Jeu de meules coniques 39 mm New F. pour La Marzocco Pico – la version la plus récente
Ce jeu est la plus récente des deux versions que le fabricant propose pour le système de mouture de la Pico. Le catalogue le désigne sous le nom « Kit konische Mahlscheiben Pico neu F. » et lui attribue son propre numéro : 1060. L'ancienne version figure sous le numéro 1046 et reste disponible comme article séparé.
Les deux jeux remplissent la même fonction : ils redonnent au système de mouture des arêtes de coupe tranchantes. Lorsqu'un moulin a traité le même grain pendant des années, la coupe finit par se transformer en écrasement – l'extraction s'écoule de manière irrégulière, le réglage de mouture doit être de plus en plus fin, et l'espresso reste malgré tout aqueux.
Quand le changer
Des meules émoussées ne se signalent pas par une panne, mais par une dégradation progressive. Tu règles la mouture de plus en plus fin, cran par cran, et le temps d'extraction reste malgré tout trop court. Entre tes doigts, la mouture n'est plus homogène : à côté de la poudre fine, elle contient des morceaux visiblement plus grossiers.
S'y ajoutent les signes que l'on entend et que l'on sent : à dose égale, le broyage dure nettement plus longtemps qu'avant, le moulin devient plus bruyant ou cliquette, et la mouture sent le chaud au lieu du café. Dans le porte-filtre, cela se traduit par la formation de canaux – à un endroit, l'extraction passe plus vite que sur le reste.
Notre documentation sur cet article n'indique pas de quantité en kilogrammes au-delà de laquelle un remplacement serait nécessaire. C'est pourquoi nous n'en inventons pas. Si tu as un doute, envoie-nous deux photos des meules démontées, et nous examinerons les arêtes ensemble.
En un coup d'œil
| Type |
Jeu de meules, coniques |
| Emplacement de montage |
dans le système de mouture, sous la trémie |
| Compatible avec |
La Marzocco Pico |
| Contenu de la livraison |
Jeu de meules coniques ; le contenu exact dépend de l'indication du fabricant pour le numéro 1060 |
| Référence fabricant |
1060 |
| Version |
conique, 39 mm, version la plus récente (New F.) |
| Montage |
Montage par un professionnel qualifié recommandé |
| Marque |
La Marzocco |
Important pour le montage
Pour le remplacement, il faut ouvrir le système de mouture. L'entraînement et son câble d'alimentation sont alors à nu, et après la mise en place, les meules doivent être alignées l'une par rapport à l'autre. Nous ne donnons volontairement pas d'instructions pas à pas ici.
La raison, c'est le point zéro : après chaque changement de meules, il faut retrouver le point où les meules se touchent tout juste. Si tu le règles trop serré et que tu fais ensuite tourner le moulin, tu ruines les nouvelles arêtes en quelques secondes. Confie le remplacement à un professionnel qualifié – ou apporte-nous le moulin, nous nous en chargeons à l'atelier.
Pour qui
Pour toutes celles et ceux qui ont une Pico plus récente, et pour toutes celles et ceux à qui le service technique ou le fabricant a expressément indiqué la version New F. Si le numéro 1060 figure dans un document de service, tu es au bon endroit.
Si tu ne sais pas laquelle des deux versions il faut à ton moulin, écris-nous avant de commander. Cela te coûte un e-mail et t'évite un retour, qui n'est pas possible pour les pièces de service.
Pour compléter
L'ancienne version est le jeu de meules coniques 39 mm sous le numéro 1046. Pour la révision mécanique du même moulin, nous proposons le Rebuild Kit courroie d'entraînement et la roue dentée de réglage.
Sur le dessus du moulin se trouvent la trémie complète et le couvercle de trémie. Pour le Swift, nous proposons les meules en céramique comme article séparé.
Les rubriques correspondantes sont Pièces détachées La Marzocco Pico et Swift, Accessoires et pièces détachées La Marzocco et les Pièces de service. Pour l'entretien : nettoyage des moulins avec Puly Grind.
Le conseil de l'atelier à Bern et Zurich
À Bern et à Zurich, nous nettoyons chaque moulin avant de parler de nouvelles meules. Étonnamment souvent, ce n'est pas l'arête qui est émoussée, mais le système de mouture qui est encrassé par de vieilles huiles du café – une dose de granulés de nettoyage pour moulin et un système de mouture soufflé à l'air apportent alors davantage qu'un jeu de meules. Ce n'est que lorsque le moulin est propre et que la mouture reste malgré tout irrégulière que nous commandons des meules. C'est notre routine d'atelier, pas une prescription du fabricant. Pour les extractions de contrôle qui suivent, nous prenons à l'atelier Nutty Delight et Cozy Chocolate, et pour un maximum de corps sans acidité Very Nutty ; toute la sélection se trouve dans nos grains de café.
Reprise exclue
Les pièces de service sont exclues de l'échange et de la reprise. Elles sont approvisionnées spécifiquement pour chaque commande et ne peuvent plus être remises en vente après avoir été montées ou essayées sur l'appareil. Vérifie donc avant de commander le modèle, l'année de fabrication et le numéro de série de ta machine – ou écris-nous brièvement, et nous clarifierons la compatibilité ensemble. Tes droits en cas de marchandise défectueuse ne sont pas affectés.
Questions fréquentes
Lequel des deux jeux me faut-il ?
C'est le numéro de série de ta Pico qui le dit, et la correspondance ne figure pas dans notre documentation. C'est pourquoi nous ne l'affirmons pas. Envoie-nous le numéro, et nous clarifierons cela avant l'expédition.
Comment savoir si les meules sont émoussées et que ce n'est pas autre chose qui coince ?
Le test le plus simple, c'est le nettoyage. Si, après une dose de granulés de nettoyage pour moulin, le moulin fonctionne de nouveau comme avant, c'étaient les huiles du café et non l'arête. Si la mouture reste ensuite irrégulière et que le réglage de mouture doit toujours être inhabituellement fin, cela indique les meules.
Que signifie le F. dans la désignation ?
Le catalogue désigne l'article sous le nom « Kit konische Mahlscheiben Pico neu F. ». Notre documentation ne précise pas ce que signifie l'abréviation, et nous ne l'interprétons pas.
Les deux meules sont-elles comprises dans le jeu ?
Le nom de l'article indique un jeu de meules coniques. Notre documentation ne précise pas combien de pièces sont livrées sous le numéro 1060. Si tu as besoin d'en être sûr avant de commander, nous nous renseignons pour toi.
Puis-je voir la pièce dans votre showroom ?
Oui. À Bern, à la Gerberngasse 44, et à Zurich, à la Hagenholzstrasse 50b, des pièces de service sont disponibles, et nous vérifions avec toi si la version convient à ton moulin.
Tu n'es pas sûr que la pièce convienne à ton moulin ? Écris-nous à [email protected] en indiquant le modèle et le numéro de série, et nous vérifierons la compatibilité ensemble. Livraison dans toute la Suisse et au Liechtenstein en 2 à 4 jours ouvrables.
