WPM KONOS – Moinho single dose com mós cónicas de 71 mm
Um motor sem escovas silencioso, o estalido regular das mós cónicas italianas, um ecrã de RPM que mostra em tempo real o que acontece na câmara de moagem. Os grãos descem pela Bellow, uma breve pressão no botão Boost no final, e o porta-filtro já está mesmo por baixo da saída. Sem funil, sem transvasar, sem parede de ruído – um fluxo de trabalho que se integra no ritual do espresso em vez de o interromper.
A KONOS, da série ZP-1 da WPM, é um moinho single dose que define a sua identidade através das mós cónicas de 71 mm – segundo o fabricante, atualmente únicas nesta dimensão. Assenta na plataforma ZP-1 e combina a limpeza sem ferramentas e a calibração contínua com um controlo de RPM que pode ser ajustado de forma diferente consoante o grão e o método de preparação.
O que distingue a KONOS
O conjunto de mós cónicas de 71 mm é fabricado em Itália. As mós cónicas dão um perfil aromático diferente das planas: mais redondo, mais equilibrado, com profundidade no centro do perfil. No espresso, isto traduz-se muitas vezes num corpo mais denso com, ao mesmo tempo, uma doçura clara – esta característica nota-se sobretudo nos single origins. A nossa opinião é uma entre muitas; outros torrefatores e baristas preferem mós planas para espresso, porque desenham de outra forma a nitidez de cada aroma.
A velocidade regulável de 150 a 420 RPM em dez níveis permite um ajuste fino. Velocidades mais baixas preservam os compostos sensíveis e são muitas vezes escolhidas para torras mais claras ou para filtro, velocidades mais altas dão mais corpo e são classicamente usadas para espresso. O indicador de RPM dá feedback a qualquer momento, o botão Boost passa brevemente para o máximo – útil no final da moagem, para empurrar de forma limpa as últimas migalhas para fora da câmara de moagem.
A forquilha do porta-filtro segura um porta-filtro de 58 mm ou o copo doseador incluído diretamente por baixo da saída. A moagem direta reduz o manuseamento repetido e, com isso, as perdas. A construção trabalha com baixa retenção e sistema antiestático, permitindo trocar de grão sem purga. A estrutura em alumínio preto mate é compacta e cabe em qualquer cozinha e em qualquer balcão.
Resumo rápido
| Mós |
Cónicas, 71 mm, fabrico italiano |
| Intervalo de moagem |
Contínuo, de espresso a French Press |
| Velocidade |
150–420 RPM, ajustável em 10 níveis |
| Motor |
Motor DC sem escovas |
| Ecrã |
Indicador de RPM, botão Boost |
| Bellow / Hopper |
Capacidade de 40 g |
| Porta-filtro |
Moagem direta para porta-filtro de 58 mm ou copo doseador |
| Tensão |
220–240 V / 50–60 Hz |
| Potência |
260–350 W |
| Dimensões (P × L × A) |
277 × 138 × 370 mm |
| Peso |
8,7 kg |
| Estrutura |
Alumínio, preto mate ou prateado |
| Conteúdo da embalagem |
Moinho KONOS, tampa da tremonha, copo doseador (58 mm), pincel de limpeza |
Para quem é pensada a KONOS
A KONOS é para todos os que querem viver o single dose com mós cónicas e valorizam o controlo da velocidade. Quem muda de grão várias vezes por dia beneficia do fluxo de trabalho direto sem purga. Quem alterna entre espresso e filtro aproveita o ajuste contínuo e o amplo intervalo de RPM. Quem adora single origins encontra nas mós cónicas um perfil aromático que une o carácter do espresso à profundidade.
Também é adequada para quem, no café, quer instalar um segundo moinho para um grão ou método específico. Ninguém precisa de uma KONOS – quem a quer, sabe porquê. Respeitamos ambas as decisões.
De que mais precisas
Um moinho revela-se em conjunto com o resto da configuração. A KONOS mostra os seus pontos fortes sobretudo em grupos saturados, como os que equipam muitas máquinas da nossa coleção de máquinas de café – a gama vai desde as compactas de caldeira única até às de caldeira dupla. Quem quiser reunir a sua configuração num só passo encontra na ferramenta de aconselhamento uma visão estruturada.
Ao pesar, a precisão compensa. Acessíveis e fiáveis: as balanças da Normcore Collection – compactas, rápidas, com ecrã claro. Quem quiser indicador de caudal e aplicação: a Acaia Collection com Bluetooth e dados em tempo real. Ambos os caminhos funcionam – a escolha é uma questão de gosto, não de qualidade.
Para pucks limpos recomendam-se tamper, puck screen e ferramenta WDT do nosso equipamento de barista. Acessíveis e precisos: o Normcore Spring-Loaded Tamper e o Normcore Puck Screen. Com uma exigência sem concessões quanto a material e acabamento: a Weber Workshops Collection com tamper, Moonraker WDT Tool e puck screen.
Perguntas frequentes
O que distingue mós cónicas de 71 mm de mós planas de 64 mm?
Na nossa experiência, as mós cónicas trazem mais aroma, e com 71 mm também um corpo marcado – no espresso, muitas vezes percebido como mais doce e denso. As mós planas tendem a desenhar os aromas com mais nitidez, o que no filtro traz muitas vezes clareza. Ambas têm a sua razão de ser. O estilo que te é mais próximo é uma decisão pessoal. Nos nossos showrooms em Berna (Gerberngasse 44) e Zurique (Hagenholzstrasse 50b) mostramos uma grande seleção, mas não toda a gama – a exposição vai mudando. Escreve-nos umas linhas para [email protected] antes da tua visita e verificamos por ti se o moinho que procuras está exposto nesse momento.
Posso ver a WPM KONOS antes da compra?
Depende de a WPM KONOS estar em exposição neste momento. Nos nossos showrooms em Berna (Gerberngasse 44) e Zurique Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b) mostramos uma vasta seleção, mas não toda a nossa gama – é demasiado grande para isso e a exposição vai mudando. Escreve-nos antes da tua visita para [email protected] e verificamos por ti se a WPM KONOS está atualmente no showroom.
Para que está a KONOS otimizada – espresso ou filtro?
Com o seu ajuste contínuo, a KONOS cobre tudo, desde espresso até French press. Graças às mós cónicas e à moagem direta para 58 mm, o seu foco está claramente no espresso, mas também pode ser usada para filtro. Quem prepara quase só filtro e procura a máxima nitidez vê também moinhos de mós planas como a ZP-1 ou os moinhos da nossa coleção de moinhos de café.
Como funciona o botão Boost?
O botão Boost coloca o moinho brevemente na velocidade máxima. Em intervalos de RPM baixos, isto ajuda a expulsar de forma limpa os últimos resíduos de moagem da câmara de moagem – idealmente em combinação com algumas bombadas na Bellow e um toque leve no Knocker. Assim, a retenção mantém-se constantemente baixa.
Como limpo a KONOS?
A KONOS foi concebida para ser desmontada sem ferramentas. A câmara de moagem superior abre-se sem chave de fendas, a mó cónica fica visível e pode ser limpa com o pincel incluído. Para uma limpeza mais profunda existem pastilhas de limpeza na nossa coleção de limpeza – não para usar na KONOS, mas sim na máquina correspondente. O próprio moinho é mantido limpo mecanicamente.
Como funciona a entrega e o levantamento?
Em toda a Suíça e para o Liechtenstein em 2–4 dias úteis. Click & Collect em Zurique e Berna a qualquer momento. Financiamento disponível. Se tiveres dúvidas antes da compra, contacta-nos por e-mail para [email protected] ou por telefone durante o horário de funcionamento.
Dica da torrefação
Quem quiser conhecer a sério as mós cónicas começa por perfis densos e achocolatados – é aí que a profundidade da KONOS se revela de forma mais direta. A Cozy Chocolate e a Nutty Delight trazem exatamente essas notas de caramelo e frutos secos para a chávena. Quem procura o máximo corpo sem qualquer acidez opta pela Very Nutty. Para quem gosta de perfis frutados e quer ver como a KONOS mostra a sua nitidez, a Wild Peach é uma descoberta interessante. Esta é a nossa recomendação – uma entre muitas. Experimenta o que te souber bem.
