WPM Espresso Cup Stand
A pequena chávena de espresso fica bem abaixo da saída, e a cada extração salpica a balança e a bandeja de gotejamento. Sobes o suporte de chávenas um nível, a chávena aproxima-se do porta-filtro – e o jato percorre apenas um trajeto curto, limpo e sem salpicos.
Para que serve o Cup Stand
A WPM Primus deixa propositadamente muito espaço livre sob o grupo, prático para copos altos e recipientes de preparação. Nas chávenas de espresso pequenas isto gera um percurso de queda mais longo. O Cup Stand com altura regulável reduz essa distância – de forma contínua, estável e da mesma casa que a máquina. Menos altura de queda significa menos salpicos, uma crema mais bem preservada e um espaço de trabalho mais limpo.
É bom saber antes de investires noutros acessórios: a WPM Primus tem um design de porta-filtro próprio. Os cestos padrão de 58 mm encaixam, mas para uma extração sem fundo precisas do Naked Portafilter próprio da WPM.
Num relance
| Marca |
WPM |
| Tipo |
suporte de chávenas com altura regulável |
| Regulação |
contínua, consoante o tamanho da chávena |
| Função |
reduz a altura de queda do espresso |
| Compatível con |
WPM Primus (acessório oficial) |
O porquê: altura de queda e temperatura
O espresso sai do grupo a cerca de 88–96 °C. Cada centímetro de queda livre arrefece-o um pouco, e os compostos aromáticos voláteis podem escapar antes de chegarem à chávena. Em torras claras com notas frutadas isto pode ter importância, porque são precisamente esses compostos os mais sensíveis à temperatura. Quão nítida é a diferença depende de muitos fatores – esta é a nossa observação, uma entre muitas.
Para quem é pensado
Para todos os que tiram chávenas pequenas com a WPM Primus e têm em mente os salpicos, a crema e um espaço de trabalho limpo. E para todos os que querem manter a balança seca debaixo da chávena.
O setup adequado
O Cup Stand combina com o resto do teu setup: a gama completa da WPM na WPM Collection, ferramentas de barista e uma balança acessível e precisa na Normcore Collection, com app e flow rate na Acaia Collection. A moagem é feita fresca com um moinho Single-Dose da Varia Collection.
Perguntas frequentes
O Cup Stand só é compatível com a WPM Primus?
Foi concebido como acessório para a WPM Primus. Graças à regulação de altura contínua, em princípio também pode ser utilizado com outras máquinas – o que conta é se a superfície de apoio encaixa.
O Cup Stand melhora mesmo a crema?
Um percurso de queda mais curto preserva a emulsão da crema e reduz os salpicos. Quão nítido isto chega à chávena depende da máquina, do grão e da receita.
Posso ver o Cup Stand pessoalmente antes de comprar?
Sim, a WPM Primus está nos nossos showrooms em Bern e Zürich exposta. A entrega é feita em 2 a 4 dias úteis para toda a Suíça e o Liechtenstein.
Como torrefação de café gostamos destes pequenos ajustes: um percurso de queda curto, uma chávena tranquila. Para a rodagem e a calibração fica bem uma torra encorpada como Cozy Chocolate ou Nutty Delight. Esta é a nossa recomendação, uma entre várias.
