Modbar Espresso System – grupo bajo mostrador de La Marzocco
En la barra solo se ve el grupo esbelto, la técnica desaparece debajo – ya nada separa al barista del cliente.
El Modbar Espresso System fue desarrollado en plena colaboración con La Marzocco: la técnica bajo la barra, los grupos arriba. Acompañamos a La Marzocco como partner. Esta versión en cromo.
Bajo la barra, el grupo arriba
Toda la técnica queda oculta bajo la encimera, solo el grupo (tap) permanece arriba – eso da una vista despejada hacia el cliente y una barra abierta. Cada módulo permite instalar y colocar libremente uno o dos taps.
Tecnología AV de La Marzocco
En su núcleo trabaja el sistema de extracción auto-volumétrico de La Marzocco para extracciones repetibles, con grupo calentado y PID para una temperatura estable, pantalla y shot timer integrado. Eliges entre modos de extracción por pulsos, masa o ratio; opcionalmente hay básculas integradas para la extracción por peso.
Acompañamos a La Marzocco como partner. Nuestra opinión es una entre muchas.
De un vistazo
| Tipo |
Sistema espresso bajo mostrador (auto-volumétrico) |
| Desarrollo |
en plena colaboración con La Marzocco |
| Grupo |
calentado, con PID |
| Dosificación |
auto-volumétrica, modos: pulsos, masa, ratio |
| Pantalla |
pantalla con shot timer integrado |
| Opcional |
básculas integradas (extracción por peso) (bandeja de goteo disponible como opción)
|
| Presión máx. |
1,5 MPa |
| Corriente |
220–240 V |
| Acabado |
Cromo |
| Marca |
La Marzocco / Modbar |
Para quién es
Para cafés y bares que quieren una barra abierta sin barrera de máquina – con la técnica discreta bajo la encimera.
Pedir directamente online
Click and Collect en Berna, Gerberngasse 44 o Zúrich, Hagenholzstrasse 50b – allí puedes vivir las máquinas en directo. Financiación posible. Con la compra de una máquina se incluye un curso privado de barista. Coordinamos contigo directamente el pedido y la entrega, para que tu instalación Modbar quede bien planificada y adaptada a tu proyecto.
Qué combina bien
A la máquina le corresponde el molino adecuado: encuentras modelos en nuestros molinos de café. Para un apisonado uniforme, un tamper – asequible y preciso de la gama Normcore, de alta gama en la colección Weber-Workshops. Una báscula con app y flow rate la encuentras en la colección Acaia. ¿No estás seguro de la combinación? Nuestra asesoría de máquinas y molinos te ayuda.
Preguntas frecuentes
¿Cómo funciona el principio bajo mostrador?
La técnica está bajo la barra, arriba solo queda el grupo. Eso crea una barra abierta y una vista despejada hacia el cliente.
¿Qué modos de extracción hay?
Auto-volumétrico por pulsos, masa o ratio; opcionalmente con básculas integradas para la extracción por peso.
¿De quién viene la técnica?
El Modbar Espresso System fue desarrollado en plena colaboración con La Marzocco.
¿Puedo ver la máquina antes de comprarla?
Con gusto. En nuestros showrooms de Berna (Gerberngasse 44) y Zúrich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b) puedes vivir las máquinas en directo. Traer tus propios granos es bienvenido.
Consejo de nuestro tostadero
Para un espresso denso y redondo, aciertas con Cozy Chocolate y Nutty Delight – achocolatado, a frutos secos, con mucho cuerpo. Quien busca el máximo cuerpo sin acidez elige Very Nutty; para una experiencia afrutada y ligera vale la pena Wild Peach. Esta es nuestra recomendación, una entre muchas.
