Bezzera Mitica Tank – permutador de calor com Faema E61
Levantas a alavanca do grupo E61 e começa: um jato denso e escuro desce para a chávena, enquanto na grande câmara de cobre já há vapor pronto para o leite. Clássica, tranquila, sem complicações – simplesmente a mecânica que funciona há décadas.
A Bezzera Mitica Tank é um permutador de calor clássico com o grupo de extração Faema E61, bomba de vibração e uma grande caldeira de cobre de 2 litros – disponível exclusivamente na versão com depósito. A Bezzera fabrica-a em Itália, em aço inoxidável polido.
Permutador de calor com Faema E61
No coração da máquina está o consagrado grupo de extração Faema E61 com circulação por termossifão. A água circula constantemente pelo pesado grupo em latão, mantém-no em temperatura e garante extrações estáveis e bem repetíveis; o E61 traz ainda uma suave pré-infusão mecânica. Como permutador de calor, extrais espresso e vaporizas leite ao mesmo tempo, e a grande caldeira de 2 litros fornece vapor em abundância para isso. A temperatura de extração resulta da pressão da caldeira, que ajustas no pressostato e lês no manómetro – não tem PID, mas a grande caldeira garante uma condução térmica tranquila.
Extraímos a peso. Moemos fino, começamos com 14,5 gramas e subimos a partir daí, normalmente até 17 gramas, com um rácio inferior a 1:2. A temperatura ajustamo-la ao sabor que procuramos. Não há certo nem errado.
Bomba de vibração, depósito e vapor
A Mitica Tank funciona com uma bomba de vibração e é alimentada pelo depósito amovível de 4 litros, que podes equipar mais tarde com um cartucho filtrante. Assim instalas a máquina de forma flexível, sem precisar de ligação direta à água. Um manómetro duplo mostra a pressão da caldeira e da bomba. O vapor e a água quente controlam-se através de duas válvulas basculantes; o tubo de vapor cold-touch com bico de 2 furos mantém-se frio ao toque e pode ser fixado para cima, e a saída de água quente é ideal para chá.
Resumo rápido
| Tipo |
Permutador de calor (extrai e produz vapor em simultâneo) |
| Grupo de extração |
Faema E61, termossifão, com alavanca |
| Temperatura |
através da pressão da caldeira (pressostato), sem PID |
| Caldeira |
2,0 L em cobre, com enchimento automático |
| Bomba |
Bomba de vibração |
| Indicador |
Manómetro duplo (pressão de caldeira e de bomba) |
| Vapor/água |
Tubo cold-touch, bico de 2 furos, duas válvulas basculantes; saída de água quente separada |
| Porta-filtro |
58 mm |
| Água |
Depósito amovível de 4 L (cartucho filtrante opcional) |
| Estrutura |
Aço inoxidável AISI 304, polido |
| Tempo de aquecimento |
cerca de 15 minutos, um pouco mais para a estabilidade total do grupo E61 |
| Potência |
aprox. 1450 W |
| Dimensões (L×A×P) |
32 × 40 × 45 cm, aprox. 22,5 kg |
| Origem |
Fabricado em Itália |
| Conteúdo da entrega |
Porta-filtros de 1 e 2 chávenas (cestos de 7 g / 14 g), escova de nylon, tamper, colher doseadora, filtro cego |
Para quem é a Mitica Tank
Para todos os que querem o verdadeiro caráter de uma máquina E61, sem ecrã nem eletrónica – a mecânica clássica, aquela que conta. A grande caldeira torna-a também muito segura ao vaporizar leite. Seja a tua primeira máquina com grupo de alavanca ou já tenhas experiência, o funcionamento continua direto e fácil de perceber. Quem preferir ajustar a temperatura com precisão através de PID pode ver os modelos correspondentes no nosso comparativo técnico.
O que combina bem
Moído na hora é o que faz toda a diferença. Nos nossos moinhos de café encontras opções acessíveis e precisas como a Varia VS3 ou a Comandante como moinho manual; mais margem oferecem a Varia VS6 ou a Weber Workshops EG-1.
Para um tamping limpo e uma boa preparação do puck vale a pena espreitar a coleção Normcore ou a gama Weber Workshops – graças aos 58 mm, tudo se adapta. Para que o teu rácio fique certo, ajuda uma balança da coleção Normcore ou, com aplicação, uma da coleção Acaia.
Em que se distingue um permutador de calor de uma máquina de caldeira única e de uma de caldeira dupla, explica-o o nosso artigo aprofundado sobre o sistema de aquecimento.
Comprar a Bezzera Mitica Tank – em Berna, Zurique e online
Podes comprar a Bezzera Mitica Tank na Suíça na nossa loja online ou diretamente connosco em Zurique e Berna: Berna, na Gerberngasse 44 (mapa) e Zurique, na Hagenholzstrasse 50b (mapa). Escreve-nos antes da tua visita para [email protected] e verificamos por ti se a máquina que procuras está atualmente em exposição. Entregamos em toda a Suíça e no Liechtenstein em 2 a 4 dias úteis. É possível o financiamento.
Na compra de uma máquina está incluído um curso de introdução pessoal (cerca de 60 minutos, em Berna, Zurique ou online) – para que possas começar logo. O curso destina-se a um máximo de duas pessoas do mesmo agregado familiar ou da mesma empresa que participem juntas e tem de ser realizado no prazo de um mês após a entrega da máquina – depois disso, o direito caduca. Contacta-nos para o curso e encontramos juntos uma data. Respondemos com todo o gosto às tuas perguntas por [email protected] ou por telefone durante o horário de expediente, mais informações em coffeecoachingclub.ch.
Perguntas frequentes
A Bezzera Mitica Tank tem grupo E61 e consegue extrair e vaporizar ao mesmo tempo?
Sim. A Mitica usa o grupo de extração Faema E61 com termossifão e é um permutador de calor – o espresso e a espuma de leite acontecem em simultâneo. O porta-filtro mede 58 mm.
A Bezzera Mitica Tank tem PID?
Não. A temperatura de extração resulta da pressão da caldeira, que ajustas no pressostato e lês no manómetro duplo. A grande caldeira de 2 litros garante uma condução térmica estável.
Depósito ou ligação direta à água na Bezzera Mitica Tank?
A Mitica Tank funciona exclusivamente com o depósito amovível de 4 litros, alimentado por uma bomba de vibração. Um cartucho filtrante pode ser adicionado mais tarde; esta versão não tem ligação direta à rede de água.
Quanto tempo demora a aquecer a Bezzera Mitica Tank e como faço a manutenção?
A frio fica pronta em cerca de quinze minutos, um pouco mais para a estabilidade total do grupo E61. Faz um backflush diariamente com o filtro cego sem detergente e cerca de a cada 50 extrações com detergente; descalcifica regularmente consoante a dureza da água – o ideal é fazê-lo com filtro, para prevenir o calcário.
Onde posso comprar a Bezzera Mitica Tank?
Online em toda a Suíça e no Liechtenstein, com entrega em 2 a 4 dias úteis, ou diretamente nos nossos showrooms em Berna (Gerberngasse 44) e Zurique (Hagenholzstrasse 50b). É possível o financiamento.
Da torrefação: o grupo E61 e o grande permutador de calor combinam bem com perfis densos e doces, mesmo com leite. Recomendamos Cozy Chocolate, Nutty Delight e Very Nutty. Quem gostar de algo claro e frutado pode experimentar Wild Peach ou Bright Cassis dos nossos cafés em grão. Esta é a nossa recomendação, uma entre muitas.
