Ascaso Barista T One – Machine à expresso professionnelle avec technologie T
Pendant les heures de pointe, chaque seconde compte – et chaque tasse doit être parfaite. C'est exactement pour cela qu'a été conçue la Barista T One : de l'eau fraîche pour chaque extraction, une température stable sur chaque groupe et une conception qui facilite le travail derrière le comptoir.
L'Ascaso Barista T One est une machine à expresso professionnelle à 2 ou 3 groupes, fabriquée à Barcelone. Au lieu d'un E61 classique ou de groupes saturés, Ascaso utilise sa propre technologie T – elle permet un travail précis et économe en énergie en fonctionnement continu.
Technologie T – Thermobloc au lieu d'une chaudière à eau stagnante
Chaque groupe d'infusion possède son propre thermobloc à café, auquel s'ajoute une chaudière à vapeur isolée séparée de 8,5 litres. L'eau pour chaque expresso provient directement du réseau via la pompe rotative et est chauffée à point dans le thermobloc – elle n'est donc pas constamment chaude dans la chaudière. L'ensemble du circuit d'eau est en acier inoxydable et en cuivre pur.
Cela offre deux avantages : une température constante, que vous extraiez en continu ou par vagues, et un profil de tasse propre sans l'arrière-goût d'eau réchauffée à plusieurs reprises. Selon Ascaso, cette conception permet d'économiser environ 50 % d'énergie par rapport à une machine classique et environ 25 % par rapport à d'autres machines multi-chaudières ; les groupes individuels peuvent être éteints et sont prêts à l'emploi en une minute environ à partir de l'état froid.
PID, Dosage et Vapeur
Chaque groupe et la chaudière à vapeur sont régulés par PID – la température reste stable dans une plage d'environ ±0,5 °C, réglée avec une précision de 0,1 °C. Via l'affichage numérique par groupe, vous programmez les quantités volumétriques et une pré-infusion entièrement réglable (précise à 0,1 s). Vous contrôlez la vapeur soit via un joystick, soit via un bouton rotatif, tous deux avec des détails en bois ; les lances Cool-Touch en acier inoxydable restent agréables au toucher à l'extérieur. Un préchauffage dynamique et un autolevel électronique sont inclus.
Versions
La Barista T One est disponible en version 2 ou 3 groupes, en noir ou blanc, avec commande par joystick ou bouton rotatif. En option, elle peut être étendue avec une isolation de la chaudière, un logo lumineux personnalisé ou des groupes surélevés (12,5 cm) pour les récipients hauts et les gobelets à emporter. Nous serons heureux de discuter personnellement de la configuration qui convient le mieux à votre entreprise.
En un coup d'œil
| Conception |
Machine professionnelle, technologie T : thermobloc à café par groupe + chaudière à vapeur séparée |
| Groupes |
2 ou 3 groupes |
| Chaudière à vapeur |
8,5 L, isolée (acier inoxydable AISI 316) |
| Contrôle de la température |
PID par groupe et chaudière à vapeur, stabilité d'environ ±0,5 °C |
| Dosage |
quantités volumétriques programmables par groupe |
| Pré-infusion |
entièrement réglable (précise à 0,1 s) |
| Contrôle de la vapeur |
Joystick ou bouton rotatif (avec détails en bois) |
| Pompe |
Pompe rotative, pression réglable |
| Porte-filtre |
58 mm, acier inoxydable |
| Raccordement à l'eau |
Eau fixe (eau fraîche par extraction) |
| Puissance connectée |
3500 W (230 V) |
| Dimensions 2 groupes (L×H×P) |
700 × 475 × 535 mm, env. 71 kg |
| Dimensions 3 groupes (L×H×P) |
920 × 475 × 535 mm, env. 93 kg |
| Hauteur de tasse |
9 cm, avec groupes surélevés 12 cm |
| Origine |
Fabriqué en Espagne (Barcelone) |
Pour quel type d'établissement
La Barista T One est conçue pour les cafés, restaurants, boulangeries et bureaux qui souhaitent servir un bon expresso de manière fiable et en quantité. La version à 2 groupes couvre la plupart des situations de café ; la version à 3 groupes est conçue pour un volume élevé et les heures de pointe. Les deux partagent la même technologie – plus de groupes signifient plus de débit.
Ce qui s'y adapte
Une machine professionnelle n'est aussi bonne que son moulin. Dans les moulins à café, vous trouverez des moulins professionnels adaptés de Mahlkönig et Mazzer – du solide usage quotidien au moulin haute performance pour plusieurs groupes. Pour le service, nous recommandons des grains de nos grains de café, adaptés à un débit élevé. Incertain quant à la configuration ? Notre comparatif et conseil en machines à café vous aidera.
Acheter l'Ascaso Barista T One – à Berne, Zurich et en ligne
L'achat de l'Ascaso Barista T One en Suisse est possible via la boutique en ligne ou directement chez nous à Zurich et Berne, où vous pourrez découvrir Ascaso en direct : Berne à la Gerberngasse 44 (carte) et Zurich à la Hagenholzstrasse 50b (carte). Le délai de livraison pour les machines professionnelles à 2 et 3 groupes est d'environ 35 jours à compter de la commande ; les prix s'entendent hors livraison et installation. Un financement est possible.
Chaque machine est accompagnée d'un conseil personnalisé pour la configuration ainsi que d'une introduction à l'utilisation et à l'entretien. Nous répondons volontiers à vos questions par e-mail à office@coffeecoachingclub.ch ou par téléphone pendant les heures d'ouverture, plus d'informations sur coffeecoachingclub.ch.
Questions fréquentes
L'Ascaso Barista T One a-t-elle des groupes saturés ou un E61 ?
Non. Ascaso utilise la technologie T : des thermoblocs à café indépendants par groupe et une chaudière à vapeur séparée de 8,5 litres. L'eau pour chaque extraction vient fraîchement du réseau – il n'y a pas d'eau de chaudière constamment chauffée.
2 ou 3 groupes – qu'est-ce qui convient à mon établissement ?
La version à 2 groupes couvre la plupart des cafés, celle à 3 groupes est conçue pour un volume élevé et les heures de pointe. La technique et l'équipement sont identiques, la 3 groupes offre un débit plus important.
À quoi sert le joystick sur la Barista T One ?
Le joystick contrôle intuitivement la vapeur ; alternativement, il existe un bouton rotatif, tous deux avec des détails en bois. L'extraction du café est volumétrique et régulée par PID.
Quelle est l'efficacité énergétique de la Barista T One ?
Selon Ascaso, la technologie T permet d'économiser environ 50 % d'énergie par rapport à une machine classique et environ 25 % par rapport à d'autres machines multi-chaudières. Les groupes individuels peuvent être éteints et sont prêts à l'emploi en une minute environ.
Où puis-je acheter l'Ascaso Barista T One et comment se déroule la livraison ?
En ligne dans toute la Suisse ou dans nos showrooms à Berne (Gerberngasse 44) et Zurich (Hagenholzstrasse 50b). Le délai de livraison est d'environ 35 jours à compter de la commande, hors livraison et installation. Un financement est possible.
Du torréfacteur : Pour le service en quantité, les profils forts et chocolatés sont les plus fiables. Nous recommandons Cozy Chocolate, Nutty Delight et Very Nutty – ronds et noisettés, également intenses avec du lait. Pour une note fruitée et claire sur la carte, Wild Peach ou Bright Cassis de nos grains de café conviennent. C'est notre recommandation, l'une parmi tant d'autres.
