La Marzocco GS3 MP – Caldeira dupla com Manual Paddle e grupo saturado
Pousas a mão no paddle e empurras-o devagar para cima. Sem botão, sem quantidade programada: sentes a pressão a subir no puck, seguras-a e, no fim, deixas-a cair suavemente. O espresso sai denso, o crema fecha-se. Com a MP fazes parte da extração, não és apenas quem a dispara.
A GS3 MP é a versão de paddle manual da GS3: construída em Florença, com o mesmo grupo saturado e a mesma caldeira dupla da irmã, mas com controlo mecânico do fluxo em vez de dosagem eletrónica. Na Coffee Coaching Club somos parceiros da La Marzocco e torrefação ao mesmo tempo.
Nota: produção sob encomenda; a máquina é fabricada para ti.
O que distingue a versão MP
MP significa Mechanical Paddle. Não há programação de porções. Uma válvula reguladora de fluxo altera a pressão de extração consoante a posição do paddle: controlas a pré-infusão, a subida de pressão e o final à mão. Isto não é para o botão rápido, mas para quem quer trabalhar com a evolução da pressão e saboreá-la.
Por baixo funciona a mesma tecnologia da GS3: o grupo saturado, em que a cabeça de extração está permanentemente rodeada de água quente e mantém a temperatura muito estável. A isto junta-se a caldeira dupla com circuitos separados para a água de café e o vapor, ambos regulados por PID: extrais espresso e espumas leite ao mesmo tempo, sem esperas. Na nossa torrefação observamos que os grupos saturados oferecem um perfil aromático mais refinado do que o E61; é a nossa visão, uma entre muitas.
Num relance
| Tipo de máquina | Caldeira dupla com grupo saturado |
| Controlo | MP (Manual Paddle): controlo mecânico do fluxo, sem programação de porções |
| Temperatura | Regulada por PID, ajustável no ecrã |
| Bomba | Bomba rotativa |
| Água | Reservatório ou ligação à rede de água |
| App | Compatível com a La Marzocco Home App |
| Dimensões (Al × L × P) | 44,5 × 41 × 53 cm |
| Peso | 34,5 kg |
| Disponibilidade | Produção sob encomenda |
| Fabrico | Florença, Itália |
MP ou AV
A MP dá-te controlo manual total através do paddle: para quem gosta de jogar com a evolução da pressão. Quem preferir volumes de extração programáveis e extração ao toque de um botão escolhe a GS3 AV (Auto-Volumetric). Mesma tecnologia de base, fluxo de trabalho diferente.
O que combina com isto
O moinho faz a maior diferença. Para máxima precisão, Weber Workshops ou Option-O, da mesma casa o La Marzocco Swan ou o La Marzocco Pico. Extração por rácio de peso (1:2 como ponto de partida) com uma balança da Normcore ou Acaia. Qual máquina La Marzocco combina contigo mostra-o o comparador de máquinas.
Encomenda, entrega e aconselhamento
A GS3 MP é produzida sob encomenda. A compra inclui um workshop de barista connosco em Berna (alemão ou inglês): como químicos e criadores de aromas, abordamos o café e a sua preparação de um ângulo um pouco diferente, para que o teu espresso em casa resulte à primeira. Com entrega (mediante custo adicional), realizamos o workshop em tua casa. Envio para toda a Suíça e para o Liechtenstein, Click and Collect em Berna e Zurique; nesta categoria recomendamos o levantamento. Financiamento possível através da Heylight. Perguntas por office@coffeecoachingclub.ch ou por telefone durante o horário comercial.
Perguntas frequentes
O que significa MP na GS3?
MP significa Mechanical Paddle. Uma válvula reguladora de fluxo altera a pressão de extração consoante a posição do paddle. Não há volumes de extração programados: controlas a extração à mão.
A GS3 MP tem um grupo saturado?
Sim, como toda a família GS3. A cabeça de extração está permanentemente rodeada de água quente, o que mantém a temperatura muito estável.
Quanto tempo demora a entrega?
A GS3 MP é produzida sob encomenda. Esclarecemos contigo o prazo exato de entrega após a encomenda.
O que inclui o workshop?
Um workshop de barista em Berna (alemão ou inglês) em que revemos juntos a extração e a preparação. Com entrega mediante custo adicional, realizamo-lo em tua casa.
Dica da torrefação
A MP recompensa a paciência: com o controlo por paddle podes fazer uma pré-infusão longa e suave, particularmente indicada para torras densas. O nosso Cozy Chocolate fica assim ainda mais redondo e achocolatado. Para profundidade de frutos secos com leite, Nutty Delight; para o máximo corpo, Very Nutty. Quem experimenta com a evolução da pressão encontra notas frutadas interessantes no Wild Peach, de torra clara. É a nossa recomendação, uma entre muitas.
