Gastromaschinen La Marzocco
La Marzocco Gastromaschinen Schweiz – Commercial-Setup für Cafés, Rösterei-Bars und Hotellerie
La Marzocco ist die Specialty-Coffee-Referenz im Café-Segment. Gegründet 1927 in Florenz von Giuseppe und Bruno Bambi, heute mit Fertigung in Scarperia di Mugello (Toskana), liefert die Marke seit fast einem Jahrhundert die Commercial-Maschinen, die in den meisten führenden Specialty-Cafés weltweit stehen – von Tokyo über Zürich bis Melbourne. Das zentrale Patent: die gesättigte Brühgruppe (Saturated Group, 1939 als horizontales Boiler-System patentiert). Die Heizung sitzt direkt im Brühkopf statt im durchgeschleiften Boiler-Kreislauf – das Brühwasser kommt mit exakter Temperatur an der Brühgruppe an, ohne Temperatur-Drift zwischen Bezügen oder über Schichten.
Coffee Coaching Club führt das aktuelle La-Marzocco-Gastro-Programm – sieben Modell-Linien in 15 Konfigurationen, ab CHF 12'499 bis CHF 36'399. Für dein konkretes Café-Projekt konfigurieren wir die richtige Maschine: Group-Anzahl nach Volumen, AV (Auto Volumetric) oder MP (Manual Paddle) nach Workflow, Farbe, Optionen. Persönliche Beratung von Konfiguration bis Installation und Team-Schulung.
Die sieben Modell-Linien im Cluster
Linea Classic S – die Café-Standard-Multi-Group
Die Linea Classic S ist La Marzoccos etablierte Café-Standard-Maschine – gesättigte Brühgruppen, AV-Bedienung (Auto Volumetric), robuste Bauweise für klassischen Café-Workflow.
- Linea Classic S AV 2-gruppig – CHF 12'499 (Einstiegs-Preis im Gastro-Programm)
- Linea Classic S AV 3-gruppig – CHF 14'499
Für wen: Cafés mit klassischem Workflow, mittlerem bis hohem Volumen, Wertschätzung für La-Marzocco-Klassik. Die etablierte Wahl, die seit Jahrzehnten in der Specialty-Coffee-Welt läuft.
Linea PB X – die moderne Premium-Linie mit Touchscreen
Die Linea PB (Piero Bambi, dem Enkel des Gründers gewidmet) ist die designstarke moderne Linie. Die X-Generation (X-Display, neue Elektronik, integrierte Workflow-Funktionen) ist die aktuelle Iteration. Edelstahl-Bauweise, moderne Bedienlogik, Daten-Schnittstelle für Mahlkönig E65W/E80W via Grind-by-Sync.
- Linea PB X AV 2-gruppig – CHF 16'899
- Linea PB X AV 2-gruppig (inkl. Lieferung, Wasserfilter und Installation) – CHF 16'989 – Schlüsselfertige Service-Konfiguration
- Linea PB X AV 3-gruppig – CHF 19'699
Für wen: Cafés mit modernem Designanspruch, integriertem Maschinen-Mühlen-Workflow, Wertschätzung für die aktuelle La-Marzocco-X-Technologie.
GB5 und GB5 X – die etablierte Workhorse-Linie
Die GB5 (Giuseppe Bambi, dem Gründer gewidmet) ist eine der dienstältesten Linien im La-Marzocco-Programm. Klassische Bauweise mit gesättigten Gruppen, robust für Daily-Workflow. Die X-Variante bringt das moderne X-Display und die aktuelle Elektronik in die GB5-Bauart.
- GB5 AV 3-gruppig – CHF 15'899 – die klassische GB5
- GB5 X AV 2-gruppig – CHF 18'899
- GB5 X AV 3-gruppig – CHF 20'799
Für wen: Cafés mit Tradition oder Wertschätzung für die GB5-Bauart. Die X-Generation kombiniert klassische Bauweise mit moderner Bedien-Logik.
KB90 – Hochvolumen mit Straight-In Portafilter
Die KB90 ist La Marzoccos Quick-Service-Maschine für Hochvolumen-Cafés. Ergonomische Besonderheit: der Siebträger wird gerade eingeschoben (nicht gedreht), das spart pro Bezug Sekunden – bei 200+ Bezügen pro Tag ein spürbarer Workflow-Unterschied. Automatische Vor-Infusion, schnelle Shot-Folge, optimiert für Volume.
- KB90 AV 2-gruppig – CHF 22'199
- KB90 AV 3-gruppig – CHF 22'899
Für wen: Quick-Service-Konzepte, Volume-Cafés, Bäckerei-Cafés, Take-away-Setups mit konsistent hohem Bezugs-Tempo. Die KB90 ist Premium-Wahl in der Hochvolumen-Klasse.
Strada S – Manual Paddle für Specialty-Bars
Die Strada-Linie ist La Marzoccos Profi-Workshop-Maschine. S = Saturated Group mit Manual Paddle – du steuerst den Brühwasser-Druck während des Bezugs manuell, kannst Pre-Infusion, Hauptbezug und optional Decline manuell formen. Für Specialty-Bars mit Wettkampf-Niveau-Baristi und experimentellem Druck-Profiling.
- Strada S 2-gruppig – CHF 21'099 (Produktion ab Bestellung)
- Strada S 3-gruppig – CHF 23'599 (Produktion ab Bestellung)
Für wen: Specialty-Bars mit Manual-Paddle-Workflow, Rösterei-Showrooms, World-Barista-Championship-orientierte Cafés. Lieferzeit länger wegen Made-on-Order.
Strada X – die Flaggschiff-Linie mit Touchscreen und Pressure-Profiling
Die Strada X ist La Marzoccos technologisches Flaggschiff. Touchscreen-Bedienung, programmierbare Druck-Profile pro Group, exakte Wiederholbarkeit der Profile. Available als 1-Group (kompakte Specialty-Bar), 2-Group und 3-Group.
- Strada X 1-gruppig – CHF 18'798 (Produktion ab Bestellung)
- Strada X 2-gruppig – CHF 29'899 (Produktion ab Bestellung)
- Strada X 3-gruppig – CHF 36'399 (Produktion ab Bestellung) – das höchstpreisige Modell im aktiven Gastro-Programm
Für wen: Specialty-Cafés mit maximalem Designanspruch und Pressure-Profiling-Workflow, Hotel-Luxus-Setups, Rösterei-Flaggschiff-Bars. Mit Made-on-Order-Bauart.
Welche La Marzocco für welches Projekt
| Use-Case | Empfehlung | Group-Variante |
|---|---|---|
| Café mit klassischem Workflow, mittlerem Volumen (50–150 Bezüge/Tag) | Linea Classic S AV | 2-gruppig (CHF 12'499) |
| Café mit hohem Volumen (150–300 Bezüge/Tag) | Linea Classic S AV, GB5 AV, Linea PB X AV | 3-gruppig (CHF 14'499–19'699) |
| Moderner Designanspruch mit Touchscreen | Linea PB X AV, GB5 X AV | 2- oder 3-gruppig (CHF 16'899–20'799) |
| Hochvolumen-Quick-Service / Take-away | KB90 AV | 2- oder 3-gruppig (CHF 22'199–22'899) |
| Specialty-Bar mit Pressure-Profiling (manuell) | Strada S | 2- oder 3-gruppig (CHF 21'099–23'599) |
| Specialty-Bar mit Pressure-Profiling (programmierbar) | Strada X | 1-, 2- oder 3-gruppig (CHF 18'798–36'399) |
| Kleinst-Specialty-Setup / Pop-up / Rösterei-Showroom-Bar | Strada X 1-gruppig | 1-gruppig (CHF 18'798) |
| Schlüsselfertiges Paket inkl. Lieferung, Wasserfilter, Installation | Linea PB X AV 2-gruppig (Premium-Paket) | 2-gruppig (CHF 16'989) |
Was La Marzocco im Café ausmacht
Drei Eigenschaften prägen die Commercial-Maschinen:
(1) Gesättigte Brühgruppe (Saturated Group) – Brühboiler und Brühkopf verschmelzen zu einem direkt beheizten Block. Reagiert schneller auf Temperaturveränderungen als klassische E61-Bauarten, der erste Shot am Morgen hat denselben Charakter wie der 200ste. Das ist Café-Konsistenz über den ganzen Tag.
(2) Service-Welt – La Marzocco hat ein weltweites Service-Netz mit Schweizer Service-Partnern. Ersatzteile, Reparatur, Wartung sind über Jahrzehnte verfügbar. Eine Investition mit Lebenszeit-Perspektive: La-Marzocco-Maschinen aus den 1990er-Jahren laufen mit Original-Ersatzteilen heute noch in vielen Cafés.
(3) Specialty-Coffee-Heritage – die etablierte Standard-Wahl in der Specialty-Coffee-Welt, mit weltweiter Brand-Wertschätzung. Sponsor und Maschine vieler World-Barista-Championship-Wettbewerbe, in den meisten Top-Cafés der Welt im Einsatz.
Café-Konfigurations-Beratung
La-Marzocco-Gastro-Maschinen werden für dein konkretes Café-Projekt konfiguriert. Wir gehen das persönlich mit dir durch:
- Volumen-Schätzung: wie viele Bezüge pro Tag/Woche, Peak-Stunden, Saisonalität
- Workflow-Logik: Single-Bar oder Dual-Bar mit Pour-Over-Station, Standard-Café oder Specialty-Bar
- Group-Anzahl: 1-Group für Boutique, 2-Group für Standard-Café, 3-Group für Hochvolumen
- AV vs. MP: Auto Volumetric für Standard-Workflow, Manual Paddle für Specialty-Profiling
- Klassik vs. X-Display: klassische Bedienung oder moderne X-Generation
- Farbe: Standard-Edelstahl oder eine der La-Marzocco-Farb-Optionen (rot, schwarz, blau, weiss, Custom)
- Wasser-System: Festwasser-Anschluss, Wasserfilter (Brita Purity C iQ oder Pentair), optional Apax Labs Mineralkonzentrate für Brew-Wasser-Optimierung
- Service-Zugang: Stell-Logistik, Küchen-Anschlüsse, Wartungs-Zugriff
- Team-Schulung: Inkludierter Barista-Workshop, optional erweiterte Module
Sprich uns kurz an mit deinem Projekt – wir melden uns mit Verfügbarkeit, Konfigurations-Vorschlägen und Liefertermin.
Coffee Coaching Club Bonus – Barista-Workshop inklusive
Beim Kauf einer La Marzocco erhältst du einen kostenlosen Barista-Workshop für dein Team:
- An einem Standort (deinem Café oder unserer Rösterei)
- Bis zu drei Teammitglieder
- Auf Deutsch oder Englisch
- Inhalte: Maschinen-Bedienung und Wartung, Kalibrierung mit Mühle und Bohne, Dampf-Technik für Milchgetränke, Latte-Art-Basics, Reinigungs-Workflow, Specialty-Workflow mit WDT, Leveler und Puck Screen
Als Rösterei und Aromen-Spezialisten bringen wir Café aus einem ungewöhnlichen Blickwinkel ins Training – damit gelingt der Espresso in deinem Café von Anfang an. Erweiterte Module (Brewing-Methods, Cupping, Latte-Art-Advanced) auf Wunsch buchbar.
Was zur La Marzocco dazu gehört
Für die Mühle: Mahlkönig E65W oder Mahlkönig E80W mit Grind-by-Sync – drahtlose Kommunikation mit AV-Maschinen, automatische Mahlgrad-Anpassung. Für die EK43 als Filter-Setup: Mahlkönig EK43 S. Für automatisches Tampen: Puqpress. Für Präzisionssiebe (58 mm): IMS Baristapro Nanotech. Für Brühwasser: Brita-Filter, optional Apax Labs TONIK Mineralkonzentrate. Für Reinigung: Urnex Cafiza, BioCaf und Milchsystem-Reiniger. Für Knock Boxes / Schubladen: Knock Box & Ausklopfbehälter. Für Café-Tassen: Loveramics. Für Präzisionswaagen im Café: Acaia Pearl. Für Café-Bohnen: CCC-Eigenröstungen aus eigener Rösterei. Bei Café-Projekten besprechen wir gerne deine Bohnen-Strategie – Single-Origin-Programm oder Blend-Fokus, Saisonalität, Filter-Komplement.
Häufige Fragen
Welche La Marzocco für mein Café?
Für Standard-Café mit mittlerem bis hohem Volumen: Linea Classic S 2- oder 3-Group. Für modernen Design-Anspruch mit Touchscreen: Linea PB X. Für klassische Workhorse-Bauart: GB5 oder GB5 X. Für Hochvolumen-Quick-Service: KB90. Für Specialty-Bar mit manuellem Druck-Profiling: Strada S. Für programmierbares Druck-Profiling und Flaggschiff-Setup: Strada X. Welche zu deinem Projekt passt, besprechen wir individuell mit Volumen, Workflow und Designanspruch.
Was ist der Unterschied zwischen Linea Classic S und Linea PB X?
Beide sind Café-Standard-Maschinen mit gesättigten Brühgruppen. Linea Classic S: klassische La-Marzocco-Bauart, AV-Bedienung, das etablierte Café-Profil (CHF 12'499 für 2-Group). Linea PB X: Piero-Bambi-Linie mit moderner X-Generation – Touchscreen, integrierte Diagnostik, Grind-by-Sync mit Mahlkönig E65W/E80W, kompaktere Bauhöhe (CHF 16'899 für 2-Group). Für klassisches Café-Profil: Linea Classic. Für modernen Design-Anspruch: Linea PB X.
GB5 oder GB5 X – was ist der Unterschied?
Die GB5 (CHF 15'899 für 3-Group) ist die klassische GB5-Bauart mit etablierter Bedienlogik. Die GB5 X (CHF 18'899 für 2-Group, CHF 20'799 für 3-Group) bringt die X-Generation mit Touchscreen, integrierter Workflow-Funktionalität und Grind-by-Sync-Fähigkeit. Funktional die gleiche gesättigte Brühgruppe, Unterschied in Bedien-Schnittstelle und Daten-Integration.
Was ist der Strada-Workflow mit Manual Paddle (S)?
Die Strada S hat pro Group ein Paddel, mit dem du den Brühwasser-Druck während des Bezugs manuell modulierst. Workflow: Pre-Infusion mit niedrigem Druck (ca. 2–3 bar), Hauptbezug mit vollem Druck (9 bar), optional Decline gegen Ende. Für helle Specialty-Röstungen, in denen Druck-Profiling den Säure-Süsse-Charakter verändert, ein echtes Werkzeug. Für Wettkampf-orientierte Baristi und Specialty-Bars mit Profiling-Anspruch.
Was ist der Strada-X-Vorteil gegenüber der Strada S?
Die Strada X hat programmierbare Druck-Profile pro Group statt manuellem Paddel. Du programmierst ein Profil (z. B. Pre-Infusion 2 bar für 8 Sekunden, dann 9 bar für 22 Sekunden, dann Decline auf 6 bar), und die Maschine wiederholt es exakt. Vorteil: reproduzierbar zwischen Bezügen, jedes Team-Mitglied liefert dasselbe Profil. Nachteil: weniger Hands-On-Feel als das Manual Paddle. Für Cafés mit konsistenten Specialty-Profilen über wechselnde Schichten.
Warum ist die KB90 besser für Hochvolumen?
Die KB90 hat eine ergonomische Innovation: der Siebträger wird gerade eingeschoben statt gedreht („Straight-In“). Das spart pro Bezug etwa eine Sekunde – multipliziert mit 200–500 Bezügen pro Tag sind das mehrere Minuten kumulierte Zeitersparnis und spürbar reduzierte Handgelenks-Belastung für Baristi. Plus: automatische Vor-Infusion, schnelle Shot-Folge. Für Bäckerei-Cafés, Take-away und Quick-Service-Konzepte mit ergonomischer Optimierung.
Was bedeutet „AV“ und was bedeutet „MP“?
AV = Auto Volumetric: automatische Brühwasser-Dosierung. Du programmierst pro Group die Wassermenge für Single und Double Shot, die Maschine stoppt automatisch. Für Café-Standard-Workflow mit konsistentem Output. MP = Manual Paddle: manuelles Paddel für Druck-Profiling. Du steuerst Pre-Infusion und Bezug manuell. Für Specialty-Workflow mit Profiling-Anspruch. AV-Modelle sind in unserem Gastro-Programm häufiger (Linea Classic S, Linea PB X, GB5, GB5 X, KB90), MP findet sich in der Strada S.
Welche Mühle passt zur La Marzocco im Café?
Für Espresso: Mahlkönig E65W oder E80W mit Grind-by-Sync (drahtlose Kommunikation mit AV-Maschinen). Für Filter im Specialty-Café: Mahlkönig EK43 S. Alternativen: La Marzocco Swan (passende La-Marzocco-Designsprache), Ceado E37Z-Barista RS (Single-Dosing-Profi). Im Showroom-Termin gehen wir Mühlen-Optionen passend zu deinem Café-Volumen und Bohnen-Profil durch.
Wie lange dauert die Lieferung?
Standard-Konfigurationen (Linea Classic S, Linea PB X, GB5/GB5 X, KB90): 2–6 Wochen nach Konfigurations-Bestätigung. Made-on-Order-Modelle (Strada S, Strada X): längere Lieferzeit, typisch 8–16 Wochen je nach Konfiguration und Saison. Spezial-Farben oder Custom-Optionen verlängern die Lieferzeit. Lieferung mit Installation in der Schweiz und Anbindung an Wasser-System inklusive.
Wie ist der Service in der Schweiz?
La Marzocco hat ein weltweites Service-Netz mit dichtem europäischen Partner-System. Wir arbeiten mit erfahrenen Schweizer Service-Partnern für Wartung, Reparaturen und Ersatzteile. Für Café-Betriebe mit kritischer Up-Time bieten wir Service-Verträge mit definierter Reaktionszeit. Ersatzteile direkt über das La-Marzocco-Hauptlager in Europa, typische Lieferzeit für Standard-Ersatzteile 2–5 Werktage.
Gibt es Finanzierung für La-Marzocco-Investments?
Ja, in Zusammenarbeit mit Finanzierungs-Partnern. Für grössere Café-Projekte (komplettes Setup mit Maschine, Mühle, Wasser, Service) konfigurieren wir individuelle Finanzierungs-Lösungen. Sprich uns bei der Beratung an – wir gehen Liquiditäts-Optionen, Leasing und Ratenzahlung mit dir durch.
Kann ich La Marzocco vor dem Kauf sehen?
Ja. Showroom Zürich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b, 180 m²) hat aktuelle La-Marzocco-Modelle aufgebaut – Linea Classic, Linea PB, KB90 in Live-Setup. Für Café-Projekt-Vorgespräche vereinbaren wir gerne einen persönlichen Termin, oft mit unserem Café-Berater zusammen. Showroom Bern (Gerberngasse 44) hat Heim-Linie La Marzocco (Linea Mini R, GS3, Linea Micra) im Direkt-Vergleich.
Was ist der Unterschied zwischen Linea PB X und Linea Mini R?
Linea PB X (in dieser Gastro-Collection, ab CHF 16'899) ist die Commercial-Linie mit 2 oder 3 Groups für Café-Workflow. Linea Mini R (Heim-Kategorie, ab CHF 4'789) ist die prosumer-Heim-Variante der Linea-Familie als Single-Group-Maschine. Gleiche La-Marzocco-DNA und gesättigte Brühgruppe, unterschiedliche Bauart-Klasse und Volumen-Range. Für Heim-Setups: Linea Mini R. Für Café: Linea PB X.
Persönliche Beratung für Café-Projekte: +41 76 789 15 79 (Mo–Sa 9:00–12:00 und 13:30–18:00 Uhr) · office@coffeecoachingclub.ch
Showrooms: Zürich Oerlikon, Hagenholzstrasse 50b (Di–Sa 10:00–17:00) · Bern, Gerberngasse 44 (Mo–Sa 10:00–18:00)
Liefer- und Service-Leistungen: Standard-Lieferzeit 2–6 Wochen · Installation in der Schweiz inklusive · Schweizer Service-Partner-Netz · Service-Verträge nach Bedarf · Finanzierung in Zusammenarbeit mit Partnern · Kostenloser Barista-Workshop für dein Team beim Kauf
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