ECM Technika VI – Doble caldera con bomba rotativa y PID
Comprar la ECM Technika VI en Suiza: doble caldera con bomba rotativa, PID para ambas calderas, Fast Heat-Up y cambio a conexión fija de agua.
Dos calderas de acero inoxidable, un grupo de extracción ECM, válvulas de palanca para vapor y agua caliente y dos manómetros azules. ECM calienta ambas calderas de la Technika VI al mismo tiempo y las ajusta mediante una pantalla discreta. Coffee Coaching Club es partner de ECM, con showrooms en Berna y Zúrich.
Funciones de la Technika VI
Sistema de doble caldera con bomba rotativa
Una caldera de café de unos 0,5 litros y una caldera de vapor y agua caliente de aproximadamente 1 litro trabajan por separado. Extraes espresso y espumas leche al mismo tiempo. La bomba rotativa está integrada.
Calentamiento simultáneo y Fast Heat-Up
Ambas calderas se calientan al mismo tiempo. Con el modo Fast Heat-Up, según ECM, la máquina está lista en unos 11 minutos; el manual de instrucciones indica unos 12 a 13 minutos con Fast Heating activado.
Control PID para ambas calderas
La temperatura de ambas calderas la ajustas mediante el control PID. De fábrica, la temperatura de extracción está en 92 °C y la de vapor en 128 °C, ajustable entre 115 y 134 °C. Si lo deseas, la indicación cambia entre °C y °F.
Pantalla discreta y horarios programables
Todo se ajusta mediante la pantalla y dos teclas de navegación. Por día se pueden programar dos horarios automáticos de encendido y apagado.
Preinfusión activa y pasiva
La bomba primero genera presión durante un tiempo ajustable (activa), luego hace una pausa durante un segundo tiempo ajustable (pasiva) y después inicia la extracción a 9 bar. ECM recomienda la preinfusión activa en el funcionamiento con depósito y la puramente pasiva con conexión fija de agua.
Manómetros en azul
Un manómetro de presión de caldera y uno de presión de bomba con esfera azul están arriba a la izquierda y a la derecha en el frontal.
Los detalles en el día a día
Grupo de extracción ECM
ECM describe el grupo de extracción ECM patentado como una evolución del E61 de Faema. Se incluyen un portafiltro de una salida y otro de dos salidas.
Depósito de agua o conexión fija de agua
Con una válvula giratoria cambias del depósito de agua a la conexión fija de agua y activas el modo en el menú. El tubo metálico va incluido. Según el manual de instrucciones, la línea necesita un mínimo de 1 y un máximo de 2 bar; el reductor de presión y la válvula de cierre no están incluidos.
Caldera de vapor desconectable
Si solo preparas espresso, desconectas la caldera de vapor desde el menú o con una combinación de teclas y ahorras energía.
Modo ECO
De fábrica, la máquina pasa al modo ECO tras 90 minutos sin extracción. La cuenta atrás la ajustas en pasos de 30 minutos hasta 600 minutos, o desactivas la función.
Recordatorio de limpieza y de filtro
El modo Clean recuerda la limpieza del grupo tras un número ajustable de 10 a 200 extracciones, y el Filter Reminder recuerda el cambio del filtro de agua tras hasta 200 litros.
Presión de bomba y offset
La presión de extracción se puede ajustar mediante un tornillo de regulación, según ECM solo por personal técnico cualificado. En el menú ajustas el offset de temperatura.
De un vistazo
| Sistema |
Doble caldera con bomba rotativa, ambas calderas calentadas simultáneamente |
| Calderas |
Acero inoxidable, caldera de café aprox. 0,5 l, caldera de vapor y agua caliente aprox. 1 l |
| Control |
PID para ambas calderas, pantalla, 2 horarios de encendido y apagado por día |
| Temperaturas de fábrica |
Extracción 92 °C, vapor 128 °C (ajustable 115–134 °C) |
| Preinfusión |
Activa y pasiva, duración ajustable |
| Grupo de extracción |
Grupo de extracción ECM |
| Válvulas |
Válvulas de palanca para vapor y agua caliente |
| Manómetros |
Presión de caldera y presión de bomba |
| Agua |
Depósito de agua aprox. 3 l (web y catálogo de ECM), aprox. 2,8 l según el manual de instrucciones; conmutable a conexión fija de agua, presión de línea 1–2 bar |
| Tiempo de calentamiento |
Unos 11 minutos con Fast Heat-Up (web y catálogo de ECM), unos 12–13 minutos según el manual de instrucciones |
| Otras funciones |
Modo ECO, modo Clean, Filter Reminder, indicación en °C o °F, offset de temperatura |
| Potencia |
2200 W |
| Tensión |
230 V, 50/60 Hz |
| Dimensiones An × Pr × Al |
325 × 470 × 385 mm sin portafiltro (web de ECM), 325 × 475 × 390 mm según el manual de instrucciones, con portafiltro 585 mm de profundidad |
| Peso |
28 kg |
| Contenido de la entrega |
Portafiltro de 1 y de 2 salidas, filtro de una taza (7 g), filtro de dos tazas (14 g), filtro ciego, tamper, pincel de limpieza, tubo metálico de 1/8 y 3/8 de pulgada BSPP, manual de instrucciones |
| Ref. ECM |
CM100021-00 |
Para quién está hecha la Technika VI
Para todos los que preparan a menudo espresso y bebidas con leche una tras otra y quieren ajustar por separado la temperatura de extracción y el vapor. La conexión fija de agua evita tener que rellenar, y el depósito de agua hace que la máquina sea independiente de una toma. Quien bebe sobre todo espresso, desconecta la caldera de vapor.
Si estás eligiendo entre caldera simple, intercambiador de calor y doble caldera, nuestra herramienta de asesoramiento para cafeteras te ayuda a acotar la elección. La diferencia entre los sistemas de calentamiento la explicamos en el Deep Dive caldera simple, intercambiador de calor, doble caldera, y los grupos de extracción en el Technik-Check E61, grupos saturados e híbridos. Nuestra opinión es una entre muchas.
En nuestros showrooms de Berna (Gerberngasse 44) y Zúrich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b) puedes ver máquinas en directo. En la comparativa de máquinas de espresso y molinillos en el showroom pruebas varios equipos directamente uno al lado del otro, una posibilidad, no un requisito. También es posible una cita de asesoramiento gratuita. No todos los modelos están montados en todo momento; escríbenos antes indicando el modelo que te interesa a [email protected]. Encontrarás más modelos en la colección ECM y en todas las máquinas de espresso.
Las condiciones del curso de introducción al comprar una máquina las encontrarás más abajo en esta página. Financiación posible. Entrega en 2–4 días laborables, en toda Suiza y a Liechtenstein, o Click & Collect en Berna y Zúrich.
Qué combina bien
Para todos los que quieren molinillos asequibles y precisos: el VS3 de nuestra colección Varia o los molinillos manuales de Comandante y Timemore. Quien quiera más: el VS6 de Varia, el EG-1 de Weber Workshops o el Lagom de Option-O. Molinillos con tolva de granos los encontrarás en Eureka y Mahlkönig.
Para todos los que quieren básculas asequibles y precisas: la colección Normcore. Quien quiera app e indicación del caudal: Acaia. Con el tamper y el puck screen ocurre lo mismo: Normcore o Weber Workshops, ambos en nuestros accesorios de barista. Para el backflush y la limpieza del grupo encontrarás todo en limpieza de máquinas y molinillos, y filtros de agua en Brita.
Preguntas frecuentes
¿Qué significa doble caldera en la ECM Technika VI?
Dos calderas de acero inoxidable separadas: unos 0,5 litros para el café y aproximadamente 1 litro para vapor y agua caliente. Ambas se regulan mediante el control PID y se calientan al mismo tiempo; extraes espresso y espumas leche en paralelo.
¿Puedo conectar la Technika VI a la red de agua?
Sí. Con una válvula giratoria y el menú cambias del depósito de agua a la conexión fija de agua; el tubo metálico va incluido. Según el manual de instrucciones, la línea necesita de 1 a 2 bar; el reductor de presión y la válvula de cierre no están incluidos.
¿Cuánto tarda en calentarse?
ECM indica unos 11 minutos con el modo Fast Heat-Up; el manual de instrucciones, unos 12 a 13 minutos con Fast Heating activado. La máquina está lista cuando la pantalla muestra la temperatura de extracción ajustada.
¿Puedo desconectar la caldera de vapor?
Sí. Desde el menú o con una combinación de teclas desconectas la caldera de vapor cuando solo preparas espresso. Para vapor y agua caliente tiene que estar conectada.
¿Cómo limpio el grupo de extracción?
A diario un backflush sin detergente, y aproximadamente cada 50 shots con detergente. El filtro ciego está incluido, y el modo Clean te lo recuerda tras un número ajustable de extracciones.
¿Puedo ver el producto antes de comprarlo?
Sí, previa cita en Berna (Gerberngasse 44) o Zúrich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b). No todos los modelos están montados en todo momento; escríbenos antes a [email protected]. Para una comparación directa de varias máquinas existe el workshop comparativo en el showroom.
Consejo del tostadero: Con la doble caldera ajustas la temperatura de extracción independientemente del vapor. Algo más caliente aporta más cuerpo; algo más fría, más aroma. Como punto de partida tomamos una proporción de 1:2 en peso. Para espresso y bebidas con leche recomendamos Cozy Chocolate y Nutty Delight, ambos con mucho cuerpo y notas de chocolate y frutos secos. Quien busque el máximo cuerpo sin acidez, elige Very Nutty. Para los curiosos: Wild Peach muestra el lado afrutado. Esta es nuestra recomendación, una entre muchas.
