Hario V60 Dripper NEO 02 – Brewer Pour Over com 72 nervuras
A água quente entra em contacto com o leito de café. Pequenas bolhas sobem, o aroma eleva-se da mesa, e já nos primeiros dez segundos pressentes que vai ser uma boa chávena. O que acontece agora com o V60 NEO não era possível com o V60 clássico – a água move-se de forma diferente através do café, e isso ouve-se, vê-se, sente-se no sabor.
O V60 NEO é a nova geração de um dripper que há duas décadas é referência no pour over. A Hario repensou radicalmente a geometria na série NEO da nossa Coleção Hario com 72 nervuras finas em espiral que convergem em nove na base. Isto não é decoração. É uma mecânica de fluxo diferente.
O que torna o NEO diferente
No V60 clássico, a água flui sobretudo pelo centro do filtro. No NEO, as 72 nervuras fazem com que o filtro tenha contacto com o dripper em toda a superfície da parede – a água não escorre só pelo centro, mas ao longo de toda a parede. A Hario chama a isto bypass flow. Na chávena, isso significa: menos amargor, mais clareza, uma extração mais rápida sem perder profundidade. O brewer situa-se entre os dois mundos clássicos – cónico e limpo como um V60 clássico, com a doçura e o corpo próprios dos drippers de fundo plano.
O material é Tritan, um polímero resistente também usado em biberões e recipientes para bebidas – neutro no sabor, resistente a impactos, sem BPA. Uma espessura de parede particularmente fina mantém a temperatura de infusão mais uniforme, porque se perde menos calor para o ambiente. Isto também é fisicamente visível no resultado: uma temperatura mais estável significa uma extração mais consistente, sobretudo em torras mais claras, sensíveis à subextração. A pega falta propositadamente – isso torna o NEO mais leve, ergonómico e fácil de transportar. Fabricado no Japão, onde a Hario produz vidro e equipamento de preparação há mais de cem anos.
Preparar café é complexo, mas não é nenhuma ciência espacial. A nossa opinião é uma entre muitas, mas o que mais gostamos no NEO é isto: não torna a chávena mais espetacular, mas sim mais honesta. Um bom grão chega tal como é.
Num relance
| Material |
Tritan (resina PCT), base em borracha de silicone |
| Cor |
Preto |
| Tamanho |
02 |
| Capacidade |
1 a 4 chávenas |
| Dimensões |
L 128 × P 128 × A 103 mm, diâmetro 128 mm |
| Peso |
aprox. 190 g (incl. embalagem) |
| Design de nervuras |
72 nervuras em espiral, que convergem em 9 na base |
| Número de modelo |
VDN-02-B |
| Origem |
Fabricado no Japão |
| Cuidados |
Próprio para máquina de lavar loiça |
Para quem é o NEO
É para todos os que querem preparar o seu primeiro pour over e começar já com um brewer que reflete o estado da arte atual. É para todos os que já têm um V60 clássico e têm curiosidade em saber o que muda a nova geometria. É para todos os que adoram torras claras – pêssego, cássis, tudo o que vem da Etiópia e do Quénia – e querem sentir a clareza na língua. E é para todos os que querem uma ferramenta que funcione todas as manhãs, que possa ir à máquina de lavar loiça e que caiba em qualquer cozinha.
Um pour over nesta gama de preços pode produzir chávenas tão limpas como um brewer bem mais caro – muitas vezes até melhores, porque há menos margem para que algo corra mal. O que custa o brewer não diz nada sobre o que acaba na chávena.
O que combina bem
Uma boa chaleira elétrica com controlo de temperatura pertence ao pour over tal como o moinho pertence ao espresso. Acessível e boa: a AURA Standard da nossa Coleção Varia, com controlo preciso de temperatura a AURA FLUX. Na balança, decide a frequência com que preparas: acessíveis e precisos os modelos da nossa Coleção Normcore, uma Acaia oferece app, indicador de flow rate e Bluetooth.
O moinho faz a maior diferença de tudo o que podes mudar no teu setup. Acessível e bom o Varia VS3 (elétrico) ou o Comandante C40 (manual), para mais precisão o VS6, o Weber Workshops EG-1 ou o Option-O Lagom – tudo na nossa Coleção de Moinhos Manuais e na seleção de moinhos elétricos. O papel de filtro adequado no tamanho 02 (branco ou natural) encontras na nossa Coleção de Filtros.
Perguntas frequentes
Que papel de filtro encaixa no V60 NEO 02?
O NEO 02 utiliza o papel de filtro clássico Hario V60 no tamanho 02. Disponível em branco (branqueado) e natural (não branqueado) – ambos funcionam, a diferença de sabor é mínima e é uma questão de gosto.
Qual é a diferença entre o V60 NEO e o V60 clássico?
O V60 clássico tem menos nervuras, que não convergem na base, e uma pega. O NEO trabalha com 72 nervuras finas que se reduzem a nove na base, não tem pega e usa uma parede mais fina para maior constância de temperatura. O resultado é uma extração mais rápida e uma chávena mais clara com menos amargor. Qual é melhor depende do que procuras na chávena – não é uma hierarquia, é uma escolha.
Quantas chávenas posso preparar ao mesmo tempo?
O tamanho 02 está pensado para 1 a 4 chávenas. Para doses exclusivamente individuais, compensa mais o tamanho 01, se preparas café quase sempre só para ti.
O V60 NEO é próprio para máquina de lavar loiça?
Sim. O Tritan é próprio para máquina de lavar loiça, tal como a base de silicone. Para a maior durabilidade, recomendamos lavar ocasionalmente à mão com água morna, sem detergentes agressivos.
Posso ver o brewer antes de comprar?
Sim, com todo o gosto. Encontras-nos na filial de Zürich, na Hagenholzstrasse 50b e na filial de Bern, na Gerberngasse 44. Escreve-nos brevemente para office@coffeecoachingclub.ch, se quiseres ter a certeza de que o modelo está disponível na loja.
Da torrefação
O V60 NEO revela a sua força especial quando torras claras com aromas delicados ganham o seu palco. O nosso Wild Peach é aqui uma escolha óbvia – pêssego, luminosidade, linha clara. Quem preferir algo mais denso, encorpado e adocicado-chocolatado: Cozy Chocolate e Nutty Delight são as nossas recomendações principais para a grande maioria. Quem procura o máximo de corpo sem qualquer acidez, escolhe Very Nutty. Estas são as nossas recomendações, uma voz entre muitas. Todo o caminho no café é válido.
