La Marzocco Linea PB X AV 2 grupos Smart Steam – o leite atinge a temperatura, sempre
Hora de ponta, doze pedidos em aberto, e estás a texturizar leite enquanto já tens o olho na próxima extração. É precisamente aí que costuma falhar: uns graus a mais, porque o olhar esteve noutro sítio por um instante. Com o SmartSteam, a máquina corta o vapor sozinha – no momento certo, sem que tenhas de escutar ou contar.
A Linea PB é há anos o cavalo de batalha por trás de inúmeros balcões. Esta versão é a mesma máquina, apenas com uma lança de vapor que pensa contigo.
Como funciona o SmartSteam
Na ponta de uma lança de vapor clássica está um sensor de temperatura. Texturizas o leite exatamente como estás habituado – incorporar ar, rodar, deixar aquecer. Em segundo plano, um algoritmo preditivo acompanha a rapidez com que o leite aquece e prevê o momento em que o jarro atinge a tua temperatura-alvo. A máquina corta o vapor cedo o suficiente para que o calor residual não ultrapasse a temperatura programada.
É possível guardar duas temperaturas-alvo, mais uma terceira para leite de criança, quando deve ficar mais frio. A seleção faz-se com o botão SmartSteam: um toque curto ou mantê-lo premido um pouco mais. Tudo é programado no menu barista da máquina, sem necessidade de um técnico de assistência.
Importante saber: o SmartSteam tem de ser encomendado com a máquina. A La Marzocco não o oferece como kit de atualização para Linea PB já entregues. De fábrica, a lança SmartSteam fica do lado direito.
O resto é Linea PB X
Por baixo trabalha a comprovada geração X: uma configuração multicaldeira com grupos saturados independentes e caldeira de vapor separada, mais AV – Auto-Volumetric. A quantidade de extração é programada por grupo através de um medidor de caudal e para automaticamente. Barista-Light e aquecedor de chávenas fazem parte desta versão.
Num relance
| Tipo |
Máquina de café espresso, 2 grupos, para cafetarias |
| Particularidade |
Lança de vapor SmartSteam com sensor de temperatura, de fábrica à direita |
| Temperaturas |
duas temperaturas-alvo mais temperatura para leite de criança |
| Controlo |
AV (Auto-Volumetric), programável por grupo |
| Equipamento |
Barista-Light, aquecedor de chávenas |
| Dimensões (A × L × P) |
45,5 × 71 × 59 cm |
| Peso |
61 kg |
| Opção |
pés altos, mais 8 cm de altura |
| Marca |
La Marzocco |
Conteúdo da entrega
- 2 porta-filtros duplos
- Tamper La Marzocco
- Produto de limpeza e filtro cego
- Cestos de 17 g
Instalação e entrega
A máquina sai de fábrica sem ficha. Para uma colocação em funcionamento profissional e para as prestações de garantia no local, recomendamos-te acrescentar o pacote de instalação e a instalação do filtro anticalcário – ambos são rubricas separadas, não incluídas no preço da máquina. A disponibilidade e a data de entrega são combinadas contigo, de forma individual, após a compra; o financiamento é possível mediante pedido.
Para quem foi feita
Para cafetarias e bares com bom volume, onde as bebidas com leite marcam o ritmo. Para equipas que trabalham muito com pessoal de apoio e turnos variáveis e que, mesmo assim, querem que o cappuccino de terça à noite saiba ao mesmo que o de sábado de manhã. E para todos os que sabem que, na prática, a temperatura do leite falha mais vezes do que a receita. Se preferires manter cada grau nas tuas mãos, a Linea PB X AV 2 grupos sem SmartSteam serve-te igualmente bem – é uma questão de forma de trabalhar, não um juízo de valor.
O que combina
Se precisas de três grupos, encontras a Linea PB X AV 3 grupos Smart Steam. A elevação opcional está disponível como conjunto de pés altos para La Marzocco Linea PB. O moinho certo para uso contínuo está na gama Mahlkönig, balanças com ligação a app na coleção Acaia, produtos de limpeza em Limpeza de máquinas e moinhos. Dúvidas na configuração? A nossa comparação de máquinas de café ajuda-te a orientar-te; toda a gama está na coleção La Marzocco.
Dica da nossa torrefação
Quando a temperatura é constante, nota-se muito mais o que o café faz por baixo – é a nossa experiência atrás do balcão em Berna, não um dado de laboratório. Para bebidas com leite no dia a dia recomendamos algo denso e redondo: Cozy Chocolate ou Nutty Delight. Corpo máximo sem acidez: Very Nutty. E para a carta de filtro ou o cliente curioso, Wild Peach. Como torrefação, ajustamos com gosto o perfil ao teu negócio – todas as torras em Café em grão.
Perguntas frequentes
Posso adicionar o SmartSteam à minha Linea PB atual?
Não. A La Marzocco oferece o SmartSteam exclusivamente de fábrica, tem de ser indicado na encomenda. Não existe kit de atualização para Linea PB já entregues.
O SmartSteam muda a forma como texturizo o leite?
Não. O sensor está na ponta de uma lança de vapor clássica, incorporas ar e rodas o leite como sempre. A máquina apenas para o vapor quando a temperatura-alvo é atingida.
Quantas temperaturas posso guardar?
Duas temperaturas-alvo mais uma temperatura para leite de criança, para bebidas mais frias. A seleção faz-se com um toque curto ou mantendo premido o botão SmartSteam durante mais tempo.
De que lado fica a lança SmartSteam?
De fábrica, do lado direito da máquina.
A instalação e o filtro de água estão incluídos no preço?
Não. O pacote de instalação e a instalação do filtro anticalcário são rubricas separadas que recomendamos para a colocação em funcionamento e as prestações de garantia no local.
Posso ver a máquina antes de comprar?
Depende de a Linea PB X AV 2 grupos Smart Steam estar em exposição neste momento. Nos nossos showrooms em Berna (Gerberngasse 44) e Zurique Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b) mostramos uma vasta seleção, mas não toda a nossa gama – é demasiado grande para isso e a exposição vai mudando. Escreve-nos antes da tua visita para [email protected] e verificamos por ti se a Linea PB X AV 2 grupos Smart Steam está atualmente no showroom.
Perguntas sobre a configuração ou o financiamento? Escreve para [email protected].
