Porque se chama Arábica o Arábica?
Por Yalcin Akpinar · Químico alimentar diplomado, mais de 15 anos na indústria de aromas
Perguntas frequentes sobre o nome Arábica
Porque se chama Arábica o Arábica?
Porque a planta foi cultivada comercialmente pela primeira vez na península arábica, sobretudo no atual Iémen. O nome descreve, portanto, o local do cultivo inicial, não a origem botânica.
Então o Arábica vem da Arábia?
Não. A origem genética está na Etiópia. Daí, a planta chegou ao comércio através do Iémen e, a partir daí, ao resto do mundo.
Quem lhe deu o nome?
A designação científica Coffea arabica remonta à nomenclatura botânica do século XVIII, quando a planta era conhecida na Europa sobretudo através do comércio árabe.
O Arábica é o mesmo que Specialty Coffee?
Não. O Arábica é uma espécie; Specialty, um conceito de qualidade. Há Arábica mau e há Robusta muito bom.
Qual é a diferença em relação ao Robusta?
O Robusta é a outra espécie muito difundida, botanicamente Coffea canephora. Cresce em altitudes mais baixas, é mais resistente e contém, em média, mais cafeína. Ambos têm a sua razão de ser.
Yalcin Akpinar
Cofundador, equipamento e análise sensorial
Químico alimentar diplomado pela Universidade de Hamburgo, mais de 15 anos na indústria internacional de aromas, patentes em tecnologia de aromas. Connosco é responsável pelos perfis de torra, pela seleção do café em grão e pela escolha de máquinas e moinhos.
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