Lelit Kate PL82T – máquina de espresso com moinho integrado e mós cónicas de 38 mm

Lelit Kate PL82T – máquina de espresso com moinho integrado e mós cónicas de 38 mm

Um aparelho na bancada em vez de dois: à esquerda a tremonha, à direita o grupo, e pelo meio um só gesto e a pastilha já está no porta-filtro.

A Kate faz uma pergunta que muitas cozinhas fazem há muito tempo: porquê dois aparelhos, se um chega? O moinho está na mesma estrutura que a máquina, trabalha com mós cónicas de 38 milímetros de diâmetro e ajusta-se de forma micrométrica e contínua através de um botão lateral. A tremonha leva 350 gramas e fica do lado de fora, para que os grãos não sejam aquecidos pela máquina – o calor faz com que os aromas voláteis se escapem mais depressa, e o que se perde antes da moagem já não chega à chávena. Os tempos de moagem são ajustáveis, por isso a tua dose habitual sai com um simples toque num botão.

Os moinhos são como os motores dos carros: subjetivos, e não há um melhor. As mós cónicas dão muitas vezes mais volume e redondeza, as planas tendem a desenhar um perfil mais nítido. O que conta em ambos os casos é a uniformidade das partículas – quanto menos partículas fora do padrão houver na moagem, mais calma decorre a extração. E como o café acabado de moer perde os seus compostos voláteis em poucos minutos, o caminho curto do moinho ao porta-filtro vale mais do que parece.

O aquecimento é feito por uma caldeira de café em latão de 300 mililitros – uma caldeira única. Ou seja: o espresso e o vapor chegam um depois do outro, não ao mesmo tempo. Quem acha que uma caldeira única é só para quem bebe espresso nunca viu com que calma se faz um cappuccino com ela, depois de dominada a ordem. Primeiro extrair, depois espumar, e está feito.

A Kate controla-se através do LCC, o Lelit Control Center, com ecrã OLED de alta resolução e função PID. Vês a temperatura do café, da água e do vapor, bem como o tempo de extração em curso, e ativas a pré-infusão, o modo de espera e o ciclo de limpeza. À frente está o grupo LELIT58 com eletroválvula de três vias, que deixa a pastilha seca depois da extração. A isto juntam-se um manómetro retroiluminado, botões em aço inoxidável retroiluminados, um amplo aquecedor de chávenas, uma lança de vapor e água quente multidirecional e uma estrutura em aço inoxidável escovado.

Resumo rápido

Para quem foi pensada a Kate

Para cozinhas onde falta espaço para dois aparelhos, mas não a exigência na chávena. Para quem quer um caminho curto de manhã: grãos lá dentro, carregar no botão, calcar, extrair. E para quem quer começar com uma máquina sem ter de escolher ao mesmo tempo um moinho – podes sempre juntar um mais tarde, e a Kate não fica parada por isso. Nenhum orçamento é apenas um começo, e todos os caminhos para o café são válidos.

Se mais tarde quiseres juntar um moinho separado, nos moinhos de café tens o Varia VS3 e o Comandante C40 ao lado do Varia VS6, do Weber Workshops EG-1 e do Option-O Lagom. Para dosear ao peso, valem a pena as balanças de café: Normcore se procuras algo compacto e fiável, Acaia para app e indicação do caudal. Como aqui vai haver muito leite envolvido, nos jarros de leite encontras o Normcore Pitcher tal como os jarros da Rhino e da Weber Workshops. E se tiveres dúvidas na escolha do sistema de aquecimento, a nossa ferramenta de comparação e aconselhamento guia-te passo a passo.