Comandante C40 MK4 Nitro Blade – Moulin manuel à meules coniques
La manivelle tourne doucement, un léger crissement, et la mouture tombe régulièrement dans le bocal – clic après clic, reproductible. Un moulin manuel qui donne l'impression de durer toute une vie.
La C40 MK4 Nitro Blade est l'un des moulins manuels les plus connus du monde du specialty coffee: robuste, précis et polyvalent, de l'espresso au French press. Coffee Coaching Club est partenaire de Comandante; la C40 est fabriquée en Allemagne. Disponible en onze finitions.
Les meules Nitro-Blade
À l'intérieur travaillent des meules coniques de 39 millimètres de diamètre extérieur et 30 millimètres de diamètre intérieur, en acier inoxydable martensitique fortement allié et riche en azote. Cet acier résiste remarquablement à l'usure et garde ses arêtes de coupe affûtées longtemps – ce qui assure une mouture régulière pendant des années. L'acier est neutre en goût, si bien que les arômes du grain restent inchangés. La plage de mouture va du fin pour l'espresso au grossier pour le French press.
40 clics, précisément reproductibles
Le degré de mouture se règle via un mécanisme à clics étagés sous les meules – 40 clics qui s'enclenchent fermement et ne bougent pas pendant la mouture. Chaque clic correspond à environ 25 à 30 micromètres. Comme l'échelle est identique sur toute la gamme C40, tu peux partager tes réglages en nombre de clics avec d'autres. Pour aller encore plus fin, tu passes au Red Clix pour environ 15 micromètres par clic.
Matériaux et construction
Selon la finition, le corps est en acier inoxydable à revêtement mat ou recouvert de placage bois. L'axe, la manivelle et deux roulements à billes miniatures sont en acier inoxydable, et le bouton en chêne de la Forêt-Noire tient agréablement en main. La livraison comprend deux récipients d'environ 40 grammes de capacité chacun: un bocal en verre ambré et un bocal en polymère, tous deux neutres en goût.
En un coup d'œil
| Meules |
Conique, Nitro Blade, 39 mm extérieur / 30 mm intérieur |
| Matériau des meules |
acier inoxydable martensitique fortement allié, riche en azote |
| Réglage de la mouture |
mécanisme à clics étagés, 40 clics (~25–30 µm) |
| Plage de préparation |
Turc au French press |
| Récipients |
Verre ambré + verre polymère, ~40 g chacun |
| Bouton |
Chêne (Forêt-Noire) |
| Corps |
Acier inoxydable, revêtement mat ou placage bois |
| Roulements / axe |
Acier inoxydable, 2 roulements à billes miniatures |
| Dimensions |
ca. 60 × 158 mm (Ø × H) |
| Poids |
ca. 0,7 kg |
| Finitions |
11 (dont noir, blanc, Racing Green, Virginia Walnut, Liquid Amber, Deep Purple) |
| Fabrication |
Allemagne |
Pour qui il est fait
Pour toutes celles et ceux qui moulent frais à la main et veulent un réglage constant et finement gradué – à la maison comme en déplacement. Elle couvre toute la plage de l'espresso au French press et est construite pour durer. Si tu préfères un moulin électrique, tu trouveras des alternatives dans nos moulins à café.
Commander directement en ligne
Livraison dans toute la Suisse et au Liechtenstein en 2 à 4 jours ouvrables. Click and collect à Berne, Gerberngasse 44 ou Zurich, Hagenholzstrasse 50b – tu peux y découvrir le moulin en direct. Des questions sur le moulin ou la configuration: [email protected] ou par téléphone pendant les heures d'ouverture.
Ce qui va avec
Pour un réglage de mouture encore plus fin, il y a le kit Red Clix et d'autres accessoires Comandante. Pour la préparation, un filtre manuel de la collection Hario ou la Aeropress. Une balance complète le workflow – abordable et précise, de la gamme Normcore, avec application et affichage du débit, de la collection Acaia. Ajoute des grains frais comme Cozy Chocolate, Nutty Delight ou Very Nutty.
Questions fréquentes
Combien de clics a la C40 MK4 et à quoi sert le Red Clix?
La C40 MK4 a 40 clics d'environ 25 à 30 micromètres chacun. Le kit Red Clix affine l'échelle à environ 15 micromètres par clic – utile si tu veux ajuster très finement, par exemple pour l'espresso.
Convient-elle pour l'espresso?
Oui. La plage de mouture va du fin pour l'espresso au grossier pour le French press. Pour des réglages espresso particulièrement fins, le Red Clix est un complément utile.
Qu'est-ce qui distingue la MK4 des versions précédentes?
La MK4 dispose d'une suspension des meules revue, qui empêche les grains de rester coincés en haut, ainsi que des améliorations de détail dans le workflow. De nombreuses pièces restent compatibles avec les modèles C40 précédents.
Puis-je le voir avant l'achat?
Avec plaisir. Dans les showrooms de Berne (Gerberngasse 44) et Zurich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b), tu peux découvrir le moulin en direct.
Conseil de la torréfaction
Moulu à la main, un profil chocolaté et noisette révèle une belle profondeur – essaie Cozy Chocolate ou Nutty Delight, 1:2 comme point de départ pour l'espresso. Si tu aimes un corps maximal sans aucune acidité, essaie Very Nutty; pour un pour-over fruité Wild Peach. C'est notre recommandation, une parmi d'autres.
