Urnex BioCaf Alkaline Milk Cleaner 1L — Une formule pour le lait laitier et végétal
Vous prenez la bouteille, dévissez le bouchon. Le capuchon contient une échelle de mesure intégrée — 30 millilitres, une fois versé, c'est fait. Vous mélangez avec 500 millilitres d'eau dans le pichet à lait, y plongez la lance vapeur, et laissez la solution agir pendant 15 minutes. Lorsque vous retirez la lance et rincez à l'eau claire, les protéines de lait qui collaient à l'acier depuis des jours ont disparu. Pas de traces, pas d'odeur, pas de sensation de blocage lors de la prochaine moussée.
C'est le BioCaf Alkaline Milk Cleaner. Le développement actuel d'Urnex dans le domaine des systèmes laitiers et, selon le fabricant, la première formule au monde à éliminer de manière fiable les résidus de lait végétal ET de lait de vache. Formulé alcalin, biodégradable, sans phosphate, avec une échelle de mesure intégrée dans le bouchon. Une bouteille de 1 litre suffit pour environ 33 utilisations avec un dosage standard. Fabriqué aux États-Unis. Chez Coffee Coaching Club, nous sommes l'importateur exclusif d'Urnex en Suisse.
Pourquoi une formule alcaline — et pourquoi est-ce important pour le lait végétal
De nombreux nettoyants classiques pour systèmes laitiers sont à base d'acide. Les acides peuvent poser problème avec les laits végétaux : les protéines et les fibres végétales peuvent floculer en milieu acide et obstruer les conduits de lait. Une formule alcaline agit à un niveau chimique différent et dissout les protéines sans les faire floculer.
Avec la proportion de laits d'avoine, d'amande et de soja dans la routine des cafés, une formule de nettoyage qui fonctionne de manière fiable pour les deux types de lait est désormais un besoin réel. C'est précisément pour cela que le BioCaf Alkaline Milk Cleaner a été formulé.
Ce que la formule dissout
Protéines de lait (caséine, lactosérum, protéines végétales), graisses du lait entier et végétal, fibres du lait d'avoine et d'amande, dépôts de calcium de l'eau du lait. En d'autres termes : tout ce qui s'accumule dans une lance vapeur, un mousseur automatique ou un pichet à lait après un service au café.
Ce qu'est la formule
Alcalin, d'origine naturelle, biodégradable et sans phosphate. Les ingrédients proviennent de sources naturelles, pas de dérivés du pétrole. L'eau de rinçage peut être éliminée sans impact sur les écosystèmes aquatiques.
Utilisation : mousseur automatique
- Mélanger 30 ml de BioCaf Alkaline Milk Cleaner avec 500 ml d'eau froide dans un récipient
- Plonger le tuyau d'aspiration du mousseur automatique dans la solution
- Démarrer le cycle de nettoyage ou de moussage et pomper toute la solution à travers le système
- Rincer ensuite à l'eau froide claire jusqu'à ce que le système soit sans résidus
Utilisation : lance vapeur et pichet à lait (trempage)
- Mélanger 30 ml de BioCaf Alkaline Milk Cleaner avec 500 ml d'eau chaude dans le pichet à lait
- Immerger la lance vapeur dans le pichet
- Laisser agir 15 à 30 minutes, ou même toute la nuit si la lance est très encrassée
- Rincer abondamment à l'eau claire, souffler un coup de vapeur à travers la lance
En un coup d'œil
| Application |
Nettoyage mousseur automatique, lance vapeur, pichet à lait, système laitier |
| Formule |
Alcaline |
| Propriétés |
Convient pour le lait laitier et végétal (avoine, amande, soja, etc.) |
| Ingrédients |
D'origine naturelle, biodégradable, sans phosphate |
| Dosage |
30 ml pour 500 ml d'eau (mousseur automatique et trempage) |
| Capuchon doseur |
Intégré au bouchon de la bouteille |
| Applications par bouteille |
environ 33 |
| Capacité |
1 L (33.8 fl oz) |
| Fabriqué en |
États-Unis |
Qui profite du BioCaf Alkaline Milk Cleaner
Nous voyons trois profils dans le showroom :
Cafés et cafétérias proposant un programme de lait végétal. Ceux qui servent du lait d'avoine, d'amande ou de soja sont du côté sûr avec une formule alcaline — les nettoyants acides peuvent provoquer la floculation des laits végétaux et obstruer les conduits de lait.
Installations domestiques avec machines automatiques ou mousseurs automatiques. Les machines automatiques avec système laitier intégré nécessitent un nettoyage quotidien — et si du lait végétal est également utilisé, la formule alcaline est la voie la plus sûre.
Installations avec un volume élevé de cappuccinos et de lattes. Pour toute machine qui traite régulièrement du lait, des protéines et des graisses s'accumulent dans la lance et le pichet — ne pas les éliminer régulièrement nuit à la qualité de la mousse de lait.
Compagnons assortis
Pour le contre-lavage des machines à expresso, la poudre assortie de la même gamme : Urnex BioCaf Poudre de nettoyage 500g ou le classique Urnex Cafiza 566g. Pour le moulin : Urnex Grindz Nettoyant pour moulin. Des pichets à lait de haute qualité se trouvent dans notre Collection de pichets à lait. Des balances précises pour le dosage dans la Collection d'outils de barista Normcore.
Commande, livraison et conseil
Le BioCaf Alkaline Milk Cleaner 1L peut être commandé en ligne auprès du Coffee Coaching Club ou retiré au showroom de Zurich Oerlikon ou Berne. Livraison dans toute la Suisse et au Liechtenstein en 2 à 4 jours ouvrables. En tant qu'importateur exclusif d'Urnex en Suisse, nous sommes le point de contact direct pour l'entretien des systèmes laitiers : office@coffeecoachingclub.ch.
Questions fréquentes
Pourquoi ne pas utiliser de nettoyant acide pour le lait végétal ?
Les laits végétaux contiennent des protéines et des fibres qui peuvent floculer en milieu acide. Dans les conduits de lait d'une machine automatique, cela peut entraîner des obstructions. Les nettoyants alcalins dissolvent proprement les protéines végétales sans les faire floculer.
À quelle fréquence dois-je nettoyer le système laitier ?
Dans le domaine professionnel, quotidiennement. Dans le domaine domestique, un rinçage rapide après chaque utilisation de la lance vapeur plus un nettoyage en profondeur hebdomadaire avec un nettoyant.
Le BioCaf Alkaline fonctionne-t-il aussi pour le lait de vache pur ?
Oui. La formule convient aussi bien au lait laitier qu'au lait végétal.
Combien d'applications une bouteille de 1 litre fournit-elle ?
Avec un dosage standard de 30 ml pour 500 ml d'eau, cela représente environ 33 applications.
La formule est-elle vraiment biodégradable ?
Oui. Ingrédients d'origine naturelle, sans phosphate, biodégradable selon Urnex. L'eau de rinçage peut être éliminée par les eaux usées normales.
Quelle est la différence entre cette formule et un détartrant ?
Le BioCaf Alkaline dissout les protéines, les graisses et les dépôts de calcium spécifiques au lait. Le calcaire pur de l'eau dans la chaudière est éliminé avec un détartrant séparé à base d'acide — c'est une autre application.
Puis-je voir le produit en direct avant l'achat ?
Oui. Les deux showrooms ont toute la gamme Urnex sur place : Berne à la Gerberngasse 44 et Zurich Oerlikon à la Hagenholzstrasse 50b.
Conseil de torréfacteur
L'hygiène du système laitier est le facteur le plus sous-estimé dans la qualité du cappuccino. Ma suggestion basée sur la pratique du showroom : établissez le nettoyage alcalin comme routine du soir, chaque jour, sans exception. Cinq minutes, un pichet avec 30 ml dans 500 ml d'eau, la lance dedans, laisser agir pendant que vous nettoyez le sol, rincer rapidement, c'est fait. Ceux qui proposent du lait d'avoine ou d'amande dans un café et utilisent des nettoyants acides risquent à un moment donné une ligne de lait obstruée. La formule alcaline contourne chimiquement ce problème. Avec Cozy Chocolate ou Very Nutty dans le lait, vous sentirez immédiatement la différence d'une lance propre — la douceur du lait sera plus claire, le chocolat ressortira. Système propre, expresso honnête. C'est ma vision de torréfacteur, parmi d'autres.
