IMS All in One (E&B Lab) – espresso, filtro e molto altro da un solo cestello
Oggi un espresso denso, domani un caffè filtro chiaro, e nel mezzo un Café Crème – dallo stesso cestello. L'All in One di E&B Lab non è un cestello da espresso classico, ma uno strumento per chi vuole giocare con la propria macchina.
Nessuno ne ha bisogno per un buon espresso – ma se hai una macchina con Flow Control o profilo di pressione e ti piace sperimentare, ti apre più metodi di preparazione contemporaneamente. È una delle tante decisioni possibili, e la rispettiamo in entrambi i casi.
Come funziona
Il segreto è una costruzione a doppia membrana: 257 fori rotondi nella zona esterna, più una membrana interna fotoincisa con una capacità filtrante di 150 micron. Questa combinazione consente velocità di estrazione variabili – dall'espresso classico a metodi di preparazione più lenti. Con il profilo di pressione o il Flow Control controlli come scorre l'acqua, e quindi cosa finisce in tazza. Realizzato in acciaio inossidabile AISI 304, ridgeless (senza bordo perimetrale), in Italia. E&B Lab – Espresso & Brewing Lab – è il laboratorio di sperimentazione di IMS, dove nascono idee di questo tipo.
Due altezze – H25 e H28
H25 (25 mm): per 14–18 g, si adatta a portafiltri standard e senza fondo – lo standard versatile. H28 (28 mm): per 17–21 g, adatto solo a portafiltri senza fondo (troppo alto per la maggior parte dei portafiltri standard), per dosi più alte e più corpo.
In breve
| Serie |
E&B Lab (IMS), Italia |
| Materiale |
Acciaio inossidabile AISI 304 |
| Costruzione |
ridgeless (senza bordo perimetrale) |
| Disposizione dei fori |
257 fori + membrana fotoincisa da 150 µm |
| Altezze |
H25 (14–18 g) · H28 (17–21 g, solo senza fondo) |
| Dimensioni |
Ø bordo 70 mm · Ø interno 59 mm · Ø Tamper 58–58,4 mm |
| Requisito |
Macchina con Flow Control / profilo di pressione |
Cosa puoi preparare con esso
Espresso, caffè filtro (brewing), Café Crème, espresso turco – e persino cascara o tè (circa 4 g di cascara oppure 3 g di tè in foglie per circa 200 ml). Scegli il metodo tramite il controllo dell'estrazione; le tostature chiare risaltano particolarmente bene.
Per chi è
Per i curiosi a cui piace sperimentare e ottenere più metodi di preparazione da un'unica macchina. Il requisito è una macchina con profilo di pressione o Flow Control. Chi tira esclusivamente espresso classico o cerca una soluzione a bassa manutenzione è meglio servito con un cestello Competition standard – lo diciamo onestamente. La nostra opinione è una tra tante.
Cosa si abbina bene
Puoi sfruttare al meglio il cestello con una macchina con Flow Control o profilo di pressione, oltre a un finemente regolabile macinacaffè. Il portafiltro senza fondo è obbligatorio per la variante H28; un Tamper (da Normcore a Weber Workshops) garantisce un panetto uniforme. Importante per la membrana sottile: detergente. Altri cestelli: collezione di cestelli di precisione.
Domande frequenti
Ho bisogno di Flow Control o profilo di pressione?
Sì – il cestello esprime il suo potenziale solo quando puoi controllare la velocità di estrazione. Senza profilo di pressione o Flow Control consigliamo un cestello Competition classico.
H25 o H28 – quale variante?
H25 (25 mm, 14–18 g) si adatta a portafiltri standard e senza fondo – lo standard flessibile. H28 (28 mm, 17–21 g) è solo per portafiltri senza fondo e dosi più alte.
Quali bevande posso preparare?
Espresso, caffè filtro, Café Crème, espresso turco e persino cascara o tè (circa 4 g di cascara oppure 3 g di tè in foglie per ~200 ml). Scegli il metodo tramite il controllo dell'estrazione.
Come pulisco il cestello All in One?
La sottile membrana da 150 µm richiede un po' di cura: immergila regolarmente in uno sgrassante per caffè e lasciala asciugare completamente prima dell'estrazione successiva. Asciutta funziona in modo più uniforme.
Si adatta alla mia macchina?
È compatibile con tutti i gruppi E61 da 58 mm – tra gli altri, La Marzocco, Rocket, ECM, Bezzera, Rancilio, Victoria Arduino, Slayer. La variante H28 solo in portafiltri senza fondo.
Consiglio della torrefazione
Questo cestello ama le tostature chiare e il gioco con il metodo. Dalla nostra torrefazione si abbina Wild Peach con la sua vivace nota di pesca in modo particolarmente bello – sia come espresso che come filtro. Chi lo preferisce denso e cioccolatoso, resta con Cozy Chocolate o Nutty Delight. Il nostro consiglio – uno tra tanti.
