Alimentos
36 artículos
36 artículos
Alimentos – todo lo que va a tu taza o a tu vaso
Necesitas granos frescos para tu espresso de la mañana, gotas de mineralización para tu agua de preparación y quizá un jarabe para el latte del domingo. En la colección de alimentos de Coffee Coaching Club encuentras todo lo que puedes consumir en un solo lugar – granos de café recién tostados de tostadero propio, concentrados de mineralización de agua de Apax Labs y jarabes y concentrados Monin para coffee drinks y clásicos de bar.
Todos los productos de aquí son alimentos consumibles en el sentido de la ley suiza de alimentos (LMG) – con una declaración clara de ingredientes y alérgenos en las páginas de producto, fechas de consumo preferente frescas y un almacenamiento adecuado. Envío en toda Suiza y a Liechtenstein en 2 a 4 días laborables.
Las tres categorías de esta colección
1. Granos de café de tostadero propio
Desde 2025 tostamos nuestros granos en un tostadero de tambor propio en Suiza. El maestro tostador Yalcin trabaja como químico del café y desarrollador de aromas en perfiles de tueste precisos que entregan un perfil aromático claro y una calidad de taza consistente.
Tuestes clásicos de espresso:
- Cozy Chocolate – granos de Brasil de procesado natural, cuerpo denso, dulzor achocolatado, mi todoterreno
- Nutty Delight – blend de Brasil e India, perfil a frutos secos y especias, indulgente en casi cualquier máquina
- Very Nutty – fuerte proporción de robusta indio, máxima crema y cuerpo, perfil clásico italiano
- Chestnut Delight – blend con profundidad y calidez, aroma de castañas en el final
- Creamy Chestnut – aroma de castañas asadas, textura densa
Tuestes claros y afrutados (omniroast para espresso y filtro):
- Wild Peach – omniroast de tueste claro con notas de melocotón y flores, ideal para máquinas con control PID
- Bright Cassis – omniroast vivo con nota de cassis, afrutado y claro
De forma estacional se añaden otras especialidades. Todos los granos se tuestan en pequeños batches, con la fecha de tueste claramente indicada, y se envasan en bolsas herméticas con válvula de aroma. Consejo: tras abrir la bolsa, usa un recipiente Airscape para mantener los aromas frescos durante semanas.
2. Gotas de mineralización para agua de preparación precisa (Apax Lab)
Coffee Coaching Club es importador exclusivo suizo de Apax Labs. Las gotas de mineralización se añaden a agua destilada o de ósmosis inversa para crear perfiles minerales precisos para espresso o filtro. El resultado: un agua de preparación con una dureza y un tamponamiento ajustados a medida, que no distorsiona los aromas de un grano.
- Apax Lab Box Set 3×20 ml – los tres perfiles principales para probar
- Apax Lab Konflux 20 ml – perfil todoterreno equilibrado
- Apax Lab Jamm 20 ml – perfil afrutado para tuestes claros
- Apax Lab Lylac 20 ml – perfil de acento floral
- Apax Lab Tonik 20 ml – perfil intenso para espressos clásicos
Trasfondos sobre la química del agua y guía para componerla: componer tú mismo el agua de café.
3. Jarabes y concentrados (Monin)
Para latte macchiato, coffee drinks, cafés helados, cócteles y clásicos de bar. Monin es desde 1912 un fabricante francés de jarabe y en la escena del specialty coffee está establecido como el fabricante cuyos jarabes entregan perfiles aromáticos concretos sin una artificialidad invasiva.
- Monin Jarabe Vainilla – aroma de postre para latte y cappuccino
- Monin Jarabe Caramelo – encanto de caramelo para macchiato y café helado
- Monin Jarabe Crème Brûlée – toque de postre con azúcar caramelizado
- Monin Jarabe Chocolate Cookie – aroma de cookie para mocha y hot chocolate
- Monin Concentrado Chai Tea – concentrado de chai especiado para chai latte
Para quién es esta colección
Para home-baristas que piden en un solo lugar sus bienes de consumo recurrentes – granos, mineralización y, si acaso, jarabes. Para cafeterías y restaurantes que necesitan cantidades profesionales de nuestros tuestes y jarabes de bar compatibles. Para oficinas que necesitan gotas de mineralización para una máquina de espresso central. Para todos los que ven el disfrute del café como una experiencia global – grano, agua y, en su caso, acentos de sabor – en lugar de como componentes aislados.
Qué no pertenece a esta colección
El equipamiento (máquinas, molinillos, herramientas), los productos de limpieza y los accesorios de envasado los encuentras en las correspondientes colecciones especiales: máquinas de café, molinillos de café, herramientas de barista, productos de limpieza, almacenamiento de granos Airscape.
Preguntas frecuentes
¿Cómo de frescos son los granos de café de CCC?
Tostamos en pequeños batches en un tostadero de tambor propio. Cada bolsa tiene una fecha de tueste claramente indicada. El espresso despliega todo su espectro aromático unos 7 a 14 días después del tueste («degassing»). El café de filtro suele ser ideal ya a partir del día 4. Con un almacenamiento correcto en un recipiente hermético (como Airscape), la calidad se mantiene constante durante unas 4 a 6 semanas tras la fecha de tueste.
¿Por qué necesito gotas de mineralización?
El agua de preparación es alrededor del 98 % del contenido de tu taza – su mineralización decide cómo de vivos resultan los aromas. El agua del grifo en Berna o Zúrich tiene una dureza y un tamponamiento determinados que no siempre encajan de forma ideal con el tueste correspondiente. Con las gotas de Apax Lab combinas agua destilada o de ósmosis para obtener un agua de preparación mineralizada con precisión – los granos afrutados se benefician de Jamm, los espressos clásicos de Tonik. Más sobre ello en componer tú mismo el agua de café.
¿Los jarabes son veganos o sin gluten?
La declaración de alérgenos e ingredientes la encuentras en la respectiva página de producto. Muchos jarabes Monin son veganos y sin gluten – para datos vinculantes remitimos a las indicaciones del fabricante por producto.
¿Cómo se entregan los granos?
Mantenidos frescos en bolsas herméticas con válvula de aroma. Envío en toda Suiza y a Liechtenstein en 2 a 4 días laborables. A partir de CHF 60 de valor de pedido, envío gratuito. Click and Collect en Berna y Zúrich.
¿Ofrecéis cantidades profesionales para cafeterías?
Sí. Nuestra división B2B entrega café tostado en envases de 1 kg y 5 kg, gotas de mineralización y jarabes en las cantidades correspondientes. Consultas a office@coffeecoachingclub.ch.
¿Puedo probar los granos antes de comprar?
Sí. En las cafeterías y showrooms de Berna (Gerberngasse 44) y Zúrich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b) puedes beber los granos del surtido como espresso, cappuccino o pour-over. Para un cupping estructurado con comparación de varios granos, avísanos con antelación – Yalcin o un colaborador te guía con gusto.
¿Cuál es el tratamiento del IVA de los alimentos?
Los alimentos de consumo diario están sujetos en Suiza al tipo de IVA reducido, actualmente del 2,6 %. Los granos de café, los jarabes y las gotas de mineralización se gravan en esta categoría. El desglose del IVA lo encuentras en la factura.
Consejo del tostadero
Si acabas de entrar en el mundo de CCC, empieza con un tueste indulgente. Cozy Chocolate o Nutty Delight funcionan en casi cualquier máquina y con casi cualquier agua de preparación – ideales para rodar tu molinillo y tu workflow. Cuando tu setup funcione de forma estable, puedes experimentar con tuestes claros como Wild Peach – ahí entran en juego las gotas de mineralización: Apax Lab Jamm lleva las notas de melocotón y flores más claras a la taza, el linalol y el geraniol se realzan. Para los lattes clásicos de fin de semana con Nutty Delight, un chorrito de Monin Vainilla puede complementar la profundidad a frutos secos con una nota de postre – no todos los días tienen que ser aromáticamente estrictos. Esa es nuestra recomendación, una de tantas.
Asesoramiento personal: teléfono +41 76 789 15 79 (Lu–Sá 9:00–12:00 y 13:30–18:00) · correo office@coffeecoachingclub.ch
Cafeterías y showrooms: Berna, Gerberngasse 44 | Zúrich Oerlikon, Hagenholzstrasse 50b
Entrega en toda Suiza en 2 a 4 días laborables · Click and Collect en Berna y Zúrich
Visto recientemente
