Pourquoi La Marzocco ?

De nombreuses grandes phrases circulent sur La Marzocco. Nous avons vérifié ce que le fabricant écrit lui-même – et où les affirmations répandues vont plus loin que les preuves.

D'où vient la marque

La Marzocco est née en 1927 à Florence. Giuseppe et Bruno Bambi ont fondé l'atelier sous le nom «Officine Fratelli Bambi». Depuis 1961, la production se trouve dans les collines au nord de la ville. Le nom vient du Marzocco, le lion héraldique de Florence – cet emblème figure encore aujourd'hui dans le logo.

Ce que La Marzocco a vraiment construit en premier

L'affirmation la plus souvent répétée est que La Marzocco aurait construit la première machine à espresso à deux chaudières. Formulé ainsi, ce n'est pas exact. Le fabricant le formule plus précisément : en 1970, avec le modèle GS, un brevet pour la première machine avec double chaudière et groupes de percolation saturés aurait été déposé. C'est la combinaison qui est visée, pas la double chaudière à elle seule. Et La Marzocco elle-même renvoie à la Poker dès 1964 comme une tentative antérieure à plusieurs chaudières. Nous n'avons pas trouvé de numéro de brevet pour la double chaudière.

Ce qui est en revanche prouvé, c'est autre chose, et c'est au moins aussi remarquable : Le brevet 372525 du 25 février 1939 pour la première machine à espresso à chaudière horizontale. Auparavant, les chaudières étaient verticales, les machines étaient des colonnes. La chaudière couchée a rendu possible la forme plate qui se trouve aujourd'hui derrière pratiquement chaque comptoir.

Pourquoi nous y regardons de si près : une marque qui a réellement changé quelque chose de fondamental en 1939 n'a pas besoin d'un récit enjolivé. L'histoire prouvée est la meilleure.

Ce qui distingue techniquement les machines

Les groupes de percolation saturés sont directement reliés à la chaudière à café – le groupe fait thermiquement partie de la chaudière au lieu d'être une pièce de métal séparée qui doit d'abord chauffer. C'est la raison du comportement thermique stable que l'on prête à ces machines. S'ajoutent à cela des carrosseries en acier inoxydable, une construction facile à entretenir et un approvisionnement en pièces détachées qui tient encore pour les modèles plus anciens. Si tu veux garder une machine pendant quinze ans, c'est exactement ce point qui compte – pas la fiche technique.

Ce qui est prouvé en matière de durabilité

La Marzocco publie des chiffres concrets : selon le fabricant, une installation photovoltaïque couvre l'ensemble des besoins en électricité de l'usine, jusqu'à 233 kW. Une isolation de la chaudière est censée augmenter l'efficacité énergétique de 20 pour cent. S'y ajoutent le mode veille sur la Linea PB, des groupes désactivables individuellement sur la Strada, de l'électricité verte certifiée, un objectif net zéro pour 2050 et la certification B-Corp en 2026.

Ce que nous n'avons pas trouvé : des informations solides sur l'emballage au-delà de formulations générales, et aucune valeur de consommation spécifique à l'appareil pour les modèles domestiques. Si tu veux choisir une machine selon sa consommation électrique, La Marzocco ne donne aucun chiffre pour cela.

Et pourquoi ne la recommandons-nous quand même pas toujours ?

Parce qu'une machine doit correspondre à un quotidien, pas à un logo de marque. Si tu bois presque uniquement de l'espresso noir, avec un Dual Boiler tu paies pour une chaudière à vapeur dont tu te sers rarement. Si vous préparez à deux quatre boissons lactées le matin, le calcul change. C'est pourquoi nous demandons d'abord ce que tu bois – et nous parlons des machines ensuite.

Questions fréquentes sur La Marzocco

Depuis quand La Marzocco existe-t-elle ?

Depuis 1927. Giuseppe et Bruno Bambi ont fondé l'atelier à Florence sous le nom «Officine Fratelli Bambi». Depuis 1961, l'usine se trouve dans les collines au nord de Florence, aujourd'hui sur la commune de Scarperia e San Piero.

La Marzocco a-t-elle inventé la double chaudière ?

Pas de manière aussi générale. La Marzocco elle-même le formule plus précisément : en 1970, un brevet aurait été déposé avec le modèle GS pour «la première machine à double chaudière et groupes de percolation saturés» – donc la combinaison, pas la double chaudière seule. Et le fabricant renvoie lui-même à la Poker dès 1964 comme tentative antérieure à plusieurs chaudières. Nous n'avons pas trouvé de numéro de brevet pour la double chaudière.

Quel brevet de La Marzocco est prouvé ?

Le brevet 372525 du 25 février 1939 pour la première machine à espresso à chaudière horizontale. C'est l'innovation techniquement décisive : elle a rendu possible la forme qui se trouve encore aujourd'hui derrière presque chaque comptoir.

Que fait La Marzocco pour la durabilité ?

Selon ses propres indications, une installation photovoltaïque couvre l'ensemble des besoins en électricité de l'usine – jusqu'à 233 kW –, une isolation de la chaudière augmente l'efficacité énergétique de 20 pour cent, il existe des fonctions veille et des groupes désactivables individuellement, de l'électricité verte certifiée, un objectif net zéro pour 2050 et la certification B-Corp en 2026. La Marzocco ne publie pas de valeurs de consommation spécifiques à chaque modèle domestique.

Les machines La-Marzocco valent-elles leur prix ?

Cela dépend de ce que tu en fais. La finition, le comportement thermique et l'approvisionnement en pièces détachées sont d'un niveau professionnel, et les machines de ce type durent très longtemps. Mais si tu bois un espresso par jour, tu ne rentabiliseras jamais cet avantage. Le café ne devient pas meilleur parce que la machine est plus chère.

Ne vendez-vous que La Marzocco ?

Non, et nous ne recommandons pas non plus toujours La Marzocco. La machine qui te convient dépend de ta journée – pas de notre assortiment.