IMS Baristapro Cesto de Precisão D22661 – sem ranhura, 20 g (58 mm)
Vinte gramas de café moído, um puck mais alto no cesto de 26 mm – e ao enxaguar, a água escorre lisa pela parede eletropolida. Mais café, e o padrão uniforme de furos mantém a extração calma e redonda.
Ninguém precisa de um cesto de precisão para tirar um bom espresso – o cesto original cumpre a sua função. Tu queres porque a chávena fica mais densa, mais redonda e mais clara. É uma de muitas decisões possíveis, e respeitamo-la em ambos os sentidos.
O que torna este cesto especial
O Baristapro D22661 é o polivalente de precisão da IMS: 661 furos cortados a laser, distribuídos uniformemente, garantem que a água atravessa o puck à mesma velocidade em todo o lado – menos canais, menos zonas sobre e sub-extraídas. Com uma dose mais alta como 20 g, esta uniformidade compensa especialmente: mais corpo, sem que a extração descontrole. A superfície é eletropolida: mais lisa, mais resistente, mais fácil de limpar. O espresso é extração segundo uma relação de peso, normalmente 1:2; o que provas é densidade, doçura e um final longo – caramelo, chocolate e noz claramente em primeiro plano. O sabor e o olfato são indissociáveis – grande parte do aroma surge por via retronasal, ao engolir. É a nossa observação de que a escolha do cesto altera fundamentalmente o perfil aromático. Fabricado em aço inoxidável AISI 304 em Itália.
Num relance
| Fabricante |
IMS (D22661), Itália |
| Material |
Aço inoxidável AISI 304, eletropolido |
| Perfuração |
661 furos cortados a laser de precisão |
| Dose |
20 g (updosed) |
| Altura |
26 mm |
| Compatibilidade |
Portafiltro de 58 mm (tamper Ø 58–58,5 mm) · Ø borda 70 mm · E61 |
| Tipo |
sem ranhura |
Para quem é
Para todos os que gostam de mais corpo e intensidade e gostam de dosear um pouco mais alto – sem que a extração fique desigual. Qualquer orçamento é bem-vindo. Quem dosear mais leve ou mais forte encontra o mesmo cesto em 15, 18 e 22 g. Pertences aqui porque amas café – não porque usas um determinado cesto.
O que combina com isto
O cesto mostra-se melhor no portafiltro sem fundo. Para que o puck fique nivelado: a coleção de tampers – acessível com Normcore, em premium com Weber Workshops. Contra os grumos antes: WDT Tools. Para completar, o moinho de café adequado. Todos os outros cestos: coleção de cestos de precisão.
Perguntas frequentes
Baristapro ou Baristapro Nanotech – qual é a diferença?
A variante Nanotech tem ainda um revestimento de nanoquartzo: por isso o shot corre visivelmente mais rápido, e precisas de moer mais fino e reajustar. Este Baristapro é a variante padrão eletropolida sem revestimento – com um fluxo clássico e familiar.
20 g ou 18 g – qual escolho?
20 g (altura de cesto 26 mm) é uma dose updosed para mais corpo; 18 g (24 mm) é o ponto de partida mais comum, 22 g (28 mm) para extrações ainda mais densas, 15 g (22 mm) para as mais leves.
O cesto encaixa na minha máquina?
É feito para portafiltros de 58 mm (Ø borda 70 mm) e encaixa em muitos grupos E61 – entre outros, La Marzocco, Rocket, ECM, Bezzera, Rancilio, Faema, Fiorenzato, Nuova Simonelli, Wega. Em caso de dúvida, diz-nos o modelo da tua máquina.
O que significa «sem ranhura»?
O cesto não tem ranhura de retenção perimetral e é fixado pela mola ou pelo próprio portafiltro. Na maioria dos portafiltros de 58 mm encaixa sem problemas.
Posso ver o cesto antes de comprar?
Nos nossos showrooms em Berna (Gerberngasse 44) e Zurique (Hagenholzstrasse 50b) mostramos uma vasta seleção, mas não toda a nossa gama – a exposição vai mudando. Escreve-nos antes da tua visita para [email protected] e verificamos por ti se o produto que procuras está atualmente no showroom.
Dica da torrefação
Uma dose mais alta e um cesto uniforme premeiam especialmente os grãos densos e aromáticos. Da nossa torrefação, Cozy Chocolate e Nutty Delight saem encorpados e redondos. Quem procura o máximo corpo sem qualquer acidez, fica com Very Nutty; a quem gosta de frutado, descobre com Wild Peach uma nota viva de pêssego. A nossa recomendação – uma entre muitas.
