Weber Workshops HG-2 MK II – Moulin manuel conique de 83 mm
Tu poses la main sur la manivelle et sens le poids du moulin sur le comptoir – rien ne vacille, rien ne glisse. Le premier tour se fait facilement, puis tu passes la deuxième vitesse et les grains cèdent uniformément, sans à-coups. Pas de moteur, pas d'électricité, juste le léger crissement des meules de 83 mm et la rotation calme dans ta main. Tu mouds directement dans le Magic Tumbler, le retires, le tapotes. Un court instant pour toi, chaque matin, avant que le premier shot ne coule.
Le Weber Workshops HG-2 est le moulin manuel de Weber Workshops – le successeur du HG-1, repensé de fond en comble. Dans la MK II, il reprend les nouveautés de la KEY Mk.2 : un Bean Feeder intégré, un nouveau roulement inférieur, environ 30 % de capacité de chargement en plus et un Magic Tumbler amélioré. À l'intérieur travaille la même meule Mazzer de 83 mm que dans la Key – la plus grande meule conique disponible pour la maison et le café. Coffee Coaching Club est l'importateur de Weber Workshops.
Ce qui rend le HG-2 particulier
Le cœur du HG-2 est une meule Mazzer de 83 mm, alignée en usine, partiellement pré-rodée et scellée avec un revêtement TiN de qualité alimentaire (nitrure de titane, appliqué par procédé PVD). La meule est conçue pour un débit de 5 000 kg. Les mêmes meules se trouvent dans la Key électrique – si tu aimes le caractère conique, tu l'obtiens ici à la main.
Ce qui distingue le HG-2, c'est une boîte de vitesses à 2 rapports développée en interne – la première du genre dans un moulin manuel. En première vitesse, l'effort nécessaire est réduit de moitié, ce qui permet de moudre à la main, sans peine, même les torréfactions claires et denses. Les meules coniques tournent lentement et génèrent peu de chaleur de friction, ce qui préserve les arômes volatils. En tasse, le caractère conique se traduit par du corps, de la texture et une douceur dense – l'image classique et ronde de l'espresso. Moudre à la main signifie aussi : pas de bruit de moteur, pas d'électricité, et un court moment calme qui peut devenir un rituel.
Ce que la MK II apporte de nouveau
Dans la MK II, le Bean Feeder est fixe et dose les grains uniformément, un nouveau roulement inférieur maintient l'alignement. La chambre de chargement contient environ 30 % de plus qu'avant. Le Magic Tumbler amélioré répartit la mouture via une brosse antistatique selon le principe WDT et rend la technique Ross Droplet superflue dans bien des cas. À l'achat, tu choisis entre le Magic Tumbler (pour porte-filtres de 58 mm) et le gobelet standard avec entonnoir (pour 49 et 58 mm).
En un coup d'œil
| Type de mouture |
meules coniques de 83 mm (Mazzer), revêtues TiN/PVD, pré-rodées |
| Durée de vie de la meule |
conçue pour un débit de 5 000 kg |
| Entraînement |
manuel, boîte de vitesses à 2 rapports |
| Dosage |
Bean Feeder intégré (MK II), Magic Tumbler avec brosse WDT |
| Compatibilité porte-filtre |
Magic Tumbler 58 mm ; gobelet standard 49 et 58 mm |
| Meules |
identiques à celles de la Key (électrique) |
| Dimensions (L × H × P) |
19.1 × 43.4 × 21.6 cm |
| Poids |
11 kg |
| Couleurs |
Noir (Onyx), Argent |
| Contenu de la livraison |
HG-2, Magic Tumbler ou gobelet standard + entonnoir (au choix), sous-main en cuir, gobelet doseur en acier inoxydable, vaporisateur RDT en verre ambré, brosse de nettoyage intégrée |
Pour qui est le HG-2 MK II
Le HG-2 MK II est pour toutes celles et ceux qui veulent moudre à la main – sans moteur, sans électricité, avec le caractère conique d'une meule Mazzer de 83 mm. Pour toutes celles et ceux qui aiment le moment calme du matin, et pour toutes celles et ceux qui ne veulent pas renoncer à leur qualité de mouture, même en déplacement.
Personne n'a besoin du HG-2. Tu le veux – ou pas. Comme pour une voiture, ce n'est finalement pas la courbe de mesure qui décide, mais la sensation de la manivelle dans la main et ce qu'un moulin en matériau massif dégage sur le comptoir. Si tu préfères la même meule en électrique, tu la trouves dans la Key. Si tu cherches plutôt la clarté que le corps, un moulin à meules plates te conviendra mieux. Les deux sont valables – les meules sont comme les moteurs des voitures. Si tu le veux, tu sais pourquoi. C'est notre avis, parmi tant d'autres.
Commander directement en ligne
Le HG-2 MK II se commande directement sur la boutique en ligne, en noir (Onyx) et argent. Livraison dans toute la Suisse et au Liechtenstein en 2 à 4 jours ouvrables. Click and Collect à Berne, Gerberngasse 44 ou Zurich, Hagenholzstrasse 50b. Financement possible via Heylight. Tu hésites sur le choix du moulin ? Notre outil de conseil t'aide à y voir clair.
Ce qui va avec
Le HG-2 moud pour toutes les préparations. Sur la machine à espresso, il s'accorde bien avec la La Marzocco. Si tu veux la même meule Mazzer de 83 mm en électrique, tu trouves la Key dans notre Collection Weber Workshops. Tu cherches un moulin manuel abordable : le Comandante C40 ou les moulins manuels Timemore – tous deux précis et faciles à emporter.
Pour le dosage au poids : abordables, les balances Normcore (importateur), avec application et affichage du débit, l'Acaia (importateur suisse). Pour le tassement : les tampers Normcore ou, pour celles et ceux qui veulent plus, le tamper Weber Workshops. Pour une eau de café précise : les concentrés minéraux Apax Labs.
Questions fréquentes
En quoi le HG-2 diffère-t-il de la Key électrique ?
Les deux utilisent la même meule Mazzer de 83 mm et offrent le même caractère conique. Tu mouds le HG-2 à la main – en silence, sans électricité, avec une boîte à 2 rapports. La Key moud électriquement à vitesse variable. C'est une question de processus et de ressenti, pas de mieux ou de moins bien.
À quoi sert la boîte de vitesses à 2 rapports ?
La boîte de vitesses à 2 rapports développée en interne est la première du genre dans un moulin manuel. En première vitesse, l'effort nécessaire est réduit de moitié, ce qui permet de moudre à la main, sans peine, même les torréfactions claires et denses.
Quelle est la différence entre une meule conique et une meule plate ?
Les meules coniques tendent vers plus de corps et de texture avec un caractère d'espresso dense et classique. Les meules plates tendent vers plus de clarté et de séparation aromatique. Il n'y a ni mieux ni moins bien – c'est une question de goût.
Pour quels porte-filtres le Magic Tumbler convient-il ?
Le Magic Tumbler est conçu pour les porte-filtres de 58 mm et applique automatiquement la répartition WDT via une brosse intégrée. Pour les paniers de 49 mm, il y a le gobelet standard avec entonnoir.
Les meules sont-elles interchangeables avec la Key ?
Oui. Le HG-2 utilise la même meule Mazzer de 83 mm que la Key électrique. Le Magic Tumbler s'adapte aussi sur la Key, le HG-1 et le HG-2.
Puis-je voir le HG-2 MK II avant l'achat ?
Oui. Dans les showrooms de Berne (Gerberngasse 44) et Zurich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b), tu peux prendre le HG-2 en main. Le poids, le fonctionnement de la boîte de vitesses et le toucher ne se transmettent pas en photo.
En combien de temps le HG-2 est-il livré en Suisse ?
2 à 4 jours ouvrables dans toute la Suisse et au Liechtenstein. Click and Collect possible à Berne et Zurich. Financement possible via Heylight.
Conseil de la torréfaction
Moulu à la main, le HG-2 montre le même caractère dense et corsé que la Key. Nos cafés Cozy Chocolate et Nutty Delight y sont ronds et profonds. Pour un corps maximal sans acidité : Very Nutty. Pour des grains clairs et denses comme notre Wild Peach, la première vitesse vaut le détour – la mouture se fait facilement, et la meule conique, plus douce, fait ressortir la note de pêche bien vivante en tasse. C'est notre recommandation, parmi tant d'autres.
