Bezzera DUO Top DE 3 PID – double chaudière avec écran tactile
Le matin, elle est déjà à température, parce que tu l'as programmée selon le jour de la semaine. Un geste, et l'espresso coule – et pendant qu'il se verse dans la tasse, le lait est déjà en train de mousser en parallèle. Deux chaudières séparées, aucune attente entre les deux.
La Bezzera DUO Top DE 3 PID est une machine à porte-filtre à double chaudière compacte, avec trois thermostats PID, un dosage volumétrique et un écran tactile de 3,5 pouces. Bezzera la fabrique en Italie, dans un boîtier fin en acier inoxydable avec poignées en bois de rose et panneau arrière éclairé.
Double chaudière avec trois PID
Deux chaudières en cuivre séparées se partagent le travail : une chaudière à café de 0,45 litre pour l'extraction et une chaudière vapeur/eau d'environ 1 litre. Comme les deux sont indépendantes, tu peux tirer de l'espresso et faire mousser du lait en même temps, aussi souvent que tu veux, sans chute de pression ni de température. Trois thermostats PID stabilisent les valeurs : un pour le groupe, un pour la chaudière à café, un pour la chaudière vapeur. Tu règles la température d'infusion dans une plage d'environ 88 à 96 °C.
Nous extrayons selon le rapport de poids – 1:2 comme point de départ, donc environ 18 g de café pour 36 g d'espresso – et nous ajustons la finesse, la quantité et la température jusqu'à ce que ça nous plaise. Il n'y a ni bien ni mal.
Le groupe BZ chauffé électriquement
Contrairement à la variante E61 (que Bezzera appelle DUO MN), la DE fonctionne avec le groupe BZ propre à Bezzera, chauffé électriquement. Cela raccourcit nettement le temps de chauffe : à froid, elle est prête en environ dix minutes. Le porte-filtre 58 mm est une taille standard, les accessoires courants conviennent donc.
Écran tactile, dosage et confort
Via l'écran tactile de 3,5 pouces, tu contrôles tout : régler les températures des chaudières, lire les manomètres affichés numériquement pour la pression de pompe et de chaudière, programmer la pré-infusion et définir les horaires de mise en marche et d'arrêt pour chaque jour de la semaine. Le sigle DE désigne le dosage volumétrique : un microprocesseur mesure la quantité d'eau qui passe, tu programmes quatre extractions directement sur le clavier, la cinquième touche délivre manuellement. S'y ajoutent un programme de rinçage automatique du groupe et une alerte filtre à eau. La machine est alimentée via le réservoir amovible de 4 litres ou par raccordement direct à l'eau ; la pompe rotative fonctionne silencieusement et sans faiblir.
En un coup d'œil
| Type |
Double chaudière (infuse et produit de la vapeur en même temps) |
| Groupe |
Groupe BZ Bezzera, chauffé électriquement (pas d'E61) |
| Régulation de la température |
3 PID (groupe, chaudière à café, chaudière vapeur) ; température d'infusion env. 88–96 °C |
| Chaudières |
Chaudière à café 0,45 L, chaudière vapeur/eau env. 1 L, toutes deux en cuivre |
| Dosage |
Volumétrique (DE) : 4 extractions programmables + manuel |
| Écran |
Tactile 3,5 pouces, manomètres numériques (pompe et chaudière) |
| Pompe |
Pompe rotative (pression d'infusion env. 9 bar) |
| Pré-infusion |
Réglable |
| Confort |
Minuterie hebdomadaire, programme de rinçage automatique du groupe, alerte filtre à eau |
| Vapeur/eau |
Buses cool-touch, valves à levier basculant |
| Porte-filtre |
58 mm |
| Eau |
Réservoir 4 L ou raccordement direct à l'eau |
| Boîtier |
Acier inoxydable AISI 304, poignées en bois de rose, panneau arrière éclairé |
| Temps de chauffe |
environ 10 minutes |
| Dimensions (l×p×h) |
326 × 470 × 425 mm, env. 33 kg |
| Origine |
Made in Italy |
| Contenu de la livraison |
2 porte-filtres (poignée en bois de rose), paniers pour 1 et 2 tasses (7 g, 16 g), boutons d'extraction en bois de rose, panier aveugle, tamper, cuillère doseuse, brosse en nylon |
Pour qui la DUO Top DE est faite
Pour toutes celles et ceux qui veulent, à la maison, infuser et faire mousser en parallèle tout en appréciant le confort – la minuterie hebdomadaire, le dosage automatique et la commande tactile te simplifient la tâche. Que ce soit ta première machine à double chaudière ou que tu sois déjà habitué : la DUO facilite les débuts tout en te laissant de la marge. Aucune connaissance préalable n'est nécessaire.
Ce qui va avec
La fraîcheur de la mouture décide de tout. Une machine de cette catégorie mérite un moulin performant parmi nos moulins à café – par exemple le Varia VS6 ou le Weber Workshops EG-1 ; un peu plus abordables, le Varia VS3 ou le Comandante en moulin manuel.
Pour un tamping propre et une bonne préparation du puck, jette un œil à la Normcore Collection ou à la gamme Weber Workshops – grâce au 58 mm, tout s'adapte. Pour respecter ton rapport 1:2, une balance avec application de la Acaia Collection aide, ou une balance compacte de la Normcore Collection.
La différence entre une double chaudière, une machine à chaudière unique et une machine à échangeur thermique est expliquée dans notre dossier sur le système de chauffe ; pour t'aider à choisir, il y a le comparatif de machines.
Acheter la Bezzera DUO Top DE 3 PID – à Bern, Zurich et en ligne
Acheter la Bezzera DUO Top DE 3 PID en Suisse se fait dans notre boutique en ligne ou directement chez nous à Zurich et Bern : Bern à la Gerberngasse 44 (carte) et Zurich à la Hagenholzstrasse 50b (carte). Écris-nous brièvement avant ta visite à [email protected], et nous vérifions pour toi si la machine que tu souhaites est actuellement exposée. Nous livrons dans toute la Suisse et au Liechtenstein en 2 à 4 jours ouvrables. Un financement est possible.
L'achat d'une machine inclut un cours d'introduction personnel (environ 60 minutes, à Bern, Zurich ou en ligne) – pour que tu puisses démarrer tout de suite. Le cours est valable pour deux personnes au maximum, du même ménage ou de la même entreprise, qui y participent ensemble, et doit avoir lieu dans le mois qui suit la livraison de la machine – passé ce délai, le droit au cours expire. Contacte-nous pour le cours et nous trouverons une date ensemble. Nous répondons volontiers à tes questions à [email protected] ou par téléphone aux heures d'ouverture, plus d'infos sur coffeecoachingclub.ch.
Questions fréquentes
La Bezzera DUO Top DE a-t-elle un groupe E61 ?
Non. La version DE fonctionne avec le groupe BZ propre à Bezzera, chauffé électriquement, et trois thermostats PID. La variante E61 s'appelle DUO MN. Le groupe BZ chauffe plus vite – environ dix minutes – et utilise un porte-filtre 58 mm.
Que signifie DE et à quoi correspondent les 3 PID ?
DE désigne le dosage volumétrique : tu programmes quatre extractions sur le clavier, la cinquième touche délivre manuellement. Les trois thermostats PID régulent séparément le groupe, la chaudière à café et la chaudière vapeur.
La DUO peut-elle infuser de l'espresso et faire mousser du lait en même temps ?
Oui. En tant que vraie double chaudière avec deux chaudières en cuivre séparées (chaudière à café 0,45 L, chaudière vapeur environ 1 L), les deux fonctionnent en parallèle sans chute de pression ni de température. Tu règles la température d'infusion sur environ 88 à 96 °C.
Réservoir ou eau du réseau – et comment l'entretenir ?
Les deux : le réservoir amovible de 4 litres la rend flexible, elle peut aussi fonctionner sur raccordement direct à l'eau. Un programme de rinçage automatique du groupe est intégré ; rince quotidiennement avec le panier aveugle sans détergent, et environ toutes les 50 extractions avec détergent. Nous recommandons une eau douce, pauvre en calcaire, et un détartrage régulier selon la dureté.
Où puis-je acheter la Bezzera DUO Top DE 3 PID ?
En ligne dans toute la Suisse et au Liechtenstein avec livraison en 2 à 4 jours ouvrables, ou directement dans nos showrooms à Bern (Gerberngasse 44) et Zurich (Hagenholzstrasse 50b). Un financement est possible.
Depuis la torréfaction : la DUO maintient la température de façon remarquablement stable – ce qui convient aux profils denses et sucrés, même avec beaucoup de lait. Nous recommandons Cozy Chocolate, Nutty Delight et Very Nutty. Pour un profil clair et fruité, essaie Wild Peach ou Bright Cassis parmi nos grains de café. C'est notre recommandation, parmi d'autres.
