Timemore Millab M01 – Moinho manual com mós cónicas Pineapple de 44 mm
Pesada e fresca na mão, a roda de regulação gira com suavidade, como o anel de foco de uma objetiva. Uma resistência firme e tranquila ao rodar a manivela, e o café moído cai de forma uniforme no recipiente.
A M01 é o desenvolvimento conjunto da Millab e da Timemore – um moinho manual que coloca a técnica e a sensação tátil em primeiro plano e cobre tudo, do espresso à French Press. A Coffee Coaching Club distribui a Timemore na Suíça.
As mós Pineapple
No centro está um conjunto de mós cónicas de 44 milímetros em aço inoxidável SUS420 com a característica geometria Pineapple. A ideia por trás: trazer a uniformidade de umas mós planas para um cone. Graças ao percurso de moagem alongado – comparável a umas mós planas de 64 milímetros – obtém-se uma distribuição de partículas muito estreita com pouca percentagem de finos, com uma manivela agradavelmente leve. O resultado são chávenas claras e limpas, do espresso ao filtro.
Regulação como numa objetiva
O grau de moagem é ajustado através de uma roda externa numerada que funciona como o anel de foco de uma câmara – 100 cliques de 0,0125 milímetros cada. Vês exatamente em que ponto estás e encontras uma receita a qualquer momento. A distância das mós começa em 0,0725 milímetros, o valor mais fino de um moinho manual Timemore até agora. Rolamentos de esferas de grau P7 com um desvio radial inferior a 3 micrómetros garantem um funcionamento suave e uniforme.
Material e manuseamento
O corpo em alumínio com superfície fosca texturizada é fácil de segurar e transmite qualidade na mão; com cerca de 1,1 quilogramas, o moinho assenta com firmeza. O copo de recolha tem capacidade para cerca de 50 gramas e encaixa através de um acoplamento de encaixe sem rosca – acesso rápido, limpeza simples. Uma base de borracha mantém-no no lugar durante a moagem.
Num relance
| Mós |
Cónicas, Pineapple, 44 mm |
| Material das mós |
aço inoxidável SUS420 |
| Percurso de moagem |
alongado (comparável a 64 mm planas) |
| Regulação do grau de moagem |
roda externa, 100 cliques, 0,0125 mm/clique |
| Distância das mós |
a partir de 0,0725 mm |
| Rolamentos |
P7 personalizado, desvio radial < 3 µm |
| Copo de recolha |
~50 g, acoplamento de encaixe sem rosca |
| Corpo |
Alumínio, textura fosca |
| Âmbito de preparação |
Espresso a French Press |
| Peso |
ca. 1100 g |
| Conteúdo da entrega |
Moinho, copo de recolha, manivela, botão, escova de limpeza, manual |
| Desenvolvimento |
Millab & Timemore |
Para quem é
Para todos os que moem à mão e querem uma ferramenta que trabalhe com precisão e transmita qualidade na utilização – do espresso ao pour-over com um único aparelho. Ninguém precisa de tanta técnica num moinho manual; quer-se. Quem preferir algo mais leve e compacto encontra alternativas nos nossos moinhos Timemore ou nos moinhos manuais.
Encomendar diretamente online
Click and Collect em Berna, Gerberngasse 44 ou Zurique, Hagenholzstrasse 50b – escreve-nos e verificamos se o moinho está atualmente em exposição lá.
O que combina bem
Para espresso à mão, combina bem uma máquina de alavanca da coleção Flair-Espresso, para filtro um filtro manual da coleção Hario ou a Aeropress. Uma balança completa o fluxo de trabalho – acessível da linha Normcore ou com app e indicador de flow rate da coleção Acaia. Além disso, grãos frescos como Cozy Chocolate, Nutty Delight ou Very Nutty.
Perguntas frequentes
O que são as mós Pineapple?
Umas mós cónicas de 44 mm em aço inoxidável SUS420 com uma geometria que traz o percurso de moagem alongado de umas mós planas para um cone. Isto resulta numa distribuição de partículas estreita com pouca percentagem de finos e uma manivela leve.
A M01 é adequada para espresso?
Sim. Com a roda externa de 100 cliques de 0,0125 milímetros cada, ajustas desde muito fino para espresso até grosso para French Press. A distância fina das mós a partir de 0,0725 milímetros favorece regulações precisas para espresso.
O que está incluído na entrega?
O moinho, o copo de recolha, a manivela e o botão, uma escova de limpeza e o manual.
Posso ver a Timemore Millab M01 ao vivo antes de comprar?
Depende de a Millab M01 estar em exposição neste momento. Nos nossos showrooms em Berna (Gerberngasse 44) e Zurique Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b) mostramos uma vasta seleção, mas não toda a nossa gama – é demasiado grande para isso e a exposição vai mudando. Escreve-nos antes da tua visita para [email protected] e verificamos por ti se a Millab M01 está atualmente no showroom.
Dica da torrefação
Com a M01, um perfil achocolatado e com notas a fruto seco desenvolve uma bela profundidade – escolhe Cozy Chocolate ou Nutty Delight, 1:2 como ponto de partida para espresso. Graças ao perfil de moagem fino, também realça grãos claros e frutados como Wild Peach no pour-over. Esta é a nossa recomendação, uma entre muitas.
