Meules Mahlkönig 80 mm en acier moulé – E80S / PEAK
Des arêtes neuves, une mouture régulière, et l’espresso coule à nouveau comme le moulin a été réglé. Meules d’origine de 80 mm en acier moulé trempé pour les Mahlkönig PEAK, E80S et E80S GbW.
À chaque kilogramme de café, les arêtes perdent de leur tranchant. La mouture devient moins homogène et, au même réglage, l’extraction change. La taille et l’homogénéité des particules déterminent la régularité de l’extraction, et donc le corps et la douceur en tasse.
Selon Mahlkönig, le jeu convient aussi à l’E80W GbS ainsi qu’aux Ditting 804 Lab Sweet et 807 Lab Sweet. Pour nous, les meules sont comme des moteurs : subjectives, il n’y a pas de meilleure objectivement. Notre avis est un parmi d’autres.
En bref
| Diamètre |
80 mm |
| Type |
Meules plates, 1 jeu |
| Matériau |
acier moulé trempé |
| Compatible avec |
Mahlkönig PEAK, E80S, E80S GbW |
| Selon Mahlkönig, également |
Mahlkönig E80W GbS, Ditting 804 Lab Sweet, Ditting 807 Lab Sweet |
| Référence Mahlkönig |
105780 |
Pour qui
Pour les cafés, bureaux et particuliers équipés d’un Mahlkönig PEAK ou E80S dont la mouture se dégrade. Moulins et pièces détachées dans la collection Mahlkönig, d’autres modèles parmi nos moulins à café.
Après le changement, un nettoyage complet s’impose : nettoyants et pinceaux dans nettoyage machines et moulins. Pour régler selon le ratio en poids, 1:2 comme point de départ, une balance de nos balances barista aide : Normcore compacte et précise, Acaia avec application et affichage du débit.
Livraison dans toute la Suisse et au Liechtenstein en 2 à 4 jours ouvrables, Click & Collect à Berne et Zurich. Notre outil de conseil t’aide à choisir le moulin adapté à ta machine.
Questions fréquentes
Quand dois-je changer les meules ?
Quand la mouture devient moins homogène, que tu dois moudre de plus en plus fin à dose et ratio identiques, ou que le goût s’affaiblit. La durée de vie dépend du volume, de la mouture et des grains, c’est pourquoi nous n’indiquons pas de valeur fixe.
Les meules conviennent-elles au PEAK et à l’E80S GbW ?
Oui. Selon Mahlkönig et les revendeurs, le jeu 105780 convient aux Mahlkönig PEAK, E80S et E80S GbW.
Conviennent-elles aussi à un moulin Ditting ?
Selon Mahlkönig, aux Ditting 804 Lab Sweet et 807 Lab Sweet. Pour d’autres modèles, nous vérifions la compatibilité à l’avance, écris-nous à [email protected].
Puis-je voir les meules avant l’achat ?
Tu peux voir les moulins Mahlkönig en vrai dans notre showroom de Zurich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b). Les meules peuvent être retirées en Click & Collect à Berne (Gerberngasse 44) ou à Zurich.
Conseil de la torréfaction : Des meules neuves sont le bon moment pour régler à nouveau ta recette. Depuis notre torréfaction, nous recommandons Cozy Chocolate et Nutty Delight : corsés, avec des notes de chocolat et de noisette. Pour un corps maximal, Very Nutty. Pour les curieux, Wild Peach est le complément fruité. C’est notre recommandation, une parmi d’autres.
