Comprar chávenas e copos para saborear na Suíça – Specialty, estúdio de design e clássico

A chávena é o último passo no fluxo de trabalho do café – e ao mesmo tempo o primeiro que o prazer tem na mão. Influencia a perceção do aroma (tensão da crema, câmara aromática no bordo superior), a estabilidade da temperatura (espessura da parede, parede dupla), a visibilidade da latte art (cor interior) e a exigência de design do setup do balcão. O Coffee Coaching Club disponibiliza cerca de 25 chávenas e copos ativos de dez marcas – desde a económica Timemore Tasting Cup (CHF 3.95) até ao clássico conjunto de 6 da Rocket ou La Marzocco (CHF 79).

Esta coleção é a variante orientada ao prazer com copos e chávenas para todas as ocasiões de extração. Para a seleção quase idêntica com foco em espresso/cappuccino/latte art: Chávenas — Espresso, Cappuccino & Latte Art.

As marcas do cluster

Que chávena para que extração

Volume da chávena e extração de espresso – o tamanho certo

Chávenas de espresso 60–80 ml: para espresso clássico (25–35 ml) ou doppio (40–60 ml). A chávena deve ter um espaço de crema claro – nem demasiado estreita (a crema quebra) nem demasiado larga (a crema distribui-se demasiado fina).

Chávenas de cappuccino 150–200 ml: 25–30 ml de espresso + 100–150 ml de leite espumado. Importante para a latte art: a chávena deve ser cónica para cima, com alguma retenção de crema no bordo superior.

Chávenas de flat white 180–200 ml: semelhantes ao cappuccino, mas com maior proporção de espresso e menos microfoam. A Loveramics Egg 200 ml é a escolha padrão.

Copos ou chávenas de latte macchiato 280–300 ml: para bebidas de leite mais longas. Aqui dominam os copos transparentes de latte macchiato, nos quais as camadas de espresso e leite permanecem visíveis.

Serviço na Suíça

Para Acaia, Varia, Normcore somos o importador suíço exclusivo. Para Loveramics, La Marzocco, Rocket, MHW-3BOMBER, Hario, Club House, Timemore temos vias de serviço através do fabricante ou disponibilizamos a gama em compra direta. Envio grátis na Suíça e no Liechtenstein a partir de CHF 60.

Nos showrooms em Bern (Gerberngasse 44) e Zürich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b) podes verificar as chávenas na mão – espessura da parede, ergonomia e forma interior são percetíveis diretamente. Para setups specialty também testamos diretamente com o grão que desejas e diferentes tipos de chávena.

O que combina

Para máquinas de espresso adequadas: máquinas de espresso italianas, La Marzocco, caldeira dupla. Para moinhos: moinhos de espresso elétricos. Para o setup de leite: espumadores de leite, jarros de leite de barista. Para ferramentas: tampers, ferramentas WDT. Para páginas de marca: Loveramics, La Marzocco, Rocket Espresso, Acaia, Varia, Normcore. Para grãos de torrefação própria: torras próprias CCC.

Perguntas frequentes

Loveramics Egg – porque é tão popular no specialty?

Três razões: ergonomia (a forma Egg fica perfeita na mão), tensão de crema (a forma oval do fundo conserva a crema) e padrão specialty (em quase um em cada três cafés de terceira vaga em todo o mundo vê-se a chávena Egg). Por CHF 16–29 por chávena obténs uma forma extraordinariamente bem pensada.

Chávena de espresso de 80 ml ou 120 ml?

80 ml (Loveramics Egg): para o single shot clássico de 25–30 ml. Formato padrão para o espresso specialty. 120 ml (MHW-3BOMBER Winter, Acaia Double-Insulated): para doppio (40–60 ml) ou extrações mais longas.

Cappuccino 200 ou latte 250–300 ml?

Cappuccino clássico: 25–30 ml de espresso + 130–150 ml de leite = 200 ml. Flat white: semelhante, um pouco mais de espresso. Café latte: 250 ml. Latte macchiato: 280–300 ml no copo.

Parede dupla ou cerâmica clássica?

Copo de parede dupla (Varia SIP, MHW, Acaia): mantém a temperatura mais tempo, seguro ao toque por fora, moderno. Cerâmica clássica (Loveramics, La Marzocco, Rocket): forma clássica, tatilmente mais quente, adequada à latte art com interior branco. Ambas têm a sua razão de ser.

Que chávena para a latte art?

Ideal: cor interior branca, cónica para cima, bordo pouco bojudo. Melhor escolha: Loveramics Egg 200 ml Cappuccino/Flat White (CHF 24.95). Além disso, o conjunto de chávenas de cappuccino La Marzocco Linea Micra (CHF 45.95) também funciona muito bem.

Chávenas La Marzocco ou Rocket?

Coerência de marca com a tua máquina. Conjuntos La Marzocco para setups Linea Micra/Mini/GS3. Conjuntos Rocket para máquinas Rocket (Appartamento, Mozzafiato, R Cinquantotto). Funcionalmente ambas de alta qualidade.

Preciso de chávenas diferentes para extrações diferentes?

Para exigência specialty: sim. O espresso precisa de chávenas de 60–80 ml, o cappuccino 200 ml, o latte 250–300 ml. Um copo multiusos dilui o ótimo aromático. Para setups domésticos clássicos bastam 2–3 tamanhos de tipo.

O que distingue esta coleção da outra coleção de chávenas?

De facto, as coleções Chávenas e copos para saborear e Chávenas — Espresso, Cappuccino & Latte Art partilham a mesma gama ativa. Ambas oferecem a mesma visão geral com um foco de título diferente.

Posso experimentar as chávenas antes de comprar?

Sim, nos showrooms em Bern e Zürich Oerlikon. Sentes a espessura da parede, a ergonomia e o comportamento da crema diretamente.