Goulotte à café La Marzocco pour le moulin Jay – le dernier trajet de la mouture
Entre les meules et le filtre se trouve un trajet court et sous-estimé. La goulotte guide la mouture fraîche vers le bas en un flux concentré. Si elle est intacte, la dose tombe de façon compacte au centre du filtre. Si elle est endommagée ou déformée, la mouture se répand sur le bord, sur le support et sur le comptoir – et chaque gramme à côté est un gramme qui manque dans l'espresso.
La goulotte est à la fois une pièce d'usure et une pièce exposée aux accidents. Au fil des ans, elle absorbe de l'huile de café et des fines, et c'est l'endroit où un outil risque le plus de glisser lors du nettoyage. Une fissure, un ergot cassé, et le guidage n'est plus correct.
Quand le remplacer
Lorsque la mouture ne tombe plus au centre du porte-filtre, lorsque la goulotte n'est plus bien en place ou bouge, lorsque des fissures, des éclats ou des points de fixation cassés sont visibles, ou lorsque de la mouture se loge dans un creux et qu'on ne parvient plus à l'enlever. Une goulotte encrassée en permanence transmet de la vieille huile de café à chaque dose fraîche – et ça se goûte.
En bref
| Type |
Goulotte à café, pièce de sortie du système de mouture |
| Emplacement |
Sortie du moulin |
| Compatible avec |
Moulin La Marzocco Jay |
| Contenu de la livraison |
une goulotte à café |
| Référence fabricant |
C.1.828 |
| Marque |
La Marzocco |
Pour qui
Pour les cafés et les ateliers qui utilisent un Jay et dont la dose ne tombe plus proprement dans le filtre – et pour tous ceux qui, lors d'un entretien du moulin, remplacent en même temps les pièces du circuit du café, puisque le moulin est de toute façon ouvert.
Ce qui va avec
Pour le même moulin, il existe le couvercle de la trémie et la trémie complète du Jay. Tu trouveras le moulin lui-même sous La Marzocco Jay. Pour nettoyer le système de mouture, nous utilisons Puly Grind Verde. Plus d'articles sous Accessoires et pièces détachées pour moulins à café et Pièces de service.
Conseil de notre atelier
Nous brossons la goulotte à sec tous les jours et nous la tenons à l'écart de l'eau. L'humidité dans le circuit du café transforme les fines en pâte, qui colle exactement là où on ne peut plus l'enlever. Une fois par semaine, nous la démontons et la brossons aussi à l'extérieur. C'est notre routine à Bern et à Zurich, pas une prescription du fabricant. Ensuite, nous réglons avec Nutty Delight, pour des notes chocolatées avec Cozy Chocolate, pour le corps avec Very Nutty. Toutes les torréfactions sous Café en grains.
Aucun retour possible
Les pièces de service sont exclues de l'échange et de la reprise. Elles sont approvisionnées spécialement pour chaque commande et ne peuvent plus être revendues après leur montage ou leur essai sur l'appareil. Vérifie donc avant de commander le modèle, l'année de fabrication et le numéro de série de ta machine – ou écris-nous, et nous vérifierons ensemble la compatibilité. Tes droits en cas de marchandise défectueuse restent inchangés.
Questions fréquentes
La goulotte convient-elle aussi à d'autres moulins La Marzocco ?
Notre documentation la référence pour le Jay. Pour un autre moulin, envoie-nous le numéro de série et nous vérifierons la compatibilité avant que tu commandes.
Pourquoi mon moulin projette-t-il de la mouture à côté du porte-filtre ?
Souvent, la cause est une goulotte endommagée ou mal en place, parfois aussi l'électricité statique avec un café très sec. Vérifie d'abord que la goulotte est bien fixée et intacte.
Puis-je laver la goulotte dans l'évier ?
Nous le déconseillons. Dans le circuit du café, nous travaillons à sec avec une brosse et un pinceau – l'eau agglomère les fines et aggrave la situation.
Des vis ou des joints sont-ils inclus ?
La livraison comprend la goulotte. Si tu as besoin en plus de petites pièces, envoie-nous la référence fabricant figurant dans ta documentation de service.
Puis-je voir la pièce au showroom ?
Oui, tu peux la découvrir sur place à Bern (Gerberngasse 44) et à Zurich (Hagenholzstrasse 50b).
Des questions ? Écris à [email protected]. Livraison dans toute la Suisse et au Liechtenstein en 2 à 4 jours ouvrables.
