Gastromaschinen La Marzocco
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La Marzocco Gastromaschinen Schweiz – Commercial-Setup für Cafés, Rösterei-Bars und Hotellerie
La Marzocco ist die Specialty-Coffee-Referenz im Café-Segment. Gegründet 1927 in Florenz von Giuseppe und Bruno Bambi, heute mit Fertigung in Scarperia di Mugello (Toskana), liefert die Marke seit fast einem Jahrhundert die Commercial-Maschinen, die in den meisten führenden Specialty-Cafés weltweit stehen – von Tokyo über Zürich bis Melbourne. Das zentrale Patent: die gesättigte Brühgruppe (Saturated Group, 1939 als horizontales Boiler-System patentiert). Die Heizung sitzt direkt im Brühkopf statt im durchgeschleiften Boiler-Kreislauf – das Brühwasser kommt mit exakter Temperatur an der Brühgruppe an, ohne Temperatur-Drift zwischen Bezügen oder über Schichten.
Coffee Coaching Club führt das aktuelle La-Marzocco-Gastro-Programm – sieben Modell-Linien in 15 Konfigurationen, ab CHF 12'499 bis CHF 36'399. Für dein konkretes Café-Projekt konfigurieren wir die richtige Maschine: Group-Anzahl nach Volumen, AV (Auto Volumetric) oder MP (Manual Paddle) nach Workflow, Farbe, Optionen. Persönliche Beratung von Konfiguration bis Installation und Team-Schulung.
Die sieben Modell-Linien im Cluster
Linea Classic S – die Café-Standard-Multi-Group
Die Linea Classic S ist La Marzoccos etablierte Café-Standard-Maschine – gesättigte Brühgruppen, AV-Bedienung (Auto Volumetric), robuste Bauweise für klassischen Café-Workflow.
- Linea Classic S AV 2-gruppig – CHF 12'499 (Einstiegs-Preis im Gastro-Programm)
- Linea Classic S AV 3-gruppig – CHF 14'499
Für wen: Cafés mit klassischem Workflow, mittlerem bis hohem Volumen, Wertschätzung für La-Marzocco-Klassik. Die etablierte Wahl, die seit Jahrzehnten in der Specialty-Coffee-Welt läuft.
Linea PB X – die moderne Premium-Linie mit Touchscreen
Die Linea PB (Piero Bambi, dem Enkel des Gründers gewidmet) ist die designstarke moderne Linie. Die X-Generation (X-Display, neue Elektronik, integrierte Workflow-Funktionen) ist die aktuelle Iteration. Edelstahl-Bauweise, moderne Bedienlogik, Daten-Schnittstelle für Mahlkönig E65W/E80W via Grind-by-Sync.
- Linea PB X AV 2-gruppig – CHF 16'899
- Linea PB X AV 2-gruppig (inkl. Lieferung, Wasserfilter und Installation) – CHF 16'989 – Schlüsselfertige Service-Konfiguration
- Linea PB X AV 3-gruppig – CHF 19'699
Für wen: Cafés mit modernem Designanspruch, integriertem Maschinen-Mühlen-Workflow, Wertschätzung für die aktuelle La-Marzocco-X-Technologie.
GB5 und GB5 X – die etablierte Workhorse-Linie
Die GB5 (Giuseppe Bambi, dem Gründer gewidmet) ist eine der dienstältesten Linien im La-Marzocco-Programm. Klassische Bauweise mit gesättigten Gruppen, robust für Daily-Workflow. Die X-Variante bringt das moderne X-Display und die aktuelle Elektronik in die GB5-Bauart.
- GB5 AV 3-gruppig – CHF 15'899 – die klassische GB5
- GB5 X AV 2-gruppig – CHF 18'899
- GB5 X AV 3-gruppig – CHF 20'799
Für wen: Cafés mit Tradition oder Wertschätzung für die GB5-Bauart. Die X-Generation kombiniert klassische Bauweise mit moderner Bedien-Logik.
KB90 – Hochvolumen mit Straight-In Portafilter
Die KB90 ist La Marzoccos Quick-Service-Maschine für Hochvolumen-Cafés. Ergonomische Besonderheit: der Siebträger wird gerade eingeschoben (nicht gedreht), das spart pro Bezug Sekunden – bei 200+ Bezügen pro Tag ein spürbarer Workflow-Unterschied. Automatische Vor-Infusion, schnelle Shot-Folge, optimiert für Volume.
- KB90 AV 2-gruppig – CHF 22'199
- KB90 AV 3-gruppig – CHF 22'899
Für wen: Quick-Service-Konzepte, Volume-Cafés, Bäckerei-Cafés, Take-away-Setups mit konsistent hohem Bezugs-Tempo. Die KB90 ist Premium-Wahl in der Hochvolumen-Klasse.
Strada S – Manual Paddle für Specialty-Bars
Die Strada-Linie ist La Marzoccos Profi-Workshop-Maschine. S = Saturated Group mit Manual Paddle – du steuerst den Brühwasser-Druck während des Bezugs manuell, kannst Pre-Infusion, Hauptbezug und optional Decline manuell formen. Für Specialty-Bars mit Wettkampf-Niveau-Baristi und experimentellem Druck-Profiling.
- Strada S 2-gruppig – CHF 21'099 (Produktion ab Bestellung)
- Strada S 3-gruppig – CHF 23'599 (Produktion ab Bestellung)
Für wen: Specialty-Bars mit Manual-Paddle-Workflow, Rösterei-Showrooms, World-Barista-Championship-orientierte Cafés. Lieferzeit länger wegen Made-on-Order.
Strada X – die Flaggschiff-Linie mit Touchscreen und Pressure-Profiling
Die Strada X ist La Marzoccos technologisches Flaggschiff. Touchscreen-Bedienung, programmierbare Druck-Profile pro Group, exakte Wiederholbarkeit der Profile. Available als 1-Group (kompakte Specialty-Bar), 2-Group und 3-Group.
- Strada X 1-gruppig – CHF 18'798 (Produktion ab Bestellung)
- Strada X 2-gruppig – CHF 29'899 (Produktion ab Bestellung)
- Strada X 3-gruppig – CHF 36'399 (Produktion ab Bestellung) – das höchstpreisige Modell im aktiven Gastro-Programm
Für wen: Specialty-Cafés mit maximalem Designanspruch und Pressure-Profiling-Workflow, Hotel-Luxus-Setups, Rösterei-Flaggschiff-Bars. Mit Made-on-Order-Bauart.
Welche La Marzocco für welches Projekt
| Use-Case | Empfehlung | Group-Variante |
|---|---|---|
| Café mit klassischem Workflow, mittlerem Volumen (50–150 Bezüge/Tag) | Linea Classic S AV | 2-gruppig (CHF 12'499) |
| Café mit hohem Volumen (150–300 Bezüge/Tag) | Linea Classic S AV, GB5 AV, Linea PB X AV | 3-gruppig (CHF 14'499–19'699) |
| Moderner Designanspruch mit Touchscreen | Linea PB X AV, GB5 X AV | 2- oder 3-gruppig (CHF 16'899–20'799) |
| Hochvolumen-Quick-Service / Take-away | KB90 AV | 2- oder 3-gruppig (CHF 22'199–22'899) |
| Specialty-Bar mit Pressure-Profiling (manuell) | Strada S | 2- oder 3-gruppig (CHF 21'099–23'599) |
| Specialty-Bar mit Pressure-Profiling (programmierbar) | Strada X | 1-, 2- oder 3-gruppig (CHF 18'798–36'399) |
| Kleinst-Specialty-Setup / Pop-up / Rösterei-Showroom-Bar | Strada X 1-gruppig | 1-gruppig (CHF 18'798) |
| Schlüsselfertiges Paket inkl. Lieferung, Wasserfilter, Installation | Linea PB X AV 2-gruppig (Premium-Paket) | 2-gruppig (CHF 16'989) |
Was La Marzocco im Café ausmacht
Drei Eigenschaften prägen die Commercial-Maschinen:
(1) Gesättigte Brühgruppe (Saturated Group) – Brühboiler und Brühkopf verschmelzen zu einem direkt beheizten Block. Reagiert schneller auf Temperaturveränderungen als klassische E61-Bauarten, der erste Shot am Morgen hat denselben Charakter wie der 200ste. Das ist Café-Konsistenz über den ganzen Tag.
(2) Service-Welt – La Marzocco hat ein weltweites Service-Netz mit Schweizer Service-Partnern. Ersatzteile, Reparatur, Wartung sind über Jahrzehnte verfügbar. Eine Investition mit Lebenszeit-Perspektive: La-Marzocco-Maschinen aus den 1990er-Jahren laufen mit Original-Ersatzteilen heute noch in vielen Cafés.
(3) Specialty-Coffee-Heritage – die etablierte Standard-Wahl in der Specialty-Coffee-Welt, mit weltweiter Brand-Wertschätzung. Sponsor und Maschine vieler World-Barista-Championship-Wettbewerbe, in den meisten Top-Cafés der Welt im Einsatz.
Café-Konfigurations-Beratung
La-Marzocco-Gastro-Maschinen werden für dein konkretes Café-Projekt konfiguriert. Wir gehen das persönlich mit dir durch:
- Volumen-Schätzung: wie viele Bezüge pro Tag/Woche, Peak-Stunden, Saisonalität
- Workflow-Logik: Single-Bar oder Dual-Bar mit Pour-Over-Station, Standard-Café oder Specialty-Bar
- Group-Anzahl: 1-Group für Boutique, 2-Group für Standard-Café, 3-Group für Hochvolumen
- AV vs. MP: Auto Volumetric für Standard-Workflow, Manual Paddle für Specialty-Profiling
- Klassik vs. X-Display: klassische Bedienung oder moderne X-Generation
- Farbe: Standard-Edelstahl oder eine der La-Marzocco-Farb-Optionen (rot, schwarz, blau, weiss, Custom)
- Wasser-System: Festwasser-Anschluss, Wasserfilter (Brita Purity C iQ oder Pentair), optional Apax Labs Mineralkonzentrate für Brew-Wasser-Optimierung
- Service-Zugang: Stell-Logistik, Küchen-Anschlüsse, Wartungs-Zugriff
- Team-Schulung: Inkludierter Barista-Workshop (für bis zu 2 Personen aus demselben Haushalt oder derselben Firma, gemeinsam, innerhalb 1 Monat nach Lieferung), optional erweiterte Module
Sprich uns kurz an mit deinem Projekt – wir melden uns mit Verfügbarkeit, Konfigurations-Vorschlägen und Liefertermin.
Coffee Coaching Club Bonus – Barista-Workshop inklusive
Beim Kauf einer La Marzocco erhältst du einen kostenlosen Barista-Workshop für dein Team:
- Bei dir im Café oder in unserem Showroom in Bern oder Zürich
- Für bis zu zwei Personen aus deinem Betrieb, die gemeinsam teilnehmen
- Innerhalb eines Monats nach Lieferung der Maschine – danach verfällt der Anspruch
- Auf Deutsch oder Englisch
- Inhalte: Maschinen-Bedienung und Wartung, Kalibrierung mit Mühle und Bohne, Dampf-Technik für Milchgetränke, Latte-Art-Basics, Reinigungs-Workflow, Specialty-Workflow mit WDT, Leveler und Puck Screen
Als Rösterei und Aromen-Spezialisten bringen wir Café aus einem ungewöhnlichen Blickwinkel ins Training – damit gelingt der Espresso in deinem Café von Anfang an. Erweiterte Module (Brewing-Methods, Cupping, Latte-Art-Advanced) auf Wunsch buchbar.
Was zur La Marzocco dazu gehört
Für die Mühle: Mahlkönig E65W oder Mahlkönig E80W mit Grind-by-Sync – drahtlose Kommunikation mit AV-Maschinen, automatische Mahlgrad-Anpassung. Für die EK43 als Filter-Setup: Mahlkönig EK43 S. Für automatisches Tampen: Puqpress. Für Präzisionssiebe (58 mm): IMS Baristapro Nanotech. Für Brühwasser: Brita-Filter, optional Apax Labs TONIK Mineralkonzentrate. Für Reinigung: Urnex Cafiza, BioCaf und Milchsystem-Reiniger. Für Knock Boxes / Schubladen: Knock Box & Ausklopfbehälter. Für Café-Tassen: Loveramics. Für Präzisionswaagen im Café: Acaia Pearl. Für Café-Bohnen: CCC-Eigenröstungen aus eigener Rösterei. Bei Café-Projekten besprechen wir gerne deine Bohnen-Strategie – Single-Origin-Programm oder Blend-Fokus, Saisonalität, Filter-Komplement.
Häufige Fragen
Welche La Marzocco für mein Café?
Für Standard-Café mit mittlerem bis hohem Volumen: Linea Classic S 2- oder 3-Group. Für modernen Design-Anspruch mit Touchscreen: Linea PB X. Für klassische Workhorse-Bauart: GB5 oder GB5 X. Für Hochvolumen-Quick-Service: KB90. Für Specialty-Bar mit manuellem Druck-Profiling: Strada S. Für programmierbares Druck-Profiling und Flaggschiff-Setup: Strada X. Welche zu deinem Projekt passt, besprechen wir individuell mit Volumen, Workflow und Designanspruch.
Was ist der Unterschied zwischen Linea Classic S und Linea PB X?
Beide sind Café-Standard-Maschinen mit gesättigten Brühgruppen. Linea Classic S: klassische La-Marzocco-Bauart, AV-Bedienung, das etablierte Café-Profil (CHF 12'499 für 2-Group). Linea PB X: Piero-Bambi-Linie mit moderner X-Generation – Touchscreen, integrierte Diagnostik, Grind-by-Sync mit Mahlkönig E65W/E80W, kompaktere Bauhöhe (CHF 16'899 für 2-Group). Für klassisches Café-Profil: Linea Classic. Für modernen Design-Anspruch: Linea PB X.
GB5 oder GB5 X – was ist der Unterschied?
Die GB5 (CHF 15'899 für 3-Group) ist die klassische GB5-Bauart mit etablierter Bedienlogik. Die GB5 X (CHF 18'899 für 2-Group, CHF 20'799 für 3-Group) bringt die X-Generation mit Touchscreen, integrierter Workflow-Funktionalität und Grind-by-Sync-Fähigkeit. Funktional die gleiche gesättigte Brühgruppe, Unterschied in Bedien-Schnittstelle und Daten-Integration.
Was ist der Strada-Workflow mit Manual Paddle (S)?
Die Strada S hat pro Group ein Paddel, mit dem du den Brühwasser-Druck während des Bezugs manuell modulierst. Workflow: Pre-Infusion mit niedrigem Druck (ca. 2–3 bar), Hauptbezug mit vollem Druck (9 bar), optional Decline gegen Ende. Für helle Specialty-Röstungen, in denen Druck-Profiling den Säure-Süsse-Charakter verändert, ein echtes Werkzeug. Für Wettkampf-orientierte Baristi und Specialty-Bars mit Profiling-Anspruch.
Was ist der Strada-X-Vorteil gegenüber der Strada S?
Die Strada X hat programmierbare Druck-Profile pro Group statt manuellem Paddel. Du programmierst ein Profil (z. B. Pre-Infusion 2 bar für 8 Sekunden, dann 9 bar für 22 Sekunden, dann Decline auf 6 bar), und die Maschine wiederholt es exakt. Vorteil: reproduzierbar zwischen Bezügen, jedes Team-Mitglied liefert dasselbe Profil. Nachteil: weniger Hands-On-Feel als das Manual Paddle. Für Cafés mit konsistenten Specialty-Profilen über wechselnde Schichten.
Warum ist die KB90 besser für Hochvolumen?
Die KB90 hat eine ergonomische Innovation: der Siebträger wird gerade eingeschoben statt gedreht („Straight-In“). Das spart pro Bezug etwa eine Sekunde – multipliziert mit 200–500 Bezügen pro Tag sind das mehrere Minuten kumulierte Zeitersparnis und spürbar reduzierte Handgelenks-Belastung für Baristi. Plus: automatische Vor-Infusion, schnelle Shot-Folge. Für Bäckerei-Cafés, Take-away und Quick-Service-Konzepte mit ergonomischer Optimierung.
Was bedeutet „AV“ und was bedeutet „MP“?
AV = Auto Volumetric: automatische Brühwasser-Dosierung. Du programmierst pro Group die Wassermenge für Single und Double Shot, die Maschine stoppt automatisch. Für Café-Standard-Workflow mit konsistentem Output. MP = Manual Paddle: manuelles Paddel für Druck-Profiling. Du steuerst Pre-Infusion und Bezug manuell. Für Specialty-Workflow mit Profiling-Anspruch. AV-Modelle sind in unserem Gastro-Programm häufiger (Linea Classic S, Linea PB X, GB5, GB5 X, KB90), MP findet sich in der Strada S.
Welche Mühle passt zur La Marzocco im Café?
Für Espresso: Mahlkönig E65W oder E80W mit Grind-by-Sync (drahtlose Kommunikation mit AV-Maschinen). Für Filter im Specialty-Café: Mahlkönig EK43 S. Alternativen: La Marzocco Swan (passende La-Marzocco-Designsprache), Ceado E37Z-Barista RS (Single-Dosing-Profi). Im Showroom-Termin gehen wir Mühlen-Optionen passend zu deinem Café-Volumen und Bohnen-Profil durch.
Wie lange dauert die Lieferung?
Standard-Konfigurationen (Linea Classic S, Linea PB X, GB5/GB5 X, KB90): 2–6 Wochen nach Konfigurations-Bestätigung. Made-on-Order-Modelle (Strada S, Strada X): längere Lieferzeit, typisch 8–16 Wochen je nach Konfiguration und Saison. Spezial-Farben oder Custom-Optionen verlängern die Lieferzeit. Lieferung mit Installation in der Schweiz und Anbindung an Wasser-System inklusive.
Wie ist der Service in der Schweiz?
La Marzocco hat ein weltweites Service-Netz mit dichtem europäischen Partner-System. Wir arbeiten mit erfahrenen Schweizer Service-Partnern für Wartung, Reparaturen und Ersatzteile. Für Café-Betriebe mit kritischer Up-Time bieten wir Service-Verträge mit definierter Reaktionszeit. Ersatzteile direkt über das La-Marzocco-Hauptlager in Europa, typische Lieferzeit für Standard-Ersatzteile 2–5 Werktage.
Gibt es Finanzierung für La-Marzocco-Investments?
Ja, in Zusammenarbeit mit Finanzierungs-Partnern. Für grössere Café-Projekte (komplettes Setup mit Maschine, Mühle, Wasser, Service) konfigurieren wir individuelle Finanzierungs-Lösungen. Sprich uns bei der Beratung an – wir gehen Liquiditäts-Optionen, Leasing und Ratenzahlung mit dir durch.
Kann ich La Marzocco vor dem Kauf sehen?
In unseren Showrooms in Bern (Gerberngasse 44) und Zürich (Hagenholzstrasse 50b) zeigen wir eine grosse Auswahl, aber nicht das ganze Sortiment – die Ausstellung wechselt. Schreib uns vor deinem Besuch kurz an [email protected], dann prüfen wir für dich, ob dein Wunschmodell gerade ausgestellt ist. Für Café-Projekt-Vorgespräche vereinbaren wir gerne einen persönlichen Termin, oft mit unserem Café-Berater zusammen.
Was ist der Unterschied zwischen Linea PB X und Linea Mini R?
Linea PB X (in dieser Gastro-Collection, ab CHF 16'899) ist die Commercial-Linie mit 2 oder 3 Groups für Café-Workflow. Linea Mini R (Heim-Kategorie, ab CHF 4'789) ist die prosumer-Heim-Variante der Linea-Familie als Single-Group-Maschine. Gleiche La-Marzocco-DNA und gesättigte Brühgruppe, unterschiedliche Bauart-Klasse und Volumen-Range. Für Heim-Setups: Linea Mini R. Für Café: Linea PB X.
Persönliche Beratung für Café-Projekte: +41 76 789 15 79 (Mo–Sa 9:00–12:00 und 13:30–18:00 Uhr) · [email protected]
Showrooms: Zürich Oerlikon, Hagenholzstrasse 50b (Di–Sa 10:00–17:00) · Bern, Gerberngasse 44 (Mo–Sa 10:00–18:00)
Liefer- und Service-Leistungen: Standard-Lieferzeit 2–6 Wochen · Installation in der Schweiz inklusive · Schweizer Service-Partner-Netz · Service-Verträge nach Bedarf · Finanzierung in Zusammenarbeit mit Partnern · Kostenloser Barista-Workshop für dein Team beim Kauf (für bis zu 2 Personen aus demselben Haushalt oder derselben Firma, gemeinsam, innerhalb 1 Monat nach Lieferung)
