Cestello filtro di precisione IMS Big Bang 58 mm – altezza 23,5 mm
L'espresso scorre in modo uniforme su tutto il pannello di caffè, la tazza diventa più dolce e rotonda: è l'idea alla base del cestello filtro IMS Big Bang per portafiltri da 58 mm.
Nessuno ha bisogno di un filtro speciale per un buon espresso – il filtro originale fa il suo lavoro. Lo vuoi perché ti interessa l'effetto della foratura. È una scelta tra tante e la rispettiamo in entrambe le direzioni. Tutti i cestelli e le doccette IMS li acquisti da noi online in Svizzera o li vedi nei nostri showroom di Berna e Zurigo.
Funzioni del cestello filtro Big Bang
La foratura Big Bang
Il Big Bang è il primo filtro IMS con un nome proprio. Invece di fori distribuiti uniformemente, IMS punta su una distanza crescente tra i fori: parte da 1,5 mm al centro e aumenta verso il bordo, visivamente come un'esplosione. Secondo IMS, ciò garantisce un'estrazione più equilibrata su tutto il pannello e un espresso sensibilmente più dolce e complesso, con meno acidità e un corpo setoso. Nel B70 alto 23,5 mm sono 497 fori da 0,30 mm di diametro su una superficie forata di Ø 44 mm, rilaminati e ricalibrati in qualità competition.
I dettagli nell'uso quotidiano
Il cestello è cilindrico, ha il fondo piatto e nessuna nervatura (ridgeless), il bordo misura 70 mm. La superficie è elettrolucidata, burattata a umido con inserti ceramici e passivata. Questo facilita la pulizia e migliora l'igiene.
Gusto e olfatto sono inseparabili: gran parte di ciò che percepisci come aroma nasce per via retronasale mentre deglutisci. Descriviamo l'estrazione in base al peso. Maciniamo fine, partiamo da 14,5 g e da lì saliamo, di solito fino a 17 g, con un rapporto inferiore a 1:2. La nostra osservazione è che la scelta del filtro cambia radicalmente il profilo aromatico.
In sintesi
| Produttore | IMS, Torre d'Isola (Italia) |
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| Modello / codice | Big Bang B70, B702TFH23.5BB |
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| Materiale | acciaio inox |
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| Foratura | 497 fori, Ø 0,30 mm, distanza tra i fori crescente da 1,5 mm al centro verso il bordo |
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| Superficie forata | Ø 44 mm |
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| Forma | cilindrica, fondo piatto, ridgeless |
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| Bordo | Ø 70 mm |
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| Altezza | 23,5 mm |
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| Dose secondo IMS | tostatura scura 16–18 g, media 17–19 g, chiara 18–20 g |
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| Tamper | Ø 58–58,5 mm |
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| Compatibilità | portafiltri da 58 mm |
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| Superficie | elettrolucidata, burattata, passivata |
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| Altre altezze | 21,5 mm, 25,5 mm, 27,5 mm |
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Per chi è fatto
Per tutti coloro che hanno un portafiltro da 58 mm e preparano il classico doppio tra 16 e 20 g, a seconda della tostatura. IMS descrive l'effetto come più dolce, più complesso e con meno acidità, il che si addice in particolare alle tostature corpose. Chi vuole valorizzare il lato fruttato delle tostature chiare trova altri cestelli tra i nostri filtri di precisione e cestelli filtro.
La nostra opinione è una tra tante e ogni budget è benvenuto. Se stai pianificando il tuo setup nel complesso, dai un'occhiata al nostro strumento di consulenza.
Cosa si abbina
Il flusso si vede al meglio in un portafiltro senza fondo della nostra collezione Portafiltri e portafiltri bottomless. Per un pannello uniforme: per chi vuole un'attrezzatura accessibile e precisa, tamper e strumenti WDT di Normcore; chi vuole di più sceglie Weber Workshops. Tutti i modelli si trovano tra i tamper e strumenti WDT, i puck screen di entrambe le marche in Puck Screens. E il macinino giusto tra i nostri macinacaffè.
Ordine e consegna
Consegna in tutta la Svizzera e nel Liechtenstein in 2–4 giorni lavorativi, Click and Collect a Berna e Zurigo. Per domande scrivici a [email protected], tramite coffeecoachingclub.ch o telefonaci negli orari d'apertura.
Domande frequenti
Cosa fa la foratura Big Bang?
La distanza tra i fori parte da 1,5 mm al centro e aumenta verso il bordo. Secondo IMS, ciò garantisce un'estrazione più equilibrata su tutto il pannello e un espresso più dolce e complesso, con meno acidità e un corpo setoso.
Quale dose per il cestello da 23,5 mm?
Per questa altezza IMS indica 16–18 g per tostature scure, 17–19 g per medie e 18–20 g per chiare. Per una dose minore c'è il Big Bang da 21,5 mm (14–18 g), per una maggiore quelli da 25,5 mm (18–22 g) e 27,5 mm (20–24 g).
Per quali tostature è adatto il Big Bang?
IMS indica dosi per tostature scure, medie e chiare. L'effetto descritto, più dolcezza e meno acidità, si addice in particolare alle tostature corpose. Con le tostature chiare vale la pena giocare con dose e rapporto.
Il Big Bang è adatto al mio portafiltro?
È progettato per portafiltri da 58 mm con bordo di 70 mm di diametro, il tamper dovrebbe misurare da 58 a 58,5 mm. IMS indica tra le marche compatibili, tra le altre, La Marzocco, Rocket Espresso, ECM e Profitec. In caso di dubbio scrivici a [email protected].
Posso vedere il filtro prima dell'acquisto?
Nei nostri showroom di Berna (Gerberngasse 44) e Zurigo (Hagenholzstrasse 50b) mostriamo un'ampia selezione, ma non tutto l'assortimento – l'esposizione cambia. Scrivici due righe prima della visita a [email protected], verificheremo per te se il prodotto desiderato è disponibile in quel momento.
Consiglio dalla torrefazione: Il Big Bang esalta la dolcezza e attenua l'acidità, come fatto apposta per le tostature corpose. Dalla nostra torrefazione si abbinano bene Cozy Chocolate e Nutty Delight, e per il massimo corpo senza alcuna acidità Very Nutty. Per i curiosi vale la pena anche uno shot con Wild Peach, la nostra tostatura fruttata. Anche altri chicchi funzionano. È il nostro consiglio, uno tra tanti.
