Siphon à café Hario Sommelier 600 ml – Une infusion sous vide spectaculaire
L'eau monte en bouillonnant dans la sphère supérieure, se mélange au café, et dès que la chaleur s'estompe, elle redescend claire et parfumée – l'infusion au siphon est de la physique à observer.
Le Sommelier est l'élégant infuseur sous vide de Hario : un procédé d'infusion qui, grâce à la chaleur et au vide, produit une tasse claire et aromatique. Nous distribuons Hario chez Coffee Coaching Club.
Comment fonctionne le siphon
Dans la sphère inférieure, la chaleur génère une pression de vapeur qui pousse l'eau vers le haut dans la chambre d'infusion. Là, le café infuse uniformément. Lorsque vous retirez la source de chaleur, la pression diminue, et le vide créé aspire le café fini vers le bas à travers le filtre. Le résultat est une tasse avec la clarté d'un café filtre et un corps plein et rond. Le Sommelier fonctionne avec le brûleur à alcool fourni ou avec le chauffage infrarouge en option.
En bref
| Méthode |
Infusion sous vide/siphon (chaleur et vide) |
| Capacité |
600 ml, environ 5 portions |
| Source de chaleur |
Brûleur à alcool inclus ; chauffage infrarouge en option |
| Filtre |
Filtre en tissu et en métal inclus |
| Origine |
Hario, Japon |
Pour qui est-il fait
Pour tous ceux qui aiment l'expérience de l'infusion et qui souhaitent une tasse claire et aromatique pour plusieurs personnes. Ceux qui préfèrent un design plus moderne se tourneront vers le NEXT ; plus compact et classique est le Technika.
Ce qui s'y accorde
Pour le siphon, moulez moyennement – un moulin parmi les moulins manuels ou les moulins à café électriques. Une balance de la gamme Normcore aide au dosage, le chauffage infrarouge rend la chaleur reproductible. Filtres de rechange dans la collection Hario. Des grains aromatiques comme le Nutty Delight ou le fruité Wild Peach.
Foire aux questions
Comment le Sommelier est-il chauffé ?
Avec le brûleur à alcool fourni ou avec le chauffage infrarouge Hario en option, qui régule la chaleur en continu et de manière reproductible.
Quels filtres sont inclus ?
Un filtre en tissu et un filtre métallique sont inclus dans la livraison. Les filtres en tissu de rechange se trouvent dans la collection Hario.
Combien de café produit-il ?
600 ml, soit environ 5 portions.
Puis-je le voir avant d'acheter ?
Avec plaisir. À Berne et Zurich Oerlikon, vous pouvez découvrir le siphon en direct.
Conseil du torréfacteur
Le siphon offre une tasse exceptionnellement claire et à la fois corsée – excellente avec les notes rondes du Nutty Delight ou, pour ceux qui aiment la vivacité, avec le fruité Wild Peach. Une mouture moyenne est un bon point de départ. C'est notre recommandation, parmi tant d'autres.
