Bezzera Crema DE/PID – machine bithermique au groupe d'extraction à chauffe rapide
Peu de place sur le plan de travail, et pourtant prête en quelques minutes : la Crema est compacte, chauffe rapidement et te permet d'extraire un espresso pendant que le lait est déjà en train de vaporiser. Un shot dense, un cappuccino juste après – sans attente.
La Bezzera Crema DE/PID est une machine à espresso bithermique compacte avec régulation PID, dosage volumétrique et poignées en bois de rose. Bezzera fabrique des machines à espresso en Italie depuis plus d'un siècle – la Crema apporte cette expérience dans un corps fin en acier inoxydable poli.
Le groupe d'extraction BZ à chauffe électrique
Plutôt qu'un groupe E61 classique, la Crema utilise son propre groupe d'extraction BZ à chauffe électrique. L'avantage au quotidien : à froid, elle est prête à extraire en seulement cinq à huit minutes environ – nettement plus rapide qu'une machine E61 classique. Le porte-filtre de 58 mm est une taille standard, les accessoires courants conviennent donc.
Bithermique – espresso et vapeur en même temps
En tant que machine bithermique, la Crema peut infuser et vaporiser en même temps : la chaudière en cuivre de 1,5 litre fournit la vapeur pour le lait, pendant que l'eau fraîche traverse l'échangeur thermique jusqu'au groupe. Tu règles la température d'extraction via le PID sur une échelle de 80 à 100 °C et la lis sur l'écran. La chaudière se remplit automatiquement, et la machine s'arrête en cas de manque d'eau.
Nous extrayons selon le ratio de poids – 1:2 comme point de départ, donc environ 18 g de café pour 36 g d'espresso – et nous ajustons la mouture, la dose et la température jusqu'à ce que ça nous plaise. Il n'y a ni bien ni mal ; le café doit simplement te plaire.
Dosage volumétrique et prise en main
Le sigle DE désigne le dosage volumétrique : un débitmètre mesure la quantité d'eau réellement écoulée, tu programmes deux quantités directement sur le clavier, et la troisième touche verse en continu. Ton shot devient ainsi reproductible, même quand plusieurs personnes utilisent la machine. Tu pilotes la vapeur via un levier basculant, la buse vapeur « no burn » reste agréable au toucher à l'extérieur, et un manomètre t'indique la pression de la pompe.
En un coup d'œil
| Type |
Machine bithermique (infuse et vaporise simultanément) |
| Groupe d'extraction |
Groupe BZ Bezzera, à chauffe électrique (pas de E61) |
| Chaudière |
1,5 L cuivre, avec remplissage automatique |
| Régulation de la température |
PID, réglable 80–100 °C, avec écran |
| Dosage |
volumétrique (débitmètre) : 2 quantités programmables + continu |
| Pompe |
Pompe à vibration (15 bar max.) |
| Indicateur |
Manomètre pour la pression de la pompe |
| Vapeur |
Levier basculant, buse vapeur « no burn » |
| Porte-filtre |
58 mm |
| Réservoir d'eau |
3 L, amovible, avec capteur de niveau d'eau |
| Corps |
Acier inoxydable AISI 304 poli, poignées en bois de rose |
| Temps de chauffe |
environ 5–8 minutes |
| Puissance |
1200 W |
| Dimensions (l×h×p) |
250 × 375 × 450 mm |
| Origine |
Made in Italy |
| Contenu de la livraison |
Porte-filtres 1 et 2 tasses (poignée en bois de rose), filtre aveugle, tamper, brosse en nylon |
Pour qui est la Crema DE/PID
Pour tous ceux qui veulent un espresso dense et aromatique et une mousse de lait crémeuse à la maison, sans sacrifier beaucoup de place sur le plan de travail – que ce soit ta première machine bithermique ou que tu sois déjà bien installé dans le café. Le temps de chauffe rapide et le dosage automatique simplifient le quotidien, et la régulation PID te donne le contrôle sur la température. Aucune expérience préalable n'est nécessaire.
Ce qui va avec
La mouture fraîche change tout. Dans nos moulins à café tu trouveras des options abordables et précises comme la Varia VS3 ou la Comandante en moulin à main ; pour plus de marge de manœuvre, il y a la Varia VS6 ou la Weber Workshops EG-1.
Pour un tamping et une préparation du puck soignés, jette un œil à la Normcore Collection (compacte et précise) ou l'assortiment Weber Workshops – grâce aux 58 mm, tout s'adapte. Pour respecter ton ratio 1:2, une balance de la Normcore Collection t'aide, ou, avec une appli, une balance de la Acaia Collection.
La différence entre une machine bithermique, un monocircuit et une double chaudière est expliquée dans notre dossier approfondi sur le système de chauffe ; pour t'aider à choisir, consulte notre comparatif de machines à café.
Acheter la Bezzera Crema DE/PID – à Bern, Zürich et en ligne
Acheter la Bezzera Crema DE/PID en Suisse se fait dans notre boutique en ligne ou directement chez nous à Zürich et Bern, où tu peux la découvrir en vrai : Bern, Gerberngasse 44 (carte) et Zürich, Hagenholzstrasse 50b (carte). Nous livrons dans toute la Suisse et au Liechtenstein en 2 à 4 jours ouvrables. Un financement est possible.
Lors de l'achat d'une machine, un cours d'introduction personnel (environ 60 minutes, à Bern, Zürich ou en ligne) est inclus – pour que tu puisses démarrer tout de suite. Pour toute question, écris-nous à office@coffeecoachingclub.ch ou appelle-nous pendant les heures d'ouverture, plus d'infos sur coffeecoachingclub.ch.
Questions fréquentes
Est-ce que la Bezzera Crema DE/PID a un groupe E61 ?
Non. La Crema utilise son propre groupe d'extraction BZ à chauffe électrique. Elle chauffe donc plus vite qu'une machine E61 classique – environ cinq à huit minutes – et fonctionne avec un porte-filtre de 58 mm.
Est-ce que la Crema peut infuser un espresso et faire mousser le lait en même temps ?
Oui. En tant que machine bithermique avec une chaudière en cuivre de 1,5 litre, elle prépare l'espresso et la mousse de lait en même temps – sans attente entre les deux.
Que signifie DE sur la Bezzera Crema ?
DE désigne le dosage volumétrique : un débitmètre mesure la quantité d'eau qui s'écoule. Tu programmes deux quantités sur le clavier, et la troisième touche verse en continu. Tu règles la température via le PID entre 80 et 100 °C.
Est-ce que la Crema a besoin d'un raccordement à l'eau, et comment l'entretenir ?
Non, le réservoir amovible de 3 litres te permet de l'installer où tu veux. Fais un backflush quotidien avec le filtre aveugle sans produit nettoyant, et environ tous les 50 shots avec produit nettoyant ; détartre régulièrement selon la dureté de ton eau.
Où puis-je acheter la Bezzera Crema DE/PID ?
En ligne, dans toute la Suisse et au Liechtenstein, avec livraison en 2 à 4 jours ouvrables, ou directement dans nos showrooms à Bern (Gerberngasse 44) et Zürich (Hagenholzstrasse 50b). Un financement est possible.
Du côté de la torréfaction : avec la température stable et la vapeur de la Crema, les profils denses et sucrés ressortent particulièrement bien – avec du lait aussi. Nous recommandons Cozy Chocolate, Nutty Delight et Very Nutty. Si tu aimes les profils clairs et fruités, essaie Wild Peach ou Bright Cassis parmi nos cafés en grains. C'est notre recommandation, parmi tant d'autres.
