Arkel Tide – Dual Boiler con Gear Pump e Profiling

Arkel Tide – Doppia Caldaia

Sposti la leva e, invece del ronzio familiare di una pompa a vibrazione, resta quasi tutto silenzioso. La pompa a ingranaggi spinge l'acqua in modo uniforme attraverso il panetto, la pressione sale con calma, e sul display entrambe le temperature restano ferme come ancorate. Una macchina che non ha bisogno di essere rumorosa per essere presa sul serio.

Ciò che contraddistingue la Tide

L'Arkel Tide è una doppia caldaia compatta con regolazione PID indipendente per la caldaia caffè e quella vapore. Il suo cuore è una pompa a ingranaggi in acciaio inox – non una pompa a vibrazione – che genera la pressione in modo sensibilmente più uniforme e lavora molto silenziosamente. Tramite la valvola di sovrapressione regolabile e il controllo del flusso sulla valvola a spillo, lo shot si può modellare in base a pressione e flusso: vera profilazione di pressione e di flusso, dalla preinfusione delicata fino alla pressione decrescente finale.

Il gruppo è integrato direttamente nella caldaia e viene riscaldato costantemente. Questa costruzione satura mantiene la temperatura stabile per tutta la durata dello shot – secondo la nostra osservazione, un gruppo saturo disegna un profilo aromatico leggermente più raffinato rispetto a un gruppo E61, indipendentemente dal sistema di riscaldamento. Questa è la nostra opinione, una tra tante.

Uno sguardo d'insieme

Il sentimento che c'è dietro

A casa nessuno ha bisogno di una macchina all'altezza di un bar. Eppure la Tide è esattamente questo – ed è proprio questo il punto. Sta compatta sul bancone, lavora silenziosa e ti mette in mano il controllo di ogni shot. Questa è una decisione emotiva, non puramente razionale, e la rispettiamo. Chi la vuole, sa perché.

Per chi è pensata

Per tutti quelli che vogliono dare forma al proprio espresso invece di limitarsi a estrarlo – con profilo di pressione e flusso, temperatura stabile e una pompa che conduce lo shot con calma. E per tutti quelli che vogliono la qualità di un bar a casa, senza che la macchina occupi tutto lo spazio. Scopri quale macchina fa per te con il nostro strumento di consulenza e trova la tua.

Il setup giusto

Alla Tide si abbina bene l'accessorio originale della Collezione Arkel – ad esempio portafiltri e griglie di sgocciolamento. Per macinare al momento serve un macinacaffè: economico e preciso della Collezione Varia, con Grind-by-Weight della Collezione Weber Workshops. Per dose e resa, una bilancia – compatta nella Collezione Normcore o con app nella Collezione Acaia.

Domande frequenti

Cosa offre in più la pompa a ingranaggi rispetto a una pompa a vibrazione?

La pompa a ingranaggi eroga la pressione in modo più uniforme e lavora decisamente più silenziosa. Questo aiuta soprattutto nella profilazione di pressione e flusso, perché l'andamento della pressione è più calmo e controllato.

Posso collegare la Tide all'allacciamento diretto dell'acqua?

Sì. Funziona con il serbatoio da 2 litri e in qualsiasi momento può essere collegata direttamente alla rete idrica – pratico per un flusso di lavoro simile a quello di un bar, a casa.

Quanto tempo impiega la Tide a scaldarsi?

In circa 8 minuti è pronta all'uso. Per un quadro di temperatura stabile, vale la pena fare dopo una o due estrazioni a vuoto per scaldare portafiltro e tazza.

Posso vedere la Arkel Tide di persona prima di acquistarla?

Sì, nei nostri showroom di Bern e Zürich. La consegna avviene in 2-4 giorni lavorativi in tutta la Svizzera e nel Liechtenstein. È possibile il finanziamento, e con l'acquisto è incluso un corso privato di barista. Il corso vale per massimo due persone dello stesso nucleo familiare o della stessa azienda che partecipano insieme e deve svolgersi entro un mese dalla consegna della macchina – trascorso questo termine, il diritto decade. Contattaci per il corso e troveremo insieme una data.