Eureka Mignon Libra 65 All Purpose – molinillo Grind-by-Weight para espresso y filtro
Por la mañana, espresso. Poco azúcar, mucha leche: conoces tu proporción. Al mediodía, una V60, clara y vibrante, con los mismos granos pero con un tamaño de molienda totalmente distinto. El fin de semana, French Press o Aeropress. Y como la gran rueda de ajuste del molinillo tiene un contador de revoluciones, sabes exactamente dónde estabas esta mañana con el espresso y a dónde debes volver con el filtro. Un molinillo, varios mundos, sin drama.
Qué hace diferente a la Libra 65 All Purpose
La Libra 65 All Purpose es la respuesta a una pregunta honesta: ¿y si alguien no bebe solo espresso? Cuatro cosas la diferencian de la Libra 55, más pequeña, y con ello de casi todo lo que hay en el mercado en el mismo rango de precio.
Primero: muelas planas de 65 milímetros en lugar de 55. La mayor superficie de molienda descompone los granos de forma uniforme en un rango más amplio de partículas, lo que la hace igualmente apta para la molienda fina de espresso y la más gruesa de filtro. Eureka llama a esta geometría "All Purpose": un diseño deliberadamente amplio en lugar de una especialización en espresso.
Segundo: Blind Upper Burr. La muela superior ya no tiene orificios de tornillo. Suena pequeño, pero es grande: el café molido ya no queda atrapado en los orificios, la retención baja, y cada nueva molienda entrega polvo fresco en lugar de restos del día anterior.
Tercero: Instant Grind Weighing Technology. Igual que la Libra 55, la 65 AP muele por peso, no por tiempo. En el soporte del portafiltro hay una báscula de precisión que tara tu portafiltro vacío o la All Purpose Cup incluida, y mide en tiempo real cuánto café va cayendo. Al alcanzar tu peso objetivo, se detiene. Dos programas guardables más el modo Continuous.
Cuarto: King-Size Dial con contador de revoluciones. Probablemente el cambio más importante en el uso diario. En lugar de un mando continuo bajo el motor, en la parte superior del molinillo hay una gran rueda de ajuste de aluminio, fácil de agarrar, con contador. Pasas de espresso en "3,5" a filtro en "12,2" y vuelves atrás sin apuntar nada, sin olvidos, sin tener que reajustar desde cero. Patente en trámite, fabricado en Conti Valerio, en Sesto Fiorentino, cerca de Florencia.
Muelas planas de 65 milímetros, acero templado, 1350 revoluciones
En el interior trabajan las muelas planas de 65 milímetros de acero templado, impulsadas por un accionamiento directo de 1350 revoluciones por minuto y 310 vatios. La velocidad baja es intencionada: mantiene las muelas más frías, protege los compuestos aromáticos delicados y ofrece un grano uniforme en todos los métodos de preparación. La Silent Technology patentada amortigua el ruido del motor, y el ACE-System reduce la electricidad estática y los grumos. Stepless Micrometric Regulation, patentado por Eureka: pasos infinitamente finos, además de varias vueltas de margen desde un espresso fino hasta un grano grueso de French Press.
Versatile Fork – portafiltro hoy, All Purpose Cup mañana
La nueva Versatile Fork es el equivalente físico de la doble naturaleza del molinillo. En modo espresso sujeta un portafiltro de 53, 54 o 58 mm de forma que la báscula mide con exactitud. En modo filtro cambias el portafiltro por la All Purpose Cup incluida, el molinillo la reconoce, se tara de nuevo y muele el grano de filtro directamente en el vaso. Ajuste de altura sin herramientas. Suena sencillo. En el día a día es la diferencia entre "uso mi molinillo para todo" y "para filtro al final tengo un segundo molinillo".
¿Cuándo la 65 AP, cuándo la Libra 55?
Esa es la pregunta honesta. Quien solo bebe espresso y valora la velocidad de molienda está mejor servido con la Libra 55 que muele a 1,8–2,5 gramos por segundo, más rápida que la 65 AP en espresso (0,8–1,2 g/s). Quien en cambio tenga el filtro, el Pour-Over, la French Press o la Aeropress como parte habitual de su ritual de café, gana con la 65 AP una auténtica todoterreno, con muelas grandes y baja retención. Ambos molinillos son buenos. Son buenos de forma distinta para personas distintas. Nuestra opinión es una entre muchas – si no estás seguro, pásate por nuestros showrooms en Bern o Zürich.
Todas las características de un vistazo
Lo que hay bajo el capó: muelas planas de 65 milímetros de acero templado con diseño Blind Upper Burr, accionamiento directo con 1350 revoluciones por minuto y 310 vatios, la Instant Grind Weighing Technology patentada con báscula de precisión, nueva rueda de ajuste de aluminio King-Size con contador de revoluciones (patente en trámite), Stepless Micrometric Regulation con varias vueltas, pantalla táctil para dos dosis programables más el modo Continuous, Versatile Fork con ajuste de altura sin herramientas, compatible con portafiltros y All Purpose Cup, ACE-System contra electricidad estática y grumos, Silent Technology para amortiguar el ruido, tolva de granos de 350 gramos. Incluye: Dosing Funnel y vaso dosificador Libra. Fabricado en Conti Valerio, en Sesto Fiorentino, cerca de Florencia, sede de la empresa familiar desde 1920.
De un vistazo
| Muelas |
Plano, 65 mm, acero templado, Blind Upper Burr |
| Motor |
Accionamiento directo, 1350 rpm, 310 W |
| Sistema de dosificación |
2 dosis por peso + Continuous |
| Productividad espresso |
0,8 – 1,2 g/s |
| Productividad filtro |
2,5 – 3,0 g/s |
| Regulación del grado de molienda |
Stepless Micrometric + King-Size Dial con contador de revoluciones |
| Display |
Touchscreen |
| Tolva de granos |
350 g |
| Antiestática |
ACE-System |
| Amortiguación de ruido |
Silent Technology |
| Sistema de horquilla |
Versatile Fork – portafiltro y All Purpose Cup |
| Medidas (An × Prof × Al) |
124 × 192 × 390 mm |
| Peso |
6,5 kg |
| Incluido |
Dosing Funnel + vaso dosificador Libra |
| Origen |
Sesto Fiorentino (Florencia), Italia |
Para quién está pensada la Libra 65 All Purpose
La 65 AP es para todos los que usan regularmente más de un método de preparación. Quien por la mañana saca un espresso de su máquina semiautomática y por la tarde prepara una V60 o una Aeropress, encuentra aquí la rara combinación de muelas de 65 milímetros, Grind-by-Weight y una rueda de ajuste que hace realmente agradable el cambio entre métodos de preparación. Quien bebe exclusivamente espresso y valora la velocidad de molienda, con la Libra 55 sale ganando. Quien quiera pasarse a un flujo de trabajo Single-Dose debería echar un vistazo a la gama Option-O Lagom y, para quien prefiera un modelo manual, la gama Comandante sigue siendo la referencia en el terreno manual. Ningún presupuesto es solo un punto de partida – la 65 AP juega en una liga donde versatilidad y calidad de molienda se encuentran. Quien tenga ganas de este setup, sabe por qué.
Setup a juego alrededor de la 65 AP
Como el molinillo se encarga él mismo de la dosificación, en el flujo de trabajo de espresso no necesitas una báscula adicional para dosificar. Quien quiera pesar el peso final del espresso en proporción 1:2 o 1:2,5, o de todos modos necesite una báscula bajo la taza al preparar, recurre a la báscula Normcore o a la Acaia con app, indicador de flow rate y Bluetooth.
Como la 65 AP también muele para filtro, el equipo de preparación se convierte en un complemento natural. Asequible y probado: Hario V60, Aeropress. Quien quiera invertir en un brewer para toda la vida, puede echar un vistazo a la Weber Workshops BIRD y, para la temperatura del agua, entonces, un hervidor de precisión: Varia AURA Standard para un agua caliente constante, AURA FLUX con control de temperatura al grado exacto.
En el flujo de trabajo de espresso vale nuestra dualidad habitual – ambos segmentos de precio son honestamente buenos. Asequible y bien pensado: Tamper Normcore, WDT Tool, Puck Screen, Tamping Station. Herramientas para toda la vida: Weber Workshops Tamper, Moonraker WDT Tool, Tamping Station.
La 65 AP encaja prácticamente en cualquier máquina semiautomática con portafiltro de hasta 58 mm. Nuestra herramienta de asesoramiento de máquinas ayuda en la elección. Para la comparación directa de molinillos: comparativa de molinillos Grind-by-Weight y nuestra resto de la gama Eureka.
Al final, todo flujo de trabajo necesita el grano adecuado. Nuestros granos CCC de nuestra propia torrefacción están pensados para máquinas como la 65 AP – y convencen tanto en filtro como en espresso.
Preguntas frecuentes sobre la Eureka Mignon Libra 65 All Purpose
¿Qué diferencia a la 65 AP de la Libra 55?
Cuatro puntos: muelas planas de 65 mm más grandes en lugar de 55 mm, diseño Blind Upper Burr para menos retención, una nueva rueda de ajuste King-Size con contador de revoluciones en la parte superior del molinillo, y la aptitud para todos los métodos de preparación en lugar de solo espresso. La Libra 55 es más rápida en espresso (1,8 a 2,5 g/s frente a 0,8 a 1,2 g/s) y está enfocada en espresso. La 65 AP es más lenta en espresso, pero es igual de apta para Pour-Over, Aeropress y French Press que para espresso.
¿Es la 65 AP un molinillo Single-Dose?
No. La 65 AP tiene una tolva de granos de 350 gramos y está concebida como un molinillo On-Demand con tolva. Gracias al Blind Upper Burr la retención se reduce claramente, pero el principio Single-Dose – introducir una dosis de granos por shot en la parte superior – no queda cubierto con ello. Quien busque eso, encuentra en la gama Option-O Lagom una alternativa mejor pensada para ese flujo de trabajo.
¿Muele la 65 AP realmente para filtro, Pour-Over y French Press?
Sí. Las muelas planas de 65 mm con geometría All-Purpose están construidas específicamente para esta amplitud. La productividad en filtro se sitúa entre 2,5 y 3,0 gramos por segundo, y el rango de molienda cubre desde el grano fino de espresso hasta el grano grueso de French Press. El King-Size Dial con contador de revoluciones hace que el cambio entre métodos sea práctico para el día a día – no memorizas un valor de clic abstracto, sino una posición concreta del contador.
¿Qué colores hay disponibles en Suiza?
Tenemos la 65 AP en los cinco colores que nuestro socio importador suizo mantiene regularmente en stock: negro mate, blanco, Ferrari Red, cromo y el nuevo Special Colour Teal Dark Blue. El color Grey del fabricante está disponible oficialmente, pero actualmente no forma parte del surtido estándar en Suiza – bajo petición, comprobamos con gusto si es posible un pedido.
¿Puedo ver la 65 AP en directo antes de comprarla?
Sí. Como partner de Eureka en Suiza, tenemos la 65 AP en nuestros dos showrooms: Bern, Gerberngasse 44, y Zürich, Hagenholzstrasse 50b. No todas las variantes de color están siempre disponibles in situ – basta con una llamada en horario de oficina, y lo organizamos con poca antelación. Online entregamos en 2 a 4 días laborables en Suiza y Liechtenstein. La financiación es posible si lo deseas.
¿Qué incluye el suministro?
El molinillo en sí, un Dosing Funnel magnético para llenar con limpieza dosis mayores a partir de ocho gramos, así como el vaso dosificador Libra (All Purpose Cup) para el modo filtro. Con esto puedes cubrir ambos mundos de preparación desde el primer día.
Consejo de la torrefacción
Desde la perspectiva de la torrefacción: la 65 AP despliega especialmente su fuerza cuando quieres experimentar los mismos granos tanto en espresso como en filtro. Nuestras Cozy Chocolate y Nutty Delight muestran, gracias a la gran superficie de molienda y al par motor más bajo, sus notas de chocolate y caramelo con una profundidad especial – esta es nuestra recomendación principal. Quien busque el máximo cuerpo sin ninguna acidez, recurre a la Very Nutty. Y precisamente porque la 65 AP también sabe de filtro, vale la pena el salto al mundo afrutado con nuestra Wild Peach – en la V60 o en la Aeropress se despliega de forma distinta que bajo nueve bares de presión. Pero esto es solo nuestra recomendación. Lo bonito del café: tú decides qué te gusta. Cada shot, cada Pour-Over es único. El grano y la persona cambian cada día. Eso no es una limitación, es lo más bonito de todo.
