Hario Water Dripper Clear WDC-6 – Cold Drip gota a gota
Uma gota solta-se da torneira, cai sobre o leito de café e, ao longo de horas, a água fria escorre lentamente através do vidro – no final obtém-se um concentrado límpido e doce, quase sem amargor.
O Water Dripper Clear é a torre de Cold Drip em vidro da Hario: um método em que a água fria passa gota a gota através do café moído. Na Coffee Coaching Club temos a Hario.
A que sabe o Cold Drip – e porquê
Como não entra em jogo água quente, dissolvem-se muito poucos óleos amargos e compostos ásperos. O que resta é um concentrado suave e ligeiramente doce, com aromas delicados e uma acidez muito baixa – puro sobre gelo ou diluído com água. Uma torneira metálica ajustável controla a velocidade do gotejamento; a água passa pelo leito de café e por um filtro de aço inoxidável até à jarra de vidro por baixo. O tempo de preparação é de cerca de três a cinco horas, consoante o ritmo do gotejamento.
Num relance
| Método |
Cold Drip (método lento de gotejamento de água fria) |
| Volume de preparação |
aprox. 780 ml (2–6 chávenas) |
| Tempo de gotejamento |
aprox. 3–5 horas |
| Material |
Vidro borossilicato, estrutura em acrílico, filtro metálico em aço inoxidável, silicone |
| Conteúdo |
Filtro metálico, 50 papéis de filtro, colher doseadora |
| Dimensões |
B 150 × T 129 × H 455 mm |
| Modelo / Origem |
WDC-6, Made in Japan |
Para quem é
Para quem adora Cold Drip e valoriza a preparação também como um ritual calmo e visível – em casa ou na pequena restauração. Quem preferir começar de forma mais compacta, pode ver o Shizuku ou o Water Dripper Drop.
O que combina bem
Para o Cold Drip, mói-se fino – um moinho dos moinhos manuais ou dos moinhos elétricos. Uma balança da gama Normcore ajuda a dosear. Encontras peças de substituição e acessórios na coleção Hario. Grãos com notas de chocolate e frutos secos como o Cozy Chocolate e o Nutty Delight combinam especialmente bem; com o Wild Peach fica mais frutado.
Perguntas frequentes
Quanto tempo demora um ciclo?
Consoante o ritmo de gotejamento definido, cerca de três a cinco horas. Quanto mais lento o gotejamento, mais intenso fica o concentrado.
Como se bebe o resultado?
O resultado é um concentrado: puro sobre gelo, diluído com água fria ou leite, ou guardado no frigorífico para os dias seguintes.
Que grau de moagem é adequado?
Um grau de moagem fino. Os filtros de papel e metálico mantêm o concentrado límpido mesmo assim, e a moagem fina dá superfície de contacto suficiente durante o longo tempo de gotejamento.
Estão incluídos filtros?
Sim, o filtro metálico em aço inoxidável, 50 papéis de filtro e uma colher doseadora estão incluídos no fornecimento.
Posso vê-lo antes de comprar?
Com todo o gosto. Em Bern e Zürich Oerlikon podes ver o Water Dripper ao vivo.
Dica da torrefação
O Cold Drip recompensa grãos doces e redondos – as notas de chocolate e de frutos secos do Cozy Chocolate ou do Nutty Delight tornam-se especialmente densas no concentrado frio. Quem preferir algo vivo e frutado pode experimentar o Wild Peach. Esta é a nossa recomendação, uma entre muitas.
