Cesta de precisión IMS Big Bang 58 mm – 21,5 mm, 14–16 g (portafiltro sin fondo)
En el portafiltro sin fondo, el espresso se concentra hacia el centro y fluye con calma, casi aterciopelado: el Big Bang dirige el flujo justo ahí. Ya con una dosis ligera de 14–16 g notas de qué se trata: un dulzor que pasa al primer plano.
Nadie necesita una cesta especial para un buen espresso – la cesta original cumple su función. Tú la quieres porque la taza se vuelve más dulce, más redonda y más uniforme. Es una de muchas decisiones posibles, y la respetamos en ambos sentidos.
Qué distingue a esta cesta
El Big Bang es la idea más reciente de IMS: 585 orificios que se concentran hacia el centro de la cesta; la distancia entre ellos aumenta hacia el borde. Así el flujo se dirige de forma precisa hacia el centro y el agua atraviesa todo el puck de manera excepcionalmente uniforme, lo que previene la canalización. El resultado lo notas como mucho más dulzor, mientras la acidez pasa a un segundo plano: caramelo, chocolate y frutos secos toman protagonismo. Los orificios tienen Ø 0,30 mm y sección cónica; la cesta es ridgeless, tiene fondo plano y una superficie electropulida fácil de limpiar. El espresso es una extracción según una proporción de peso, normalmente 1:2; sabor y olfato son inseparables, y gran parte se percibe por vía retronasal. Según nuestra observación, la elección de la cesta cambia de forma fundamental el perfil aromático.
De un vistazo
| Fabricante |
IMS Big Bang (B702TFH21.5BB), Italia |
| Material |
Acero inoxidable, electropulido |
| Perforado |
585 orificios (patrón Big Bang), Ø 0,30 mm, cónicos · zona perforada Ø 49 mm |
| Fondo / Diseño |
Plano · cilíndrico, ridgeless |
| Dosis |
14–16 g |
| Altura |
21,5 mm |
| Compatibilidad |
Portafiltros de 58 mm, E61 · Tamper Ø 58–58,4 mm · Ø del borde 70 mm |
Para quién es
Para quienes aman un espresso dulce y redondo, especialmente bonito con tuestes medios a más oscuros. Desarrollada para el portafiltro sin fondo; la baja altura de 21,5 mm suele caber también en portafiltros estándar. Si quieres resaltar la acidez afrutada de los tuestes claros, otra cesta suele servirte mejor; te lo decimos con sinceridad. Todos los presupuestos son bienvenidos.
Lo que combina con ella
Luce mejor en un portafiltro sin fondo. Para que el puck quede nivelado: la colección de tampers – asequible con Normcore, en gama premium con Weber Workshops. Contra los grumos antes de eso: las herramientas WDT. Además, el molinillo adecuado. Todas las demás cestas: la colección de cestas de precisión.
Preguntas frecuentes
¿Qué hace el patrón de perforación Big Bang?
Los 585 orificios se concentran hacia el centro; la distancia entre ellos aumenta hacia el borde. Esto dirige el flujo al centro, logra una extracción muy uniforme, previene la canalización y realza el dulzor mientras la acidez pasa a un segundo plano.
¿Para qué tueste es adecuado el Big Bang?
Los tuestes medios a oscuros lucen especialmente bien. Con cafés muy claros y cítricos vale la pena experimentar un poco – el Big Bang reduce la acidez de forma deliberada.
¿Portafiltro estándar o sin fondo?
Desarrollada para portafiltros sin fondo. La baja altura de 21,5 mm suele caber también en portafiltros estándar con fondo.
¿Puedo ver la cesta antes de comprarla?
En nuestros showrooms de Berna (Gerberngasse 44) y Zúrich (Hagenholzstrasse 50b) mostramos una amplia selección, pero no todo nuestro catálogo: la exposición va cambiando. Escríbenos antes de tu visita a [email protected] y comprobamos por ti si el producto que buscas está ahora mismo en el showroom.
Consejo de la tostaduría
El Big Bang resalta el dulzor y reduce la acidez – como hecho para tuestes con mucho cuerpo. De nuestra tostaduría combinan especialmente bien Cozy Chocolate, Nutty Delight y – para el máximo cuerpo sin ninguna acidez – Very Nutty. Quien busque el lado afrutado de los tuestes claros disfrutará menos con el Big Bang – también lo decimos con honestidad. Nuestra recomendación, una entre muchas.
