IMS Competition B702TCH28.5E – convexo, 58 mm, 18–22 g (apenas sem fundo)
No porta-filtro sem fundo, o espresso concentra-se num único jato central – calmo, brilhante, focado. É exatamente para isso que o fundo convexo deste cesto foi construído: direciona o café para o centro durante a extração.
Ninguém precisa de um cesto de competição para tirar um bom espresso – o cesto original cumpre a sua função. Queres este porque o shot fica mais claro, mais redondo e mais bonito no porta-filtro sem fundo. Esta é uma entre muitas decisões possíveis, e respeitamo-la em ambos os sentidos.
O que torna este cesto especial
O „C" no nome significa Convex: o fundo convexo direciona o fluxo para o centro e gera, no porta-filtro sem fundo, o jato central focado. Os 715 orifícios redondos de secção cónica em padrão hexagonal são uma inovação patenteada da IMS – para uma crema densa e um fluxo uniforme até à borda. Ridgeless e em aço inoxidável AISI 304 polido a espelho: menos resíduos de café, mais fácil de esvaziar, longa durabilidade. O espresso é extração segundo uma relação de peso, normalmente 1:2; o que sentes é densidade, doçura e um final longo. É a nossa observação que a escolha do cesto muda fundamentalmente o perfil aromático.
Num relance
| Fabricante |
IMS Competition (B702TCH28.5E), Itália |
| Material |
Aço inoxidável AISI 304, polido a espelho |
| Perfuração |
715 orifícios cónicos, Ø 0,30 mm, hexagonal (E) · perfurado Ø 49 mm |
| Fundo / Forma |
convexo (C) · cilíndrico, ridgeless |
| Dose |
18–22 g (2–3 chávenas) |
| Altura |
28,5 mm |
| Compatibilidade |
apenas porta-filtros sem fundo de 58 mm · Tamper Ø 58–58,4 mm |
Para quem é
Para todos os que adoram o jato central focado no porta-filtro sem fundo e dosam alto (18–22 g) – todos os orçamentos são bem-vindos. Importante: com 28,5 mm de altura, este cesto é pensado exclusivamente para porta-filtros sem fundo; para a maioria dos porta-filtros standard com fundo é demasiado alto. Quem dosa mais raso ou usa um porta-filtro standard deve olhar para as variantes Competition planas. Pertences aqui porque amas café – não porque uses um cesto específico.
O que combina com isto
Obrigatório para este cesto: um porta-filtro sem fundo. Para que o puck fique nivelado: a coleção Tamper – acessível com Normcore, em premium com Weber Workshops. Contra grumos antes: WDT Tools. Além disso, encontra o moinho adequado. Todos os outros cestos: coleção de cestos de precisão.
Perguntas frequentes
Este cesto encaixa num porta-filtro standard?
Não – com 28,5 mm de altura é adequado exclusivamente para porta-filtros sem fundo. Para a maioria dos porta-filtros standard com fundo é demasiado alto.
O que traz o fundo convexo?
Direciona o café para o centro e gera, no porta-filtro sem fundo, um jato central e focado – visual e gustativamente, um shot denso e redondo.
Que dose?
18–22 g, consoante o grau de moagem e a torra (2–3 chávenas). A altura do cesto, de 28,5 mm, dá espaço suficiente para doses mais altas.
Encaixa na minha máquina?
É compatível com todos os grupos E61 de 58 mm habituais – entre outros, La Marzocco, Rocket, ECM, Bezzera, Rancilio, Faema, Nuova Simonelli, Victoria Arduino, Wega –, desde que uses um porta-filtro sem fundo.
Posso ver o cesto antes de comprar?
Sim, nos nossos showrooms em Bern (Gerberngasse 44) e Zürich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b).
Dica da torrefação
Um cesto uniforme recompensa sobretudo os grãos densos e aromáticos. Da nossa torrefação, saem Cozy Chocolate e Nutty Delight encorpados e redondos – no porta-filtro sem fundo, um jato central bonito e denso. Quem procura o máximo de corpo sem qualquer acidez, fica com Very Nutty; quem prefere um perfil frutado, descobre com Wild Peach uma nota de pêssego vibrante. A nossa recomendação – uma entre muitas.
