ECM Gruppenreiniger – Reinigungspulver für die Brühgruppe, 10 Beutel à 20 g
Der erste Bezug danach riecht anders. Klarer, süsser, als hätte jemand einen Vorhang zur Seite gezogen, der lange dort hing.
Das ist kein Gefühl, das ist Chemie. Kaffee enthält Öle, und diese Öle setzen sich in der Brühgruppe, im Duschsieb und im Siebträger ab. Mit der Zeit werden sie ranzig. Die Verbindungen, die dabei entstehen, legen sich über alles, was danach durchläuft.
Warum Fett das Aroma flach macht
Was wir als Aroma erleben, entsteht zu einem grossen Teil retronasal: Beim Schlucken steigen flüchtige Verbindungen durch den Rachen zur Riechschleimhaut auf. Kaffee bringt über 800 solcher Verbindungen mit, mehr als Wein. Altes Kaffeefett bringt eigene mit – und die sind lauter als die feinen Töne, auf die du eigentlich aus bist.
Deshalb wirkt eine gereinigte Brühgruppe wie eine bessere Bohne, obwohl sich an der Bohne nichts geändert hat. Das Pulver löst die Ablagerungen, das Wasser trägt sie fort, und das aromatische Bild wird wieder so breit, wie es angelegt ist.
Der Rhythmus, den wir empfehlen
Täglich backflushen, ohne Reinigungsmittel – das dauert eine Minute und hält den Gröbsten Teil draussen. Alle rund 50 Shots dann mit Reinigungsmittel, dafür brauchst du ungefähr fünf Minuten. ECM selbst nennt als Richtwert eine Gruppenreinigung alle 150 Tassen; wir gehen etwas häufiger ran. Unsere Meinung ist eine von vielen, und beide Wege funktionieren.
Der Beutel enthält 20 Gramm Pulver, portioniert und damit ohne Abwiegen dosiert. Neben der Brühgruppe eignet es sich auch für Zubehör wie den Siebträger, der sich damit einlegen lässt. Zehn Beutel liegen in einer Packung.
Auf einen Blick
| Form |
Reinigungspulver in Portionsbeuteln |
| Inhalt |
10 Beutel à 20 g |
| Einsatzbereich |
Brühgruppe aller Espresso- und Kaffeemaschinen, dazu Zubehör wie Siebträger |
| Wirkung |
Entfernt Kaffeefett und Ablagerungen |
| Empfehlung ECM |
Gruppenreinigung alle 150 Tassen |
| Empfehlung Coffee Coaching Club |
Täglich ohne Mittel, alle ca. 50 Shots mit Mittel, ca. 5 Minuten |
| Herstellung |
ECM, Deutschland |
| Artikelnummer ECM |
AC100098-00 |
Für wen es gedacht ist
Für alle mit einer Siebträgermaschine, deren Brühgruppe sich rückverspülen lässt – unabhängig von der Marke. ECM beschreibt das Pulver ausdrücklich für alle Espresso- und Kaffeemaschinen-Brühgruppen, nicht nur für die eigenen.
Kein Budget ist dabei nur ein Anfang. Eine saubere Gruppe bringt an einer kleinen Maschine genauso viel wie an einer grossen – oft sogar mehr, weil dort niemand sonst danach schaut. Du kannst den ECM Gruppenreiniger in der Schweiz online kaufen oder ihn in Bern und Zürich vor Ort finden.
Was gut dazu passt
Ein Puck Screen hält das Duschsieb von vornherein sauberer, weil weniger Kaffeemehl nach oben steigt. Erschwinglich und gut ist der von Normcore, wer mehr möchte, schaut zu Weber Workshops; beide stehen bei den Puck Screens.
Entkalker, Mühlenreiniger und Bürsten findest du bei Maschinen- und Mühlenreinigung. Und wenn du beim Aufräumen ohnehin dabei bist: Bei den Waagen ist Normcore kompakt und erschwinglich, Acaia bietet App, Flow-Rate-Anzeige und Bluetooth.
Häufige Fragen
Wie oft sollte ich mit Reinigungsmittel backflushen?
Unsere Empfehlung: täglich ohne Reinigungsmittel, alle rund 50 Shots mit Reinigungsmittel – das dauert etwa fünf Minuten. ECM nennt als Richtwert alle 150 Tassen. Beides ist vertretbar, häufiger schadet nicht.
Brauche ich ein Blindsieb dafür?
Für den Backflush ja. Dafür braucht die Maschine ausserdem ein Dreiwegeventil – nicht jede Siebträgermaschine ist dafür gebaut. Wenn du unsicher bist, schick uns die Artikelnummer deiner Maschine.
Kann ich damit auch den Siebträger reinigen?
Ja. ECM nennt Zubehörteile wie den Filterträger ausdrücklich als Einsatzbereich – Siebträger und Siebkorb lassen sich damit einlegen.
Wie viele Anwendungen sind in einer Packung?
Zehn Portionsbeutel mit je 20 Gramm Pulver. Dadurch entfällt das Abwiegen.
Funktioniert es nur an ECM-Maschinen?
Nein. ECM beschreibt das Pulver für alle Espresso- und Kaffeemaschinen-Brühgruppen.
Kann ich das Produkt vor dem Kauf sehen?
Ja. In Bern an der Gerberngasse 44 und in Zürich an der Hagenholzstrasse 50b kannst du unser Sortiment live erleben. Wer online bestellt: Die Lieferung erfolgt in 2 bis 4 Werktagen schweizweit und nach Liechtenstein.
Aus der Rösterei
Nach einer Gruppenreinigung lohnt es sich, eine Bohne noch einmal neu zu beurteilen – sie zeigt oft mehr, als du in Erinnerung hattest. Cozy Chocolate und Nutty Delight stehen für dichte, süsse Tassen mit Karamell und Schokolade. Very Nutty geht auf maximalen Körper ohne jede Azidität, Wild Peach auf ein fruchtiges Erlebnis für Neugierige. Das ist unsere Empfehlung, eine von vielen – auch Bohnen aus dem Supermarkt profitieren von einer sauberen Gruppe.
