Markibar ORHI A – moulin à espresso avec Instant Dose et reconnaissance du porte-filtre, 64 mm
Le porte-filtre double vient se placer dans la fourche, et le moulin sait quoi faire : la Markibar ORHI A distribue la dose adéquate sans que tu appuies sur une touche.
L’ORHI est le moulin pour cafés mince de Markibar, conçu pour les établissements qui veulent travailler vite et de façon régulière. La version A dispose de la reconnaissance automatique du porte-filtre, la version B non ; pour le reste, les deux sont identiques. L’ORHI provient de Markibar à Esquíroz (Navarre, Espagne).
Instant Dose et reconnaissance du porte-filtre
L’ORHI travaille avec le système Instant Dose de Markibar. En mode Pre Dose, la dose suivante attend moulue dans le doseur et est distribuée immédiatement à l’insertion du porte-filtre, de manière compacte et sans excédent. En mode On Demand, le moulin ne moud que sur demande. D’usine, le changement rapide est activé ; il te permet de passer directement d’un mode à l’autre.
Sur l’ORHI A, le moulin reconnaît le porte-filtre double grâce à un repère et distribue automatiquement la dose double ; sans repère, la dose simple. Cela supprime un geste à chaque tirage et évite les confusions de doses. Sur l’ORHI B, tu présélectionnes par une touche la dose la moins utilisée.
Dosage, mécanisme de mouture et température
Le dosage se fait au temps ; tu programmes séparément la dose simple et la dose double, le réglage d’usine est de 1,8 et 3,1 secondes. Markibar indique une répétabilité de ±0,4 g une fois tous les paramètres réglés. Après un changement de mouture, tu repèses une fois et tu extrais selon un rapport de poids, avec 1:2 comme point de départ.
La mouture se fait avec des meules plates de 64 mm à 1350 tr/min (50 Hz). Le moteur et la chambre de mouture sont séparés thermiquement par un accouplement, afin que la chaleur du moteur ne passe pas dans le café moulu ; la chaleur fait s’échapper plus vite les arômes volatils. Trois meules sont au choix : Food Friendly d’origine, conçues pour environ 800 kg de café, Long Life pour environ 1500 kg et Extreme Helfezi avec revêtement TDC pour environ 5000 kg, développées avec le fabricant suisse Helfezi AG. Les mécanismes de mouture sont comme des moteurs : chacun a son caractère, il n’y en a pas d’objectivement meilleur.
En bref
| Dosage |
à commande temporelle, Instant Dose |
| Répétabilité |
±0,4 g (donnée du fabricant, après réglage) |
| Réglage d’usine |
1,8 s (dose simple), 3,1 s (dose double) |
| Plage de dosage |
dose simple 5–18 g, dose double 5–28 g |
| Modes de travail |
Pre Dose, On Demand, changement rapide (d’usine) |
| Reconnaissance du porte-filtre |
automatique, via un repère sur le porte-filtre double |
| Meules |
64 mm, plates ; Food Friendly (conçues pour env. 800 kg), Long Life (env. 1500 kg) ou Extreme Helfezi TDC (env. 5000 kg) |
| Vitesse de rotation |
1350 tr/min (50 Hz), 1620 tr/min (60 Hz) |
| Débit de mouture |
4 g/s |
| Refroidissement |
moteur et chambre de mouture séparés thermiquement |
| Trémie à grains |
1,5 kg |
| Commande |
affichage alphanumérique avec clavier à membrane |
| Tamper |
monté à demeure ; Ø 57 mm d’origine, Ø 53 mm fourni |
| Puissance |
525 W, 220–240 V |
| Facteur de marche |
34 % en marche, 66 % à l’arrêt |
| Dimensions (H × L × P) |
630 × 180 × 352 mm |
| Poids |
15 kg |
| Couleurs |
noir/blanc (façade blanche, boîtier noir), noir |
| Fabricant |
Markibar Innovación S.L., Esquíroz (Navarre), Espagne |
Pour qui est faite l’ORHI A
Markibar recommande l’ORHI jusqu’à environ 15 kg de café par semaine. Elle convient aux cafés, bars et restaurants qui travaillent avec des porte-filtres simples et doubles et veulent chaque dose sans pression sur une touche. Si tu moules plus d’environ 10 kg par semaine et que tu souhaites le verrouillage de la mouture ou le ventilateur de l’IZAGA, tu les trouveras dans l’IZAGA KEY. Tous les modèles se trouvent dans notre collection Markibar.
Tu trouveras des moulins pour cafés à commande temporelle d’autres marques par exemple dans la collection Mahlkönig. Personne n’a besoin d’une reconnaissance automatique du porte-filtre, de nombreuses équipes travaillent très bien avec une touche. Si tu la veux, tu sais pourquoi : un geste de moins à chaque tirage. Notre outil de conseil pour machines et moulins aide à y voir clair. Notre avis n’est qu’un parmi d’autres.
Ce qui va avec
Tu trouveras une machine à espresso pour le quotidien d’un café dans notre sélection de machines à café ou chez La Marzocco. Pour repeser la dose : pour celles et ceux qui veulent une balance abordable et précise, Normcore ; pour qui veut une appli et l’affichage du débit, Acaia. Les meules de rechange et les supports de porte-filtre se trouvent dans la collection Markibar, les nettoyants pour moulins sous nettoyage des machines et des moulins.
Commande et conseil
Coffee Coaching Club est l’importateur officiel pour la Suisse de Markibar. Tu commandes l’ORHI A directement en ligne. Click and Collect est possible à Berne et à Zurich, tout comme le financement. Un rendez-vous de conseil gratuit est une possibilité, pas une condition.
Questions fréquentes
Quelle est la différence entre l’ORHI A et l’ORHI B ?
L’ORHI A reconnaît automatiquement le porte-filtre double et distribue la dose adéquate sans pression sur une touche. Sur l’ORHI B, tu présélectionnes par une touche la dose la moins utilisée. Le mécanisme de mouture, le boîtier et Instant Dose sont identiques.
Quelle est la différence entre l’ORHI et l’IZAGA ?
Selon Markibar, l’ORHI est équipée d’origine de meules pour environ 800 kg, l’IZAGA pour environ 1500 kg. L’IZAGA dispose en plus du verrouillage bidirectionnel de la mouture et d’un ventilateur, l’ORHI d’une séparation thermique sans ventilateur. Markibar recommande l’ORHI jusqu’à environ 15 kg par semaine, l’IZAGA à partir d’environ 10 kg.
Quelles meules dois-je choisir ?
Les meules Food Friendly d’origine sont conçues pour environ 800 kg de café, les Long Life pour environ 1500 kg, les Extreme Helfezi TDC pour environ 5000 kg. Plus ta consommation est élevée, plus tu changes rarement avec les meules plus durables.
Un tamper est-il fourni ?
Oui, l’ORHI est livrée avec un tamper monté à demeure : d’origine de 57 mm de diamètre, un embout de 53 mm est fourni, pour que tu puisses monter le diamètre adapté à ton panier.
Puis-je voir l’ORHI A avant l’achat ?
Nous te disons volontiers à l’avance si l’ORHI A est actuellement exposée dans l’un de nos showrooms à Berne (Gerberngasse 44) ou à Zurich-Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b). Écris-nous à [email protected].
Conseil de la torréfaction : Avec Instant Dose, la dose reste parfois un moment dans le doseur. Pour cela, nous aimons les grains avec du corps et de la sucrosité, qui le supportent bien : Cozy Chocolate et Nutty Delight. Pour un maximum de corps sans acidité, Very Nutty, et si tu veux découvrir du fruité, tu le trouveras dans Wild Peach. C’est notre recommandation, une parmi d’autres.
