Cestello di precisione IMS Big Bang 54 mm – h27,5, 18–23 g (per Sage e Breville)
La variante da 54 mm più alta per Sage e Breville: più massa di caffè, più corpo – e il motivo di foratura Big Bang che mette in primo piano la dolcezza. Nel portafiltro senza fondo, un'erogazione densa e centrata.
Nessuno ha bisogno di un cestello speciale per un buon espresso – il cestello originale svolge il suo compito. Lo vuoi perché la tazza diventa più dolce, più rotonda e più uniforme. È una delle tante decisioni possibili, e la rispettiamo in entrambi i casi.
Cosa rende speciale questo cestello
Il Big Bang è il cestello di IMS in formato 54 mm per i gruppi erogatori Sage e Breville: 585 fori concentrati verso il centro del cestello. In questo modo l'espresso si distribuisce in modo uniforme su tutta la superficie, si previene la canalizzazione, e la dolcezza del caffè viene messa in primo piano mentre l'acidità si riduce. Il cestello è ridgeless, pensato per portafiltri senza fondo. Con 27,5 mm di altezza, contiene la dose maggiore della serie (secondo il produttore, circa 18–23 g). L'espresso è estrazione secondo un rapporto in peso, di solito 1:2; gusto e aroma sono inseparabili, gran parte si percepisce per via retronasale. Abbiamo osservato che la scelta del cestello cambia in modo fondamentale il profilo aromatico.
In sintesi
| Produttore |
IMS Big Bang (B62.52TFH27.5), Italia |
| Materiale |
Acciaio inox |
| Foratura |
585 fori (motivo Big Bang), concentrati verso il centro |
| Tipologia |
ridgeless, per portafiltri senza fondo |
| Dose |
circa 18–23 g (secondo il produttore) |
| Altezza |
27,5 mm |
| Compatibilità |
Gruppi Sage / Breville da 54 mm · Tamper Ø 53–53,5 mm |
Per chi è
Per chi usa Sage e Breville e dosa alto, desiderando il massimo corpo – particolarmente bello con tostature medie o scure. Chi dosa in modo più moderato trova i Big Bang da 54 mm anche in 23,5 e 25,5 mm. Ogni budget è benvenuto.
Cosa si abbina bene
Il suo posto migliore è nel portafiltro senza fondo della tua Sage/Breville. Per un puck livellato: la collezione di tamper (per 54 mm, un tamper da 53,3 mm) – accessibile con Normcore, in versione premium con Weber Workshops. Contro i grumi prima di livellare: gli strumenti WDT. E poi il macinacaffè adatto. Tutti gli altri cestelli: la collezione di cestelli di precisione.
Domande frequenti
Il cestello è compatibile con la mia Sage o Breville?
Sì – è pensato per i gruppi erogatori da 54 mm di Sage e Breville, con un tamper da 53–53,5 mm. Il suo posto migliore è nel portafiltro senza fondo.
Che dose contiene l'altezza da 27,5 mm?
Secondo il produttore, circa 18–23 g – la dose maggiore della serie da 54 mm. Il valore esatto dipende dal grado di tostatura e di macinatura; l'altezza è l'indicatore più affidabile.
Per quale tostatura è adatto il Big Bang?
Le tostature medie o scure vengono valorizzate in modo particolare. Con caffè molto chiari e agrumati vale la pena sperimentare un po' – il Big Bang riduce l'acidità in modo deliberato.
Posso vedere il cestello prima dell'acquisto?
Nei nostri showroom di Berna (Gerberngasse 44) e Zurigo (Hagenholzstrasse 50b) presentiamo un'ampia selezione, ma non tutto l'assortimento – l'esposizione cambia. Scrivici brevemente prima della tua visita a [email protected] e verifichiamo per te se il prodotto che desideri è attualmente esposto.
Il consiglio della torrefazione
Il Big Bang mette in risalto la dolcezza e riduce l'acidità – come fatto apposta per tostature corpose. Dalla nostra torrefazione si abbinano particolarmente bene Cozy Chocolate, Nutty Delight e – per il massimo corpo senza alcuna acidità – Very Nutty. Chi cerca il lato fruttato delle tostature chiare troverà meno soddisfazione con il Big Bang – lo diciamo onestamente anche questo. Il nostro consiglio, uno fra tanti.
