOLIFT garantem extrações estáveis e confortáveis. Uma função Chrono mostra o tempo de extração, dois manómetros indicam a pressão da caldeira e da bomba, e o nível de água eletrónico mantém o enchimento sob controlo. O vapor e a água quente funcionam através de torneiras joystick com varas Cool-Touch. No final, no espresso o que conta é que saiba bem para ti – o grau de moagem, a dose e a proporção são as variáveis a ajustar, 1:2 um bom ponto de partida.
Acompanhamos a Torre como partner. A nossa opinião é uma entre muitas.
Num relance
| Tipo |
Máquina de espresso de dupla caldeira |
| Grupo |
E61 termossifão, alavanca ERGOLIFT |
| Caldeira de café |
0,75 L, AISI 316, PID 80–100 °C |
| Caldeira de vapor |
1,4 L, AISI 316, pressóstato + Eco |
| Bomba |
Bomba rotativa (ligação direta à rede possível) |
| Indicadores |
Duplo manómetro, função Chrono, nível de água eletrónico |
| Torneiras |
Joystick, varas Cool-Touch |
| Dimensões |
325 × 440 × 405 mm |
| Origem |
fabricada à mão em Itália |
| Marca |
Torre (Itália) |
Para quem é
Para quem quer ter a temperatura de extração exatamente sob controlo e, ao mesmo tempo, produzir vapor – em casa ou num pequeno café. Quem vem de uma máquina de caldeira única ou de permutador de calor e procura mais controlo, encontra-a aqui.
Encomendar diretamente online
Entrega em toda a Suíça e no Liechtenstein em 2 a 4 dias úteis. Click and Collect em Bern, Gerberngasse 44 ou Zürich, Hagenholzstrasse 50b – escreve-nos e verificamos se a máquina está atualmente em exposição lá. Financiamento possível. Com a compra está incluído o nosso curso privado de Barista, em que percorremos juntos a extração e o ritual do espresso. O curso destina-se a um máximo de duas pessoas do mesmo agregado familiar ou da mesma empresa que participem juntas e tem de ser realizado no prazo de um mês após a entrega da máquina – depois disso, o direito caduca. Contacta-nos para o curso e encontramos juntos uma data. Perguntas sobre a máquina ou a configuração: [email protected] ou por telefone durante o horário comercial.
O que combina
Uma máquina é tão boa quanto o que está fresco ao lado dela. A moagem fresca é feita com os nossos moinhos de café – acessíveis e precisos da gama Varia, com um acabamento fino com a Weber Workshops EG-1. Para a dose e a proporção, uma balança: compacta da gama Normcore ou com app da coleção Acaia. Um tamping uniforme consegue-se com um Tamper. Sem certezas sobre a combinação? A nossa consultoria de máquinas e moinhos ajuda-te a decidir.
Perguntas frequentes
Qual é a vantagem de ter duas caldeiras?
A extração e a produção de vapor funcionam em separado e em simultâneo. A temperatura de extração mantém-se constante graças ao PID, enquanto a caldeira de vapor própria fornece a espuma.
Com que precisão se pode ajustar a temperatura?
A caldeira de café é regulada por PID entre 80 e 100 °C – ajustada com precisão tanto para torras claras como escuras.
Posso ligá-la à rede de água?
Sim. A bomba rotativa funciona com depósito ou com ligação direta à água.
Qual moinho combina com a Mariuccia?
Um moinho de espresso com ajuste fino. Acessível a gama Varia, com mais definição de moagem a Weber Workshops EG-1 – ambos nos nossos moinhos de café.
Posso ver a Mariuccia antes de comprar?
Depende de a Mariuccia estar em exposição neste momento. Nos nossos showrooms em Berna (Gerberngasse 44) e Zurique Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b) mostramos uma vasta seleção, mas não toda a nossa gama – é demasiado grande para isso e a exposição vai mudando. Escreve-nos antes da tua visita para [email protected] e verificamos por ti se a Mariuccia está atualmente no showroom.
Dica da torrefação
O café fresco faz a diferença. Encorpado e achocolatado fica com Cozy Chocolate e Nutty Delight. Para o máximo de corpo sem acidez, a Very Nutty, para um perfil mais claro e frutado, a Wild Peach. Esta é a nossa recomendação, uma entre muitas.
