Profitec Flowprofil E61 – kit de atualização para controlo manual do fluxo
O ponteiro do manómetro sobe devagar em vez de saltar para nove bar, e do bico sai primeiro uma gota hesitante.
Uma válvula que te dá mais um parâmetro para afinar
A válvula de perfil de fluxo substitui a tampa superior do grupo de extração Profitec por uma válvula de acionamento manual. Com ela decides a que velocidade a água entra na câmara de infusão, e isso durante a extração, não só antes. Até aqui tinhas a moagem e a dose. Agora junta-se o fluxo.
A razão por que isso muda alguma coisa está no tempo. Os diferentes compostos aromáticos dissolvem-se do café moído em momentos diferentes, e a pressão molda essa janela aromática. Um início lento deixa o puck humedecer primeiro de forma uniforme antes de chegar a pressão total, e reduz assim a probabilidade de se formar um canal logo no início. Um final suave pode tornar a última parte da extração mais contida.
Sendo honestos: trabalhar o perfil de pressão é um processo de aprendizagem, não um interruptor. Na primeira semana vais ter extrações que te dizem menos do que antes, porque tens mais uma variável nas mãos. É normal. Se tens vontade de mexer em mais um parâmetro enquanto bebes café, vais divertir-te muito. Se já gostas da tua extração, não precisas da válvula. Ninguém precisa. Ou se quer, ou não.
E mais uma observação que ajuda a enquadrar: achamos que um grupo saturado oferece um perfil aromático mais refinado do que um E61, independentemente do sistema de aquecimento. Outros veem isto de outra forma. Isso não tira nada a um E61, apenas descreve de onde vimos. A nossa opinião é uma entre muitas e, no fim, o que conta é que o café saiba bem.
Resumo rápido
| Função |
Regulação manual do caudal durante a extração |
| Compatível com |
Máquinas de espresso Profitec com grupo de extração Profitec |
| Montagem |
Instalação posterior no grupo de extração existente |
| Referência do fornecedor |
P1065 |
| Referência Profitec |
AC100094-00 |
| EAN |
4260347831996 |
| Fabricante |
Profitec GmbH, Alemanha |
Para quem o kit foi pensado
Para quem tem uma máquina Profitec e tem curiosidade em saber o que acontece quando o fluxo é menor no início. Para quem trabalha com torras mais claras e quer mais tempo na primeira parte da extração. E para quem simplesmente gosta de mudar alguma coisa numa máquina e de procurar a diferença no copo.
Não é necessário para quem já hoje tem extrações que sabem bem. Nenhum setup vale menos por isso, e um equipamento acessível não faz um espresso pior, faz um diferente. A forma mais rápida de perceber que máquina combina contigo é a nossa ferramenta de aconselhamento para máquinas de café.
As máquinas compatíveis estão na coleção Profitec. Em Berna e Zurique podes experimentar o Flow Control pessoalmente numa máquina montada e, se quiseres comprar acessórios Profitec na Suíça, também os tens connosco diretamente online. Para máquinas e moinhos mais caros é possível um financiamento.
O que combina bem
O controlo do fluxo só se revela quando a moagem tem uma resolução suficientemente fina. Para quem quer um moinho de café acessível e preciso: o Varia VS3, ou o Comandante C40 como moinho manual. Para quem quer mós maiores e uma afinação mais fina: o Varia VS6, o Weber Workshops EG-1 ou um Option-O Lagom. As mós são como os motores dos carros, algo subjetivo, e nenhum orçamento é apenas um começo.
E sem balança, cada alteração ao fluxo fica uma sensação. Descrevemos a extração pela proporção de peso, 1:2 como ponto de partida, nunca apenas pelo tempo. Para quem quer uma balança de café acessível e fiável: as balanças compactas da coleção Normcore. Para quem quer app, indicador de caudal e Bluetooth: as balanças da Acaia.
Perguntas frequentes
Em que máquinas serve o kit?
A Profitec indica máquinas de espresso com grupo de extração Profitec. É uma instalação posterior no grupo existente. Escreve-nos a referência da tua máquina antes de encomendar e confirmamos-te a compatibilidade, em vez de teres de adivinhar.
O que muda a válvula no espresso?
Regulas à mão a velocidade a que a água entra na câmara de infusão, também durante a extração. Um início lento humedece o puck de forma mais uniforme e reduz a probabilidade de canalização. Os diferentes compostos aromáticos dissolvem-se em momentos diferentes, e o fluxo desloca essa janela.
Preciso de experiência para isso?
Não, mas paciência sim. Trabalhar o perfil de pressão é um processo de aprendizagem, não a promessa de uma extração melhor. Ficas com mais uma variável nas mãos, e é preciso conhecê-la. Não há certo nem errado.
Posso montá-lo sozinho?
É instalado posteriormente no grupo de extração existente. A Profitec não publica instruções de montagem para clientes finais, por isso não dizemos de forma geral que fica feito em cinco minutos. Escreve-nos umas linhas e esclarecemos para a tua máquina o que é preciso fazer.
Posso ver o produto antes de comprar?
Sim. Nos nossos showrooms em Berna, na Gerberngasse 44, e em Zurique, na Hagenholzstrasse 50b, podes experimentar o Flow Control pessoalmente numa máquina montada. A compra online continua a ser o caminho normal, e este texto dá-te tudo o que precisas para isso.
Com que rapidez entregam e para onde?
Entregamos em 2 a 4 dias úteis para toda a Suíça e para o Liechtenstein. A forma mais rápida de esclarecer as tuas dúvidas é por e-mail para [email protected] ou por telefone no horário de funcionamento.
Da nossa torrefação
Quando brincas com o fluxo, ajuda um grão que perdoa. Da nossa torrefação recomendamos a Cozy Chocolate e a Nutty Delight: densas, aromáticas e encorpadas, com caramelo, chocolate e frutos secos.
Se procuras o máximo corpo sem qualquer acidez, fica-te pela Very Nutty. E se queres mesmo ouvir o início lento, encontras na Wild Peach uma descoberta frutada e viva. É a nossa recomendação, uma entre muitas, e qualquer grão de que gostes funciona.
Dúvidas sobre a compatibilidade ou a encomenda? Escreve-nos para [email protected] ou visita-nos em coffeecoachingclub.ch. Os showrooms em Berna, na Gerberngasse 44, e em Zurique, na Hagenholzstrasse 50b, estão abertos no horário de funcionamento.
