Cesta de precisión IMS Big Bang 58 mm – 23,5 mm, 18–20 g (portafiltro sin fondo)
El doble clásico, reajustado: 18–20 g en el Big Bang, y la taza se vuelve notablemente más dulce y redonda. La perforación más densa en el centro reparte el agua hasta que todo el puck fluye de forma uniforme.
Nadie necesita una cesta especial para un buen espresso – la cesta original cumple su función. Tú la quieres porque la taza se vuelve más dulce, más redonda y más uniforme. Es una de muchas decisiones posibles, y la respetamos en ambos sentidos.
Qué distingue a esta cesta
El Big Bang es la idea más reciente de IMS: 585 orificios que se concentran hacia el centro de la cesta; la distancia entre ellos aumenta hacia el borde. Así el flujo se dirige de forma precisa hacia el centro y el agua atraviesa todo el puck de manera excepcionalmente uniforme, lo que previene la canalización. El resultado lo notas como mucho más dulzor, mientras la acidez pasa a un segundo plano: caramelo, chocolate y frutos secos toman protagonismo. Los orificios tienen Ø 0,30 mm y sección cónica; la cesta es ridgeless, tiene fondo plano y una superficie electropulida fácil de limpiar. El espresso es una extracción según una proporción de peso, normalmente 1:2; sabor y olfato son inseparables, y gran parte se percibe por vía retronasal. Según nuestra observación, la elección de la cesta cambia de forma fundamental el perfil aromático.
De un vistazo
| Fabricante |
IMS Big Bang (B702TFH23.5BB), Italia |
| Material |
Acero inoxidable, electropulido |
| Perforado |
585 orificios (patrón Big Bang), Ø 0,30 mm, cónicos · zona perforada Ø 49 mm |
| Fondo / Diseño |
Plano · cilíndrico, ridgeless |
| Dosis |
18–20 g |
| Altura |
23,5 mm |
| Compatibilidad |
Portafiltros de 58 mm, E61 · Tamper Ø 58–58,4 mm · Ø del borde 70 mm |
Para quién es
Para quienes prefieren el doble clásico más dulce y redondo, especialmente bonito con tuestes medios a más oscuros. Desarrollada para el portafiltro sin fondo; la altura de 23,5 mm suele caber también en portafiltros estándar. Si quieres resaltar la acidez afrutada de los tuestes claros, otra cesta suele servirte mejor; te lo decimos con sinceridad. Todos los presupuestos son bienvenidos.
Lo que combina con ella
Luce mejor en un portafiltro sin fondo. Para que el puck quede nivelado: la colección de tampers – asequible con Normcore, en gama premium con Weber Workshops. Contra los grumos antes de eso: las herramientas WDT. Además, el molinillo adecuado. Todas las demás cestas: la colección de cestas de precisión.
Preguntas frecuentes
¿Qué hace el patrón de perforación Big Bang?
Los 585 orificios se concentran hacia el centro; la distancia entre ellos aumenta hacia el borde. Esto dirige el flujo al centro, logra una extracción muy uniforme, previene la canalización y realza el dulzor mientras la acidez pasa a un segundo plano.
¿Qué dosis: 18 o 20 g?
Esta altura (23,5 mm) está pensada para 18–20 g, el rango clásico del doble. Si lo prefieres más ligero, elige la variante de 21,5 mm (14–16 g); para más cuerpo, hay 25,5 mm (20–22 g) y 27,5 mm (22–24 g).
¿Para qué tueste es adecuado el Big Bang?
Los tuestes medios a oscuros lucen especialmente bien. Con cafés muy claros y cítricos vale la pena experimentar un poco – el Big Bang reduce la acidez de forma deliberada.
¿Puedo ver la cesta antes de comprarla?
En nuestros showrooms de Berna (Gerberngasse 44) y Zúrich (Hagenholzstrasse 50b) mostramos una amplia selección, pero no todo nuestro catálogo: la exposición va cambiando. Escríbenos antes de tu visita a [email protected] y comprobamos por ti si el producto que buscas está ahora mismo en el showroom.
Consejo de la tostaduría
El Big Bang resalta el dulzor y reduce la acidez – como hecho para tuestes con mucho cuerpo. De nuestra tostaduría combinan especialmente bien Cozy Chocolate, Nutty Delight y – para el máximo cuerpo sin ninguna acidez – Very Nutty. Quien busque el lado afrutado de los tuestes claros disfrutará menos con el Big Bang – también lo decimos con honestidad. Nuestra recomendación, una entre muchas.
