Fouet à matcha Urban Tokyo (Chasen)
Taillé dans une seule pièce de bambou violet, 80 dents fines se déploient en éventail. Ce sont elles qui, en fouettant, incorporent l'air dans le matcha et créent une mousse dense et régulière. Plus il y a de dents, plus la mousse est fine — et avec 80 dents, ce chasen fait partie des modèles les plus finement travaillés.
Pourquoi le nombre de dents compte
Un chasen avec de nombreuses dents répartit la poudre plus uniformément et produit une mousse plus onctueuse qu'un fouet aux dents peu nombreuses et grossières. Le bambou violet est fait main, et chaque pièce est légèrement différente. Le fouet se manie en mouvements vifs en W ou en M, jusqu'à ce que de fines bulles se forment à la surface.
En un coup d'œil
| Marque |
Urban Tokyo |
| Dents |
80, en bambou violet |
| Matériau |
Bambou, fait main |
| Taille |
Diamètre 6,4 cm × hauteur 10,2 cm |
| Convient pour |
Usucha et koicha |
Pour qui il est fait
Pour tous ceux qui tiennent à une mousse dense et fine et préfèrent pour cela un outil traditionnel en bambou. Le nombre élevé de dents le rend particulièrement adapté à un matcha fouetté vigoureusement. Et pour tous ceux qui veulent remplacer leur ancien fouet dont les dents ont perdu leur souplesse avec le temps.
Le bon setup
Tu trouves le matcha qui va avec dans notre matcha cérémoniel d'Uji. Bols, supports et sets complets sont dans notre collection Accessoires à thé, et pour la bonne température d'eau, un coup d'œil à notre collection Varia.
Questions fréquentes
Que signifient 80 dents ?
Les dents sont les fines soies en bambou du fouet. 80 dents créent une mousse particulièrement dense et fine et répartissent la poudre uniformément. Les fouets avec moins de dents donnent une texture plus grossière.
Comment entretenir le chasen ?
Rincer à l'eau tiède après chaque utilisation, sans détergent et jamais au lave-vaisselle. Le laisser sécher sur un support à chasen ou à plat, pour que les dents gardent leur forme incurvée.
Convient-il pour l'usucha et le koicha ?
Oui. Pour l'usucha, le matcha fin, tu fouettes vivement jusqu'à ce que la mousse se forme. Pour le koicha, le matcha épais, tu remues plus lentement jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ce fouet réussit les deux.
Puis-je voir le chasen sur place avant l'achat ?
Dans nos showrooms de Berne (Gerberngasse 44) et de Zurich (Hagenholzstrasse 50b), nous présentons une large sélection, mais pas tout notre assortiment – l'exposition change. Écris-nous brièvement avant ta visite à [email protected], et nous vérifions pour toi si le produit que tu souhaites est actuellement sur place. La livraison prend 2 à 4 jours ouvrables dans toute la Suisse et au Liechtenstein.
Fouetter, remuer, observer la surface se transformer — en tant que torréfaction, cette attention au détail nous est familière. Pour accompagner ton matcha d'un espresso, tu es bien avec Cozy Chocolate ou Nutty Delight . C'est notre recommandation, une parmi d'autres.
