Neue Mahlscheiben, und die Swan mahlt wieder gleichmässig
Mahlscheiben sind das einzige Teil einer Mühle, das den Kaffee wirklich anfasst. Solange die Schneiden scharf sind, entsteht ein gleichmässiges Mahlgut; werden sie stumpf, entstehen mehr Feinanteil und mehr grobe Brocken gleichzeitig – und genau das schmeckt man, lange bevor man es messen kann.
Dieser Satz sind die konischen Innenmahlscheiben mit Ø 83 mm für die Swan. Herstellernummer 1303. Ein Verschleissteil mit klarem Lebenszyklus: Es geht nicht kaputt, es wird langsam schlechter.
Wann es fällig ist
Du musst den Mahlgrad über Monate immer feiner stellen, um dieselbe Bezugszeit zu halten. Der Espresso schmeckt gleichzeitig bitter und dünn, weil das Mahlgut ungleichmässig geworden ist. Die Mühle wird lauter oder braucht spürbar länger für dieselbe Menge. Oder die Schneiden zeigen beim Blick ins Mahlwerk sichtbar abgerundete Kanten statt scharfer Grate.
Auf einen Blick
| Typ |
Satz konische Innenmahlscheiben |
| Einbauort |
Mahlwerk der Mühle |
| Passt zu |
La Marzocco Swan |
| Lieferumfang |
ein Satz Innenmahlscheiben |
| Herstellernummer |
1303 |
| Ausführung |
konisch, Ø 83 mm |
| Einbau |
Montage durch eine Fachperson empfohlen |
| Marke |
La Marzocco |
Wichtig zum Einbau
Die Mahlscheiben sitzen im Inneren der Mühle, direkt am Antrieb. Wir geben dazu bewusst keine Schritt-für-Schritt-Anleitung heraus. Der Wechsel gehört zu einer Fachperson, die die Mühle vorher vom Netz trennt und die Scheiben danach sauber einstellt – falsch gesetzte konische Scheiben laufen aneinander und sind in Minuten ruiniert.
Für wen es gedacht ist
Für Röstereien und Betriebe, die ihre Swan im Dauerbetrieb haben und den Mahlscheibenwechsel als planbaren Service behandeln, nicht als Notfall. Wer unsicher ist, ob die Scheiben wirklich am Ende sind, schreibt uns die Menge Kaffee, die über die Mühle gelaufen ist – das ist der ehrlichere Massstab als das Gefühl.
Was dazu passt
Zur gleichen Mühle gehören der Auswurfkegel Extruder und die Halterung für die innere Mahlscheibe. Beim Service oft gleich mitgewechselt: die PTFE-Ringe Ø 82 mm und Ø 77,5 mm. Die Maschine selbst: La Marzocco Swan. Alle Mühlenteile: Zubehör und Ersatzteile Kaffeemühlen.
Aus unserer Werkstatt in Bern und Zürich
Unsere eigene Routine, keine Herstellervorgabe: Nach jedem Mahlscheibenwechsel lassen wir zwei bis drei Portionen günstigen Kaffee durch und werfen sie weg – neue Scheiben geben am Anfang feinen Metallabrieb ab, und der gehört nicht in die erste Tasse. Danach stellen wir den Mahlgrad von grob nach fein ein, nie umgekehrt. Zum Einfahren nehmen wir gern den Very Nutty, zum anschliessenden Kalibrieren den Nutty Delight oder den Cozy Chocolate. Die ganze Auswahl unter Kaffeebohnen. Die Mühle selbst reinigen wir regelmässig mit Puly Grind Verde – Kaffeeöl auf den Scheiben lässt sie schneller stumpf wirken, als sie es sind.
Rücknahme ausgeschlossen
Serviceteile sind vom Umtausch und von der Rücknahme ausgeschlossen. Sie werden auftragsbezogen beschafft und lassen sich nach dem Einbau oder der Anprobe am Gerät nicht wieder in den Verkauf bringen. Prüfe darum vor der Bestellung Modell, Baujahr und Seriennummer deiner Maschine – oder schreib uns kurz, dann klären wir die Passung gemeinsam. Deine Rechte bei mangelhafter Ware bleiben davon unberührt.
Sind die äusseren Mahlscheiben dabei?
Die Artikelbezeichnung nennt die konischen Innenmahlscheiben. Wie viele Teile der Satz genau enthält, ist uns nicht aufgeschlüsselt, und wir erfinden nichts dazu. Schreib uns, was du vorhast, dann klären wir es vor der Bestellung.
Wann sind Mahlscheiben wirklich am Ende?
Das hängt von Durchsatz und Röstgrad ab, nicht vom Kalender. Ein verlässlicheres Zeichen als Zeit ist der wandernde Mahlgrad: Wenn du über Monate immer feiner stellen musst, um dieselbe Bezugszeit zu halten, ist der Punkt erreicht.
Woraus bestehen die Scheiben?
Zum Werkstoff liegen uns keine Angaben vor, und wir behaupten nichts, was wir nicht belegen können. Auf Wunsch fragen wir beim Hersteller nach.
Passen sie in eine andere Mühle mit 83 mm?
Der Durchmesser allein entscheidet nicht – Aufnahme, Bohrbild und Konuswinkel müssen ebenfalls stimmen. Die Nummer 1303 ist der Swan zugeordnet. Schreib uns die Seriennummer deiner Mühle, dann prüfen wir es.
Kann ich das Teil bei euch vor Ort ansehen?
Ja. Komm in Bern an der Gerberngasse 44 oder in Zürich an der Hagenholzstrasse 50b vorbei. Bring die alten Scheiben mit, dann vergleichen wir sie gemeinsam.
Fragen zur Passung? Schreib uns an [email protected]. Wir liefern schweizweit und nach Liechtenstein in 2-4 Werktagen.
