Le grand joint qui maintient tout en place sur le Swan
Avec près de soixante-dix millimètres de diamètre intérieur, ce n'est plus un petit joint, mais un véritable anneau – et sur un moulin, il remplit une double fonction. Il assure l'étanchéité pour que le café moulu n'aille pas là où il n'a rien à faire, et il sert en même temps de pièce intermédiaire souple entre deux composants durs. L'EPDM est le bon matériau pour cela : élastique, résistant au vieillissement et insensible aux huiles qui s'échappent du café frais.
On ne voit ce joint que lorsque l'ensemble est ouvert. Et c'est justement à ce moment-là qu'il faut l'examiner : s'il est devenu dur, aplati ou brillant et poreux, il n'assure plus l'étanchéité. Un vieux joint torique ne redevient jamais rond, même s'il a l'air inoffensif sur l'établi.
Quand faut-il le changer
Du café moulu fin s'échappe d'un interstice où il ne devrait pas se trouver. Au démontage, le joint ne se laisse plus étirer, il se déchire. Il présente un aplatissement permanent dû à la gorge ou de fines fissures transversales lorsqu'on le plie entre les doigts. Ou bien l'ensemble est de toute façon ouvert – on le remplace alors, sinon on démonte deux fois.
En bref
| Type |
Joint torique en EPDM |
| Emplacement |
À l'intérieur du moulin ; notre documentation n'indique pas la gorge exacte |
| Compatible avec |
La Marzocco Swan |
| Contenu de la livraison |
1 joint torique |
| Référence fabricant |
H.1.053 |
| Version |
Section 1,78 mm, diamètre intérieur 69,57 mm, désignation du matériau EPDM 70.10-02 selon la documentation |
| Montage |
Montage par un technicien qualifié recommandé |
| Marque |
La Marzocco |
Important pour le montage
Le joint se trouve à l'intérieur du moulin. Avant toute intervention, l'appareil est débranché du secteur – sur un moulin, c'est d'autant plus important qu'une paire de meules ne discute pas. Nous ne donnons pas ici d'instructions pas à pas : l'ensemble doit être ouvert, et celui qui dérègle la mouture ou met les meules de travers en le faisant a ensuite plus de travail qu'avant. Nous recommandons de faire effectuer le remplacement par un technicien qualifié dans le cadre d'un entretien.
À qui il s'adresse
Aux torréfacteurs et aux établissements équipés d'un Swan qui renouvellent leurs joints de manière planifiée, ainsi qu'aux services techniques qui ne veulent pas devoir chercher un tel joint une fois le moulin déjà ouvert sur l'établi. Un joint torique coûte peu – un deuxième démontage coûte du temps.
Ce qui va avec
Tu trouveras d'autres pièces pour le moulin dans la rubrique Accessoires et pièces détachées moulins à café ; l'appareil lui-même est le La Marzocco Swan. De la même unité proviennent le cône d'éjection de l'extrudeur pour le Swan et le support de la meule intérieure. Tout le reste du petit matériel se trouve dans la rubrique Pièces d'origine.
Depuis notre atelier à Bern et Zurich : Nous ne faisons jamais passer les grands joints toriques à sec sur une arête ; nous les humidifions brièvement avec de l'eau – pas d'huile, pas de graisse, car ni l'une ni l'autre n'a sa place dans le circuit du café. Et nous posons l'ancien joint à côté du nouveau avant de le jeter : en les voyant côte à côte, on comprend tout de suite à quel point l'ancien a rétréci. Notre propre routine, pas une consigne du fabricant. Après le remontage, nous moulons deux passages de café sacrificiel, puis le Very Nutty va dans la trémie, car il révèle clairement les changements dans le profil de mouture. Plus adapté au lait, le Nutty Delight ; toute la sélection se trouve dans Café en grains.
Reprise exclue
Les pièces d'origine sont exclues de l'échange et de la reprise. Elles sont approvisionnées spécifiquement pour chaque commande et ne peuvent plus être remises en vente après avoir été montées ou essayées sur l'appareil. Vérifie donc avant de commander le modèle, l'année de fabrication et le numéro de série de ta machine – ou écris-nous un petit mot, et nous vérifierons ensemble la compatibilité. Tes droits légaux en cas de marchandise défectueuse ne sont pas affectés.
Questions fréquentes
Où se trouve exactement ce joint torique dans le Swan ?
Notre documentation mentionne l'appareil, mais pas la gorge concernée. Nous n'inventons aucune indication. Écris-nous le numéro de série de ton Swan, et nous déterminerons ensemble la position.
Que signifie l'indication 70.10-02 ?
C'est la désignation du matériau, telle qu'elle figure dans notre documentation. Ce qui compte pour toi, ce sont les dimensions et la référence fabricant H.1.053.
Puis-je utiliser un joint torique du commerce ?
Les dimensions sont standard, le matériau ne l'est pas. Pour le contact alimentaire et pour la température dans le moulin, nous recommandons la pièce d'origine.
Puis-je en recevoir plusieurs ?
Le prix s'entend à la pièce. Commande simplement la quantité dont tu as besoin – beaucoup d'établissements gardent un joint de réserve en stock.
Puis-je voir la pièce chez vous ?
Oui. Viens dans notre showroom à Bern, Gerberngasse 44, ou à Zurich, Hagenholzstrasse 50b. Apporte l'ancien joint, et nous le comparerons directement.
Un doute sur les dimensions ? Écris-nous à [email protected]. Nous livrons dans toute la Suisse et au Liechtenstein en 2 à 4 jours ouvrables.
