Markibar meules de 64 mm – Long Life, HQ Long Life ou Extreme Helfezi TDC
Des arêtes de coupe neuves moulent plus uniformément : c’est pourquoi les meules font partie des pièces dont un moulin pour cafés a besoin à intervalles réguliers.
Meules plates d’origine de 64 mm de Markibar pour l’ORHI et l’IZAGA. Il existe trois versions : Markibar conçoit les Long Life et HQ Long Life pour environ 1500 kg de café, les meules Extreme avec revêtement TDC pour environ 5000 kg. Markibar a développé ces dernières avec le fabricant suisse Helfezi AG ; le revêtement TDC est censé protéger les arêtes de coupe de l’usure, de la corrosion et de l’érosion. Coffee Coaching Club est l’importateur officiel pour la Suisse de Markibar.
Quelles meules pour quel moulin
D’origine, l’ORHI est équipée de meules Food Friendly (environ 800 kg), l’IZAGA de HQ Long Life. En option, Markibar indique pour l’ORHI Long Life, HQ Long Life et Extreme TDC, pour l’IZAGA HQ Long Life et Extreme TDC. Selon Markibar, les meules doivent être contrôlées au moins une fois par an et remplacées en cas d’usure ; si le moulin moud nettement plus lentement, c’en est un signe typique.
La taille des particules et leur régularité déterminent l’uniformité avec laquelle un espresso s’extrait. Des arêtes usées modifient le profil de mouture, même si le moulin fonctionne par ailleurs sans changement. Selon Markibar, les travaux sur le mécanisme de mouture doivent être effectués par du personnel qualifié.
En bref
| Diamètre |
64 mm, plates |
| Contenu |
jeu de 2 meules |
| Long Life |
conçues pour env. 1500 kg ; option pour l’ORHI |
| HQ Long Life |
conçues pour env. 1500 kg ; d’origine dans l’IZAGA, option pour l’ORHI |
| Extreme Helfezi TDC |
conçues pour env. 5000 kg, revêtement TDC ; option pour l’ORHI et l’IZAGA |
| Développement Extreme |
avec Helfezi AG, Suisse |
| Fabricant |
Markibar Innovación S.L., Esquíroz (Navarre), Espagne |
Pour qui quelles meules conviennent
Si tu moules beaucoup de café, tu changes moins souvent avec les meules Extreme Helfezi. Si tu restes sur Long Life ou HQ Long Life, tu gardes le profil de mouture du moulin tel qu’il a été livré. Les mécanismes de mouture sont comme des moteurs : chacun a son caractère, il n’y en a pas d’objectivement meilleur. Notre avis n’est qu’un parmi d’autres. Tu trouveras les moulins eux-mêmes dans la collection Markibar.
Ce qui va avec
Après le remplacement, tu règles à nouveau la mouture et tu contrôles le poids d’extraction. Pour celles et ceux qui veulent une balance abordable et précise : Normcore. Pour qui veut une appli et l’affichage du débit : Acaia. Tu trouveras des nettoyants pour moulins sous nettoyage des machines et des moulins.
Questions fréquentes
Les meules sont-elles compatibles avec mon moulin Markibar ?
Les trois jeux ont un diamètre de 64 mm. Markibar indique Long Life, HQ Long Life et Extreme TDC comme options pour l’ORHI, HQ Long Life et Extreme TDC pour l’IZAGA. Choisis la version adaptée à ton moulin.
À quelle fréquence faut-il remplacer les meules ?
Markibar indique la capacité prévue en kilogrammes de café et recommande de contrôler les meules au moins une fois par an. Si le moulin moud nettement plus lentement, les meules sont souvent usées.
Qu’apporte le revêtement TDC ?
Le revêtement TDC provient de Helfezi AG. Selon Markibar, il protège les arêtes de coupe de l’usure, de la corrosion et de l’érosion ; les meules Extreme sont donc conçues pour environ 5000 kg de café.
Puis-je voir le produit avant l’achat ?
Nous te disons volontiers à l’avance si la version souhaitée est actuellement en stock à Berne (Gerberngasse 44) ou à Zurich-Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b). Écris-nous à [email protected].
Conseil de la torréfaction : Après un remplacement de meules, nous réglons le moulin avec un grain que nous connaissons précisément. Cozy Chocolate ou Nutty Delight montrent vite si le corps et la sucrosité sont de retour ; Very Nutty apporte un maximum de corps sans acidité, Wild Peach le côté fruité. C’est notre recommandation, une parmi d’autres.
