Duche La Marzocco – duche original para o grupo de extração
Antes de o café sequer nascer, a água tem de se distribuir: por toda a superfície do puck, de forma uniforme, sem favorecer um único canal. É precisamente este momento que é marcado por uma pequena grelha metálica, na qual só reparas quando o espresso de repente sabe diferente do habitual.
Na La Marzocco, este duche fica no grupo de extração saturado – uma construção que, pela nossa experiência, oferece um perfil aromático mais fino e redondo do que um grupo E61, independentemente do sistema de aquecimento por trás. É a nossa observação do dia a dia com ambos os sistemas; outros veem isto de forma diferente. O duche é a última etapa antes de a água tocar no café: se o calcário se acumula nos pequenos orifícios ou o duche se deforma com o tempo, a distribuição torna-se irregular – alguns pontos do puck recebem mais água do que outros, e é exatamente isso que se sente na chávena.
Numa vista de olhos
| Tipo |
Duche para o grupo de extração |
| Função |
Distribuição uniforme da água de extração pelo puck de café |
| Original |
Peça original La Marzocco |
| Origem |
La Marzocco, Florença, Itália |
Para quem é
Para todos os que têm uma máquina La Marzocco com o duche visivelmente calcificado, deformado ou danificado – ou cujo jato de água mudou de forma notória durante a extração. Como a versão varia consoante o modelo, confirmamos com gosto a compatibilidade antes da compra com base no modelo da tua máquina.
Combina com
Fazer backflush regularmente mantém o duche limpo durante mais tempo – encontras os produtos de limpeza adequados para a máquina e o grupo de extração no nosso catálogo. Para o próprio puck, vale a pena espreitar os nossos tampers – compactos e fiáveis com a Normcore, ou com mais presença no balcão com a Weber Workshops. Encontras mais peças de reposição e acessórios para a tua máquina na nossa La Marzocco Collection.
Perguntas frequentes
Quando devo substituir o duche?
Quando o jato de água se torna irregular, o calcário visível entope os orifícios ou o duche está deformado ou danificado. Um duche limpo e intacto garante uma distribuição uniforme por todo o puck.
Este duche é compatível com a minha máquina?
A versão difere consoante o modelo La Marzocco. Diz-nos o modelo da tua máquina e confirmamos a compatibilidade antes da compra.
Com que frequência devo limpar o grupo de extração?
Diariamente sem detergente e a cada 50 extrações ou de duas em duas semanas com detergente – cerca de cinco minutos que mantêm o duche e todo o grupo de extração visivelmente mais limpos durante mais tempo.
O que tem de especial o grupo de extração saturado da La Marzocco?
Mantém a temperatura no grupo de extração mais constante do que sistemas mais abertos e, pela nossa experiência, oferece um perfil aromático mais refinado. Uma observação do nosso dia a dia com diferentes sistemas – outros torrefatores e baristas veem isto, sem dúvida, de forma diferente.
Posso fazer a troca sozinho?
Regra geral, sim – o duche está fixo com um parafuso central e troca-se com poucas ferramentas. Em caso de dúvida, ajudamos-te com todo o gosto.
Posso ver o produto antes de comprar?
Nos nossos showrooms em Berna (Gerberngasse 44) e Zurique (Hagenholzstrasse 50b) mostramos uma vasta seleção, mas não toda a nossa gama – a exposição vai mudando. Escreve-nos antes da tua visita para [email protected] e verificamos por ti se o produto que procuras está atualmente no local.
A dica da torrefação
Um grupo de extração que distribui a água de forma uniforme merece um café que também mostre essa precisão. A nossa principal recomendação: Cozy Chocolate e Nutty Delight, densas, aromáticas, com muito corpo. Para o máximo de corpo sem qualquer acidez: Very Nutty. Para quem quer descobrir uma experiência frutada: Wild Peach, viva e sempre uma descoberta. A nossa recomendação da torrefação, uma entre muitas.
