Porque se chama Robusta a Robusta?
Por Anke Wolf · Formadora de adultos com certificado federal suíço e coach
Perguntas frequentes sobre o nome Robusta
Porque se chama Robusta a Robusta?
O nome remete para a resistência da planta: mais robusta contra doenças e pragas, adequada a zonas mais baixas e a condições mais duras do que a Arabica.
Qual é o nome botânico da Robusta?
Coffea canephora. Em rigor, «Robusta» designa um grupo dentro desta espécie, mas impôs-se como nome coletivo.
A Robusta é pior do que a Arabica?
Não. A espécie nada diz sobre a qualidade. Há Arabica má e há Robusta excelente – esta última surge muitas vezes no comércio especializado como «Fine Robusta».
A Robusta tem mais cafeína?
Em média, sim, mas a duplicação ou triplicação tantas vezes citada é demasiado grosseira. Os valores sobrepõem-se consoante a origem e o processamento.
Porque é que a Robusta é apreciada no espresso?
Traz corpo e uma crema estável e torna a extração no blend mais fiável. No sabor, tende mais para frutos secos, cacau e cereais.
Pode beber-se Robusta pura?
Sim. Bem cultivada e torrada com cuidado, uma Robusta pura é uma experiência própria. Nós próprios torramos uma.
Anke Wolf
Fundadora e proprietária, coaching, equipa e processos
Certificado federal suíço de formadora de adultos, CAS Coaching em Organizações (FHNW), mais de 10 anos em formação de adultos e coaching. Connosco é a anfitriã dos nossos cafés, lidera a equipa e faz-lhe coaching, coordena os processos e cuida da colaboração com fundações.
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